Немногие гибриды произвели фурор и быстро зарекомендовали себя как неотъемлемая часть кухни, как это сделал каламондин. Несмотря на то, что он кислый по своей природе, это не помешало этому цитрусовому пощекотать вкусовые рецепторы гурманов и поклонников восточноазиатской кухни. Настолько, что он является основным ингредиентом многих напитков, деликатесов и маринады от Филиппин до Восточного Китая.
Когда апельсины, грейпфруты и мандарины в вашем саду выглядят так, будто им чего-то не хватает, и вы хотите обновить свой цитрусовый сад, каламондин - это подходящее экзотическое дерево для посадки. Он растет так же, как и любое другое цитрусовое дерево, с достаточным количеством изгибов, чтобы сделать его интересным. Читайте дальше, чтобы узнать, как выращивать, собирать и использовать плоды каламондина.
Все о каламондине
Уроженец Филиппин и Юго-Восточной Азии, каламондин (Citrus × microcarpa) быстро стал предпочтительной приправой для приготовления различных блюд и рецептов, популярных в этой части мира. Как помесь мандарина и кумквата, это чрезвычайно кислый фрукт, который вряд ли можно есть в сыром виде. Он известен под разными названиями, в том числе каламанси, филиппинским лимоном и филиппинским лаймом.
Маленькое дерево или куст вырастет только до чуть меньше 6 футов при полной зрелости. У него густая листва из темно-зеленых листьев, которые придают ему четкую границу с декоративной точки зрения. В отличие от других цитрусовых, листья каламондина имеют маленькие крылышки по обе стороны от основания листа. Они придают листу вид маленькой бабочки на крыле.
Цветки дерева не менее эффектны и появляются осенью. Они могут быть белыми или иметь пурпурный оттенок, и хотя они маленькие, цветы хорошо выглядят в ожидании опылителей. Плоды дерева вырастут до размера средней липы. Но когда созреют, они станут оранжевыми. Вы можете начать собирать их с ноября по март.
Мякоть плода тоже оранжевого цвета, такого же цвета и сок. И, несмотря на небольшой размер, у каждого плода будет от От 8 до 12 семян. Вам нужно удалить семена, прежде чем использовать мякоть или сок в своих рецептах.
Использование каламондина
С такими кислыми фруктами вы можете исключить их использование для приготовления сока или смузи, чтобы утолить жажду в жаркий летний день. Но это тот же горький вкус и цедра, которые заставляют ваш язык расколоться, что позволило каламондину занять правильное место в сердце современной кухни Юго-Восточной Азии. С годами его использование распространилось от кухни до аптечки, где оно стало незаменимым во многих мазях и смесях для лечения различных заболеваний. Вот некоторые из наиболее распространенных применений.
- Какое бы блюдо вы ни готовили, вам всегда нужно иметь дозу цедры и аромата, чтобы сделать его вкуснее. У каламондина кислая мякоть, наполненная ароматами.
- Замороженную мякоть можно добавлять кубиками в фрукты соки и чай для дополнительного вкуса.
- Кожура сладкая, в отличие от мякоти, и ее цедра сочетается со многими блюдами, в том числе маринады а также соусы.
- Сок фруктов хорошо сочетается с водка а также сахар.
- При добавлении в маринад сок этого цитруса дает рыба, свинина, а также домашняя птица острый, но привлекательный аромат. Это главный ингредиент азиатских рецептов этого региона.
- Спелые фрукты были популярны во Флориде и очень вкусны. торты были сделаны из мякоти и кожуры цедры.
Как вырастить каламондин
Хотя каламондин - гибрид, и общепринятая мудрость противоречит тому, чтобы сажать сорта из семян, на этот раз нам придется использовать семена. Во-первых, гибрид существует уже много веков, и многие его генетические особенности уже установлены. Таким образом, мало шансов, что новое дерево будет отличаться от своего родителя. Вот как вырастить это цитрусовое дерево в своем саду из семян.
- Как тропический цитрус, дерево может расти в саду только в зонах с 9 по 11. В противном случае вы можете посадить его в емкость и переместить внутрь, когда температура упадет.
- Возьмите спелый плод каламанси и разрежьте его пополам. Пальцами выкапывайте из мякоти мелкие семена. Не используйте крупные семена, так как у них низкая всхожесть.
- Вымойте мякотьс семян и держите их в кувшине, наполненном теплой водой.
- Выберите солнечное место, где осенью и зимой солнце светит до 8 часов.
- Подготовить почву в саду и поднимите верхние 12 дюймов. Смешайте органические материалы и перлит, чтобы улучшить дренаж и сделать почву рыхлой. Оставьте почву под солнцем на неделю.
- Выкопайте глубокую яму глубиной около 4 дюймов и бросьте в нее одно семя. Снова засыпьте почвой и укрепите ее.
- Проделайте то же самое с другими семенами. Разместите их на расстоянии одного фута друг от друга. Позже вы сможете удалить ненужные саженцы.
- Полейте патч чтобы почва была влажной, но не мокрой. Держите его влажным, пока семена не прорастут.
- Для прорастания семян может потребоваться от 2 до 4 недель.
- Продолжайте поливать саженцы, когда они вырастут из почвы, и проверяйте их прогресс.
- Прорежьте саженцы осталось только одно здоровое и сильное растение.
- Если вы хотите вырастить более одного дерева, пересадите другие здоровые саженцы и держите их на расстоянии 10 футов друг от друга.
