Наш коллектив пощекотал меньше специй, чем скромная трава тмина. Из супы а также маринады к мясным блюдам и даже чай, тмин найдет свое место в каждом меню. Свежие листья тмина придают салатам прекрасный аромат. Но знаете ли вы, что вы можете выращивать эту траву прямо в своем саду и собирать свежие семена тмина для использования на кухне? Это правда, что способствует жаркой погоде, но растение тмин адаптируется и будет успешно расти в правильных условиях. Итак, каковы эти правильные условия?
Факты о растении тмин
Прежде чем мы перейдем к этому, давайте подробнее рассмотрим сам тмин. Тмин (Cuminium cyminum) - однолетнее цветущее растение, принадлежащее к семейству Apiaceae. Впервые он был выращен в Северной Африке и бассейне Средиземного моря тысячи лет назад. Оттуда он распространился на восток в Южной Азии и на запад, чтобы найти место в мексиканской кухне.
Растение тмин достигает скромных высот, самое большее, от 1 до 2 футов. Не требует много места. Вы даже можете вырастить его в горшке, который стоит на подоконнике на кухне. С момента посадки этого травянистого однолетника до созревания семян и их готовности к сбору урожая пройдет около 4 месяцев. В течение этих месяцев семена прорастают в красивое растение с игольчатыми ярко-зелеными гроздьями листьев.
Но на самом деле это цветы, которые здесь привлекают внимание. Примерно в конце июля или в начале августа эти маленькие цветочки начинают появляться группами. Они могут быть белыми или розовыми, в зависимости от выращиваемого вами сорта. Они остаются в цветении пару недель или немного больше, пока не начнут опылять. Вскоре стручки семян развиваются и созревают. Когда они полностью созреют, их можно собирать.
Сорта тмина
Если вы когда-либо пробовали есть семена тмина в сыром виде, вам стоит попробовать что-нибудь, и пусть острый ароматы подавляют ваши вкусовые рецепторы, вы можете быть удивлены, узнав, что существует более одного вида тмина растение. Да, все они обладают таким сильным ароматом, но отличаются многими другими качествами. Давайте посмотрим и сравним все три из них.
- Черный тмин: Очень часто используется в рецептах и блюдах, поскольку имеет сладкий вкус и менее острый вкус. Обычно это тот самый сорт, который вы можете купить в магазине. Выращивайте этот, если хотите собирать семена для своей кухни. Он также имеет множество применений в традиционная медицина.
- Белый тмин: Хотя растение выглядит так же, как черный тмин, семена обладают сильным ароматом, который не всем придется по вкусу. Тем не менее, белый тмин - король специй в таких блюдах, как карри.
- Коричневый тмин: Этот сорт также обладает острым вкусом, что делает его незаменимым в острых блюдах. Однако в качестве альтернативной медицины его часто выращивают из-за его преимуществ для здоровья, поскольку он улучшает пищеварительную систему и лечит вздутие живота, а также тошноту.
Независимо от того, выращиваете ли вы тмин как цветущий однолетник из-за его декоративной ценности или из-за его ароматических семян, вам, вероятно, следует придерживаться сорта черного тмина. Этого легко выращивать и за ним ухаживать. И, конечно же, он вознаградит вас на протяжении 120 дней своей жизни своей зеленой листвой, белыми цветами и вкусными семенами. Единственное предостережение: если вам нужны семена, вы должны вырастить несколько растений вместе. Урожайность отдельного растения тмина не так велика, как мы увидим позже.
Как вырастить тмин
С зонами устойчивости USDA от 5 до 10 растение тмина хорошо адаптируется ко многим климатическим и погодным условиям. Даже если вы живете в холодном регионе, вы все равно можете вырастить тмин в горшке или контейнере и сохранить его как комнатное растение. В любом случае рекомендуется выращивать тмин из семян. Так просто. Итак, давайте посмотрим, как вы можете легко и быстро вырастить тмин в своем саду из семян.
- Вы должны дать семенам тмина фору, прежде чем высаживать их в саду. Так что начните сначала в помещении, примерно за 6 недель до последних заморозков.
- Перед тем, как посеять семена, вам придется замочить их в воде не менее чем на 8 часов. Используйте теплую воду, чтобы семена впитали влагу.
- Это также может быть подходящим временем для испытания семян водой. Если семена всплывают и остаются на поверхности в течение нескольких минут, снимите их с поверхности и избавьтесь от них. Это плохие семена.
- Через 8 часов семена начинают прорастать. Слейте воду и положите семена на бумажное полотенце.
- Выберите плоский контейнер или горшок среднего размера с дренажными отверстиями, чтобы вы могли вместе посеять много семян тмина.
- Заполните горшок или контейнер суглинком (рыхлая и песчаная почва лучше всего подходит для прорастания тмина), оставив несколько дюймов наверху.
