Rețetă ușoară de tocană de vită gătită lent, cu cartof dulce prăjit

Acest rețetă de tocăniță de vită gătită lent cu cartofi dulci prăjiți este exact ceea ce aveți nevoie pentru a vă încălzi într-o seară rece! Dărâmați carnea de vită gătită într-un sos dens, bogat, presărat cu șalote caramelizate și cuburi de cartof dulce prăjit.

Delicios! Este ceva ce aș comanda cu siguranță la un restaurant, dar este atât de ușor de făcut acasă!

Sosul are o astfel de adâncime de aromă, provenind nu numai din carnea de vită gătită lent, ci și din multe alte ingrediente delicioase, cum ar fi jeleul de coacăze roșii, zahărul brun, usturoiul și piureul de roșii

Gătește la cuptor, pe plită sau chiar în vas, dacă vrei să te aștepte cina când ajungi acasă (cartofii dulci prăjiți vor avea nevoie în continuare de gătit la cuptor).

De asemenea, puteți transforma această tocană gustoasă pentru a fi fără gluten. Pur și simplu înlocuiți făina cu făină fără gluten, pentru toate scopurile și înlocuiți brânza de vită cu o versiune fără gluten (adică folosiți brânză proaspătă sau bulion amestecat cu apă). Verificați piureul de roșii și jeleul de coacăze roșii. Deși sunt adesea fără gluten, uneori poate depinde de marcă.

Luați o lingură și o bucată drăguță de pâine proaspătă pentru mâncare confortabilă, care să vă bucure că afară este frig și vânt!

Iată de ce veți avea nevoie rețetă de tocăniță de vită gătită lent:

Serveste 4:

• 3 linguri de ulei vegetal
• 10 șalote, curățate și înjumătățite
• 1 ceapa mare
• 2 morcovi mari, curățați și tocați
• 2 bețe de țelină, tocate
• 2 1/4 de lire sterline de vită / caserolă, tocate în bucăți de mușcătură
• 2 linguri de făină universală amestecată cu un vârf de sare și piper
• 3 căței de usturoi, curățați și zdrobiți
• 2 linguri de jeleu curent roșu
• 2 linguri piure de roșii
• 1 lingură sos Worcestershire
• 2 lingurițe de zahăr brun închis
• ¼ linguriță sare de țelină
• 1/2 linguriță sare
• ¾ linguriță de piper negru zdrobit
• 5 cani de carne de vita (apa plus 3 cuburi de stoc este bine)
• 4 frunze de dafin
• Buchet mic de patrunjel, tocat

Ingrediente pentru cartofii dulci prăjiți:

• 1 cartof dulce mare sau 2 mici, curățați și tocați în bucăți de 1cm
• 2 linguri de ulei vegetal
• 1/4 linguriță sare
• 1/4 linguriță de piper negru măcinat
• 1/4 linguriță boia

Cum să te pregătești cel mai bine vreodată tocană de vită gătită lent - ghid pas cu pas

1. Încălziți o lingură de ulei într-o caserolă mare din fontă. Se prăjește șalotele, întorcându-se o dată sau de două ori până se rumenesc. Scoateți din tigaie. Adăugați încă o lingură de ulei în tigaie, apoi adăugați ceapa, morcovii și țelina. Se prajesc la foc mediu timp de 5 minute, pana cand ceapa se inmoaie usor. Scoateți din tigaie. Încălziți o lingură rămasă de ulei. Se pudrează bucățile de carne de vită în făina condimentată și se adaugă în tigaie. Rumeniti carnea de vita peste tot (dureaza aproximativ 5-7 minute), apoi adaugati usturoiul si gatiti, amestecand inca 30 de secunde.

1. Adăugați legumele (dar nu șalotele) înapoi în tigaie cu carne. Adăugați în tigaie jeleul de coacăze roșii, piureul de roșii, sosul Worcestershire, zahărul, sarea de țelină, sarea și piperul. Se amestecă pentru a combina, apoi se toarnă bulionul de vită și se amestecă din nou. Se adaugă frunzele de dafin, apoi se fierbe ușor. Puneți un capac și gătiți la foc mic, pe plită timp de 2,5-3 ore - amestecați de câteva ori în timpul gătitului și adăugați un strop de apă, dacă este necesar. Adăugați șalotii înapoi în ultimele 30 de minute de gătit. Alternativ, puteți găti la cuptor (la 325f) timp de 3-4 ore - amestecând de câteva ori în timpul gătitului, sau puteți transfera într-un aragaz lent și gătiți la maxim 5-6 ore sau scăzut timp de 7-8 ore .

1. În timp ce tocană se gătește, preîncălziți cuptorul la 400f. Aruncați bucățile de cartof dulce în ulei, sare, piper și boia, așezați pe o tavă de copt și fierbeți-le la cuptor timp de 15-20 de minute până se rumenesc. Dacă gătiți tocană în cuptor, pur și simplu puneți cartofii în cuptor cu tocană în ultimele 10 minute de gătit, apoi scoateți tocană și creșteți căldura cuptorului la 400f, apoi gătiți încă 10-15 minute. Dacă lăsați capacul pe tigaie, tocanita va fi încă fierbinte până când fiert cartoful dulce.

1. Puneți tocană în patru castroane. Completați cu cartoful dulce prăjit și un strop de pătrunjel tocat înainte de servire!