Картофель — универсальный овощ, который можно использовать во многих рецептах. Они являются хорошим источником клетчатки, калия и витамина С. Кроме того, они доступны по цене и их легко хранить.
Если вы ищете простой способ добавить в свой рацион немного клетчатки и питательных веществ, попробуйте включить картофель в свой рацион. Их можно варить, пюрировать, жарить или использовать в супах и тушеных блюдах.
И не забывайте о начинках! Вы можете добавить сыр, бекон, сметану или другие любимые начинки, чтобы сделать картофель еще вкуснее.
Однако, хранение картофеля в течение более длительного периода времени может быть сложно, если вы не будете соблюдать некоторые общие правила. Например, следует избегать хранения картофеля с луком или фруктами, а также создавать правильный температурный режим.
Продолжайте читать, чтобы узнать о наиболее распространенных сортах картофеля, а также о лучших советах и рекомендациях по безопасному хранению картофеля в долгосрочной перспективе.
Виды картофеля
Есть много разновидностей, но вы можете разделить весь картофель на семь типов: красновато-коричневый, красный, желтый, белый, синий, молодой, мальковый и молодой. Вот что вам нужно знать о каждом:
Картофель красновато-коричневый
Красный картофель имеет пурпурная или коричневатая кожица с белой мякотью внутри. Они хорошо держат форму, что делает