- Сделайте небольшую ямку в почве глубиной примерно четверть дюйма и поместите в нее одно семя тмина. Засыпать грунтом без упаковки.
- Разместите семена на расстоянии 6-8 дюймов друг от друга, чтобы дать их неглубоким корням достаточно места для роста.
- Поливайте горшок, пока почва полностью не станет влажной, чтобы семена успели осесть. Не выставляйте семена во время полива почвы.
- Поставьте горшок в окно, выходящее на юг, чтобы получать как можно больше солнечных часов. Если вам не хватает солнца, можно использовать люминесцентные лампы.
- К тому времени, как пройдут последние заморозки, ваши саженцы тмина готовы перебраться на улицу. Вам следует подождать, пока почва не станет теплой (не менее 60 градусов по Фаренгейту) и ее будет легко обрабатывать на улице.
- Выберите в своем саду такое место, которое получает как минимум 10 часов солнечного света каждый день. Идеально подойдет местность, выходящая на юг или запад.
- Выкопайте каждый саженец из контейнера, следя за тем, чтобы вокруг корневого кома оставалось достаточно почвы.
- Сделайте ямку в суглинистой и хорошо дренированной почве глубиной около 2 дюймов для каждого растения тмина и поместите в нее саженцы. Засыпьте ямку почвой, не забивая ее.
- Разместите растения на расстоянии 8 дюймов друг от друга.
- Полейте почву достаточно, чтобы она стала влажной.
Уход за тмином и травами
Конечно, это длительный двухэтапный процесс. Тем не менее, вам нужно сначала подготовить и посадить семена тмина в помещении, чтобы дать им больше шансов выжить на открытом воздухе. Помня об этом, вам нужно заботиться о растущих растениях тмина, уделяя особое внимание почве и свету.
Почва
Два типа почвы, на которой вы можете выращивать траву тмина, - суглинистая или песчаная. Никакая другая почва не подойдет. Помните, что корневая система тмина слишком мелкая и хрупкая, чтобы проникать глубоко в землю. Здесь подойдет такая рыхлая и хорошо дренированная почва. Садоводы также рекомендуют проверить почву перед посадкой семян тмина. Убедитесь, что pH находится между 7 и 7,5. Вы можете добавить перлит, песок или органический материал, чтобы отрегулировать уровень pH.
Свет
Как вы, наверное, знаете, Средиземноморье залито солнечным светом весь день в течение года. Такой свет любит трава тмина. Поэтому всегда выбирайте такое место в саду, которое получает как минимум 8 часов солнечного света в день. Если это невозможно, вам придется выращивать тмин в помещении. Вы можете использовать люминесцентные лампы вместо естественного солнечного света. Держите свет включенным на 14 часов в день и установите в комнате вентилятор, чтобы предотвратить рост плесени и грибка.
Воды
Хотя он хорошо переносит засуху, вода важна для роста тмина. Вы действительно не хотите, чтобы почва высохла, прежде чем поливать ее. Регулярный полив имеет решающее значение для растения, особенно если вы выращиваете его для посева. В летние месяцы почва высыхает намного быстрее, поэтому поливайте почву, пока она не пропитается. Благодаря суглинистой и хорошо дренированной почве, которую вы подготовили заранее, маловероятно переувлажнение мелких корней тмина.
Вредители и болезни
Тмин мало что предлагает вредителям, кроме тли и мучнистых червецов. Однако вам, возможно, даже придется побеспокоиться об этих надоедливых ошибках. Это потому, что цветы тмина в вашем саду заманивают хороших насекомых. Златоглазки, хищные шершни и божьи коровки питаются нектаром цветов тмина. И пока они там, эти жуки также будут питаться другими жуками в вашем саду. Другими словами, тмин помогает выживать и другим цветущим растениям в вашем саду.
Тем не менее, растение тмин может бороться с некоторыми грибковыми инфекциями, такими как мучнистая роса, альтернариоз и фузариозное увядание. Большинство из них являются грибковыми заболеваниями, вызванными либо чрезмерным поливом почвы и опрыскиванием листьев, либо высоким уровнем влажности в воздухе. Обязательно удалите сорняки и улучшите циркуляцию воздуха вокруг растений, чтобы предотвратить распространение этих грибковых инфекций.
Сбор урожая тмина
Окно сбора семян тмина довольно узкое. Сегодня стручки не созревают, а на следующий день они лопаются повсюду и разбрасывают свои семена повсюду. Один из ключей, который поможет вам решить, что семена готовы к сбору урожая, - это когда они меняют цвет. Если вы выращиваете черный тмин, семена станут черными. Собирать их нужно быстро.
Соберите спелые стручки и поместите их в бумажный пакет. Повесьте их в сухом и проветриваемом месте на несколько дней. Примерно через неделю вы можете снять их и открыть капсулы. Сухие семена тмина готовы к вашим вкусным блюдам.