Каламондин Уход
Одно можно сказать о деревьях в целом: они не требуют особого ухода. После укоренения дерево может находить необходимую ему влагу и питательные вещества в глубоких углублениях почвы. Но каламондин - это всего лишь небольшое деревце с относительно неглубокой корневой системой. Так что он будет полагаться на вас в поливе и подкормке. Вам также нужно будет регулярно ухаживать за деревом с помощью сильной обрезки, чтобы оно оставалось в форме. Тем более, если вы выращиваете его в контейнере.
Почва
Независимо от того, выращиваете ли вы каламондин в контейнере или в саду, почву необходимо изменить. Обычная почва, даже суглинистая, не подходит для этого сорта. Итак, чтобы дать ему фору, выкопайте яму глубиной один фут на один фут шириной и заполните ее почвенной смесью. Добавьте органический компост и перлит в соотношении 2: 1: 1 в пользу почвенной смеси. Хорошо перемешайте и дайте немного постоять под солнцем перед посадкой цитрусовых. Уровень pH почвы должен быть слегка кислым, хотя вы также можете обойтись нейтральным уровнем pH. Пока вы получаете значение от 6,0 до 7,0, ваша почва в порядке.
Свет и температура
Если в вашем саду растет апельсиновое дерево, то у вас не будет проблем с обеспечением необходимого света и температуры для вашего каламондина. Предпочитает яркий свет, полное солнце и теплые температуры. Другими словами, чем более тропический микроклимат у вас, тем лучше для цитрусовых. Пока ваша дневная температура не опускается ниже 70 градусов по Фаренгейту и не превышает 90 градусов по Фаренгейту круглый год, у вас не будет проблем.
Если вы выращиваете его как растение в горшке, держите его возле окна, выходящего на запад или юг. Поворачивайте горшок на четверть оборота каждую неделю в течение вегетационного периода, чтобы навес не выглядел кривым.
Воды
Хотя дерево будет получать почти всю необходимую влагу из нескольких сантиметров верхнего слоя почвы, оно не любит чрезмерного полива. Вам также не нужно постоянно поддерживать почву во влажном состоянии, так как этот цитрусовый хорошо переносит засуху. А чтобы стимулировать глубокий рост корней, поливайте почву глубоко, но между поливами оставляйте время. Когда высохнет верхний дюйм почвы, ваше дерево нуждается в поливе. Сократите полив, когда погода остынет. Расценки на воду варьируются в зависимости от вашего микроклимата. Если лето жаркое и засушливое, то поливайте дерево два раза в неделю.
Удобрения
Каламондин - тяжелая кормушка. Он нуждается в полноценном удобрении для цитрусовых на протяжении всего вегетационного периода. Просто убедитесь, что удобрение растворимо, и применяйте его раз в месяц. Вы также можете дополнить его органическим компостом и выдержанным навозом. Если деревце растет в емкости, то удобрения для цитрусовых вполне достаточно. Поливайте дерево сразу после каждого применения, чтобы избежать ожога корней. Если дерево цветет медленно, воздержитесь от полива и подкормки, пока листья не поникнут и не увянут. Затем внесите растворимое удобрение и затем полейте его глубоким поливом. Вскоре появятся цветочные бутоны.
Обрезка
Как небольшое дерево, с кроной каламондина многое может пойти не так. Если солнце ударит только с одной стороны дерева, эта сторона станет пышной и густой, и дерево станет кривым. Это больше риск для горшечных растений, где дерево может опрокинуться. Поэтому, чтобы стимулировать более равномерный рост листвы, вам нужно будет подносить к дереву свои верные секаторы после сбора урожая. Сосредоточьтесь на расчистке путей для солнца и ветра внутрь навеса. Отрежьте одну из двух пересекающихся ветвей и регулярно удаляйте мертвые, поврежденные или больные ветви. Обрезка также позволяет изменить форму дерева. У него может быть высокий ствол или густой навес, в зависимости от того, как вы его подрезаете. Если вы хотите придать кустам вид, отщипните верхушку ведущей ветви и поощряйте боковой рост. Для получения более высокого и тонкого навеса обрежьте боковые ветви.
Вредители и болезни
Из многих вредителей, поражающих каламондин, следует остерегаться мотыльков цитрусовых, чешуи и тли. Тля обычно привлекает муравьев, поэтому, если вы заметите след муравьев, бегающих вверх и вниз по ветвям, вы поймете, что заражены тлей. Вы должны опрыскать дерево маслом нима, если заметите на дереве какие-либо вредители. Хорошая циркуляция воздуха и яркий солнечный свет являются важными факторами, сдерживающими грибковые инфекции. Это еще одна причина, по которой вам следует регулярно обрезать цитрусовое дерево.
Сбор каламондина
Ваше каламондиновое дерево начнет давать плоды в течение первых двух-трех лет своей жизни. Сбор плодов размером с лайм начинается с того момента, когда они становятся зелеными, до тех пор, пока они не полностью созреют. Время сбора урожая начинается в ноябре и длится до марта следующего года. Чтобы разрезать плод, возьмите его одной рукой и срежьте стебель стерильными ножницами.
Фрукты хранятся при комнатной температуре месяцами, не теряя вкуса и вкуса. Однако, если вы хотите продлить срок их хранения, разрежьте плод с прикрепленным к нему стеблем на дюйм. Стебель будет продолжать питать плод и предотвращать его слишком быстрое увядание.
