Для кого-то спаржа - это приобретенный вкус. Но для других это часть каждого салатного блюда, которое они готовят, и ни одно барбекю или кулинария не обходятся без его тонких побегов, шипящих на гриле. Любители спаржи знают как минимум десяток рецептов приготовления этого овоща. Но что действительно интересно в этом овоще, так это то, что вы можете смешивать и сочетать разные сорта не только в духовке, но и в саду.
Некоторые сорта имеют такой же хороший вкус, как и внешний вид, в то время как другие дают в среднем более высокую урожайность и сохраняют урожайность в течение многих лет. Итак, чтобы понять, какие сорта спаржи вы можете выращивать, вы должны сначала узнать о разных типах овощей и о том, почему они разные. Читайте дальше, чтобы узнать больше о видах и сортах спаржи, которые вы можете выращивать в своем саду.
Виды спаржи
На первый взгляд все виды спаржи выглядят практически одинаково. Помимо разных цветов, все они имеют одинаковую стройную форму и длину. Но при более внимательном рассмотрении вы поймете, что есть причина, по которой один тип отличается от другого. Кроме того, не все виды легко выращивать в своем саду. В то время как зеленую или фиолетовую спаржу можно выращивать при 6-8 часах солнечного света, белому типу для роста требуется полная темнота. Вот основные виды спаржи.
- Зеленая спаржа: Самый распространенный вид спаржи, который вы, скорее всего, найдете в местном супермаркете. Он имеет низкое содержание клетчатки, гладкую текстуру и хорошие вкусовые качества. Более того, когда вы ее готовите, спаржа сохранит этот аромат. Здоровая пища, зеленая спаржа особенно богата антиоксидантами. антоциан. Его сладкий вкус обусловлен более высоким содержанием сахара в молодых копьях.
- Белая спаржа: Вы можете представить белую спаржу как обесцвеченную версию зеленой спаржи. Оба типа имеют одинаковый размер, форму, вкус и пищевую ценность. Единственная разница в том, что один из них белый а другой зеленый. И единственная причина, по которой вы хотите смешать разные сорта в своем саду или в блюде, - это создать более привлекательный визуальный эффект. Однако белая спаржа не любит яркий свет и предпочитает расти в темных или полностью темных условиях.
- Фиолетовая спаржа: Причина, по которой этот сорт имеет темно-фиолетовый цвет, заключается в высоком содержании антоциана. Так что это, безусловно, самый полезный вид спаржи для сердечно-сосудистой системы. Что касается текстуры, копья этого типа остаются сочными и нежными, даже когда становятся длинными и толстыми. Так что, если вы ищете сладкую, нежную и полезную спаржу, выращивайте фиолетовый сорт.
- Дикая спаржа: Этот вид спаржи растет в дикой природе и, как правило, тоньше и менее продуктивен, чем три других. Он имеет более естественный вкус, поскольку в нем отсутствует как высокое содержание сахара, так и антиоксиданты, которые вы найдете в культивируемых сортах.
Сорта и сорта спаржи
Почти все культурные сорта и разновидности, которые вы встретите в садах или в продуктовых магазинах, относятся к культивируемым видам: зеленые, белые и пурпурные. Дикая спаржа не известна своим коммерческим использованием, так как у нее более низкий урожай и не такой сладкий вкус, как у пурпурных сортов. Ниже приведены некоторые из самых популярных сортов, которые вы можете выращивать в своем саду.
Аполлон Спаржа
Ни для кого не секрет, что спаржа - безусловно, самое надежное растение, которое возвещает конец зимы и приход весны. Как только погода изменится к лучшему, из стеблей овощей начинают расти копья. Но не все сорта спаржи одинаковы. Некоторые, такие как Аполлон, побеждают другие сорта и отращивают побеги намного раньше. Хотя это в основном зеленый тип с темно-зелеными копьями, кончики побегов обычно пурпурные.
Копья этого сорта обычно гладкие, средней длины и толщины. Он растет в основном в прохладных зонах, хотя может выдерживать и умеренно высокие температуры. Но главная причина, по которой вы захотите вырастить Apollo, - это его устойчивость к болезням. Этот сорт устойчив к фузариозу и ржавчине, что значительно экономит беда. Высокая урожайность этого сорта делает его идеальным как для коммерческого выращивания, так и для овощеводства. Вы можете есть его свежим, жареным или заморозить Это.
Мэри Вашингтон Спаржа
Название является явным свидетельством происхождения этого сорта. Он существует уже более века. Причина его популярности, помимо высокой переносимости к разным условиям выращивания, заключается в восхитительном вкусе. Как и у большинства зеленых сортов спаржи, кончик копья обычно фиолетовый. Древко копья гладкое, прямое, без изгибов и дефектов.
Сорт семейной реликвии, Мэри Вашингтон имеет приличную переносимость холода. Вы можете выращивать его в зонах с 3 по 8, хотя вам придется перезимовать тростники, чтобы помочь им пережить холодные зимние месяцы.
Помимо приличной урожайности, само растение имеет высокую декоративную ценность. Листва пышно-зеленая, а зрелое растение может вырасти до 7 футов в высоту. Это делает его более подходящим для выращивания в саду, а не в контейнерах. Для этого требуется от 6 до 8 часов полного солнца, хотя частичное солнце тоже нормально.
Атлас Спаржа
Еще один сорт зеленой спаржи, обладающий высокой урожайностью и лучшей устойчивостью к большинству болезней, которые сеять хаос с урожаем спаржи. Если вы живете в теплых зонах, где летом больше, чем весной, то вам стоит вырастить эту теплостойкую спаржу Атлас. Единственное требование для этого сорта - 6 часов солнечного света в течение вегетационного периода.
Зрелое растение вырастает примерно до 5 футов, поэтому вы можете выращивать его в саду или в горшке. Что касается копий, то они готовы к сбору урожая, когда достигают 9 дюймов в длину. Еще одно преимущество этого сорта - морозостойкость. Хотя он хорошо себя чувствует при температуре от 45 до 85 градусов по Фаренгейту, он не требует перезимовки. Короче говоря, это идеальный сорт для выращивания как в теплых, так и в более прохладных зонах. Побеги будут умеренно нежными, если вы соберете их до того, как они достигнут максимальной длины, и они сохранят свой вкус и аромат после приготовления.
Джерси Гигант
Сорт, принадлежащий к серии Джерси. Это морозостойкий сорт с замечательной переносимостью к различным климатическим условиям. Хорошо растет как в теплых, так и в более прохладных зонах. Однако в идеале вам следует выращивать их, если вы живете в зонах с 4 по 6. Толстые копья получаются сочными и вкусными. Хотя технически это относится к типу зеленой спаржи, побеги иногда окрашиваются в пурпурный цвет. Вы можете начать собирать копья длиной от 7 до 9 дюймов. Если вы позволите им оставаться подольше, они станут жилистыми и потеряют большую часть своего аромата и вкуса.
В то время как большинство представителей серии Джерси устойчивы ко многим заболеваниям, гигант Джерси обладает самой высокой устойчивостью ко многим заболеваниям. К ним относятся фузариозное увядание, гниль кроны и ржавчина.
Фиолетовая спаржа Passion
Хотя зеленая спаржа более популярна, у фиолетовых сортов овощей тоже есть свои стойкие поклонники. Это излюбленный тип людей, которые любят здоровую пищу из-за высокой концентрации антиоксидантов. Но есть и другие причины, по которым вы захотите вырастить спаржу Purple Passion. На вкус он слаще, чем его зеленые аналоги, потому что в нем высокое содержание сахара, а его вкус остается сильным даже после того, как вы его приготовили.
Purple Passion лучше всего растет в зонах с 3 по 8, что делает его устойчивым многолетним овощем. Копья обычно нежные, и вы можете замораживать их в течение нескольких месяцев, не теряя при этом значительной части вкуса или гладкой текстуры. Вы также можете съесть его в сыром виде в качестве закуски, нарезав салаты, или запекайте его и наслаждайтесь роскошным вкусом и фиолетовыми цветами. Однако при приготовлении побеги теряют большую часть своего цвета и становятся бледно-пурпурными или белесыми.
Викинг KB3 Спаржа
Относительно новый сорт, получивший популярность совсем недавно. Этот сорт выделяется по двум основным причинам. Во-первых, он дает большой урожай и одного или двух растений достаточно для каждого члена семьи. Другая причина в том, что это один из первых сортов копья. Это делает его естественным выбором для коммерческих производителей спаржи.
Единственное предостережение: вы не должны позволять копьям становиться толще карандаша, прежде чем собирать их. Нежные побеги получаются вкусными и сочными. Но как только они становятся густыми, они теряют многие из своих вкусовых качеств и становятся жевательными. В среднем максимальная длина копья составляет 10 дюймов.
Прямой потомок сорта Мэри Вашингтон, KB3 - выносливый сорт, хорошо переносящий различные температуры и условия выращивания. Это хороший выбор для салатов, хотя он по-прежнему обладает хорошим ароматом и вкусом при обжарке с чесноком и оливковым маслом.
UC 157 Спаржа
Еще один относительно новый гибрид, ставший результатом многолетних научных исследований. Когда он наконец появился в 1978 году, он получил почти мгновенное признание. Во-первых, этот сорт устойчив к болезням, что означает, что ваш урожай будет безопасным каждый год, и вам не придется иметь дело с ржавчиной, фузариозным увяданием или гнилью кроны. К тому же этот гибрид может расти в разных зонах и неплохо переносит как теплую, так и холодную погоду. Сегодня он стал де-факто сортом, который можно выращивать независимо от того, являетесь ли вы любителем или коммерческим производителем. Большая часть представленной на рынке спаржи принадлежит этому гибриду.
Копья становятся светло-зелеными, когда созревают и готовы к сбору урожая. У них мягкий вкус, но они не очень сладкие. Тем не менее, копья, как правило, имеют одинаковую длину, форму и цвет независимо от возраста растения. Кроме того, он имеет тенденцию к лучшему вкусу в приготовлении, чем в салатах.
Precoce D’Argenteuil Спаржа
Уроженец Европы, этот сорт штурмом завоевал европейский рынок своими беловато-зелеными копьями и розовыми кончиками. Это также один из первых сортов семейной реликвии, из которого производили копья. Обладает очень сладким вкусом и восхитительным ароматом. Во Франции это предпочтительная спаржа, которую подают в салатах, жарят, обжаривают или готовят в ресторанах изысканной кухни.
Если вы живете в зонах с 5 по 8, то вы легко сможете вырастить этот европейский сорт в своем саду. Весной и летом он прекрасно себя чувствует, если находится на солнце не менее 6 часов. Когда он созревает, растение вырастает примерно до 3 футов в высоту. Так что, если вы живете в более прохладных зонах ниже 5, вы все равно можете выращивать его в контейнере и использовать лампы для выращивания в помещении до тех пор, пока не пройдут последние морозы. Как многолетнее растение, вы можете начать собирать копья, как только растение достигнет своего второго года.
Хотя спаржа бывает разных видов и сортов, зеленые сорта на сегодняшний день являются самыми популярными. Если вы ищете здоровую закуску, то лучше всего вам подойдут фиолетовые сорта. Они обладают отличными качествами с точки зрения содержания антиоксидантов и сахара.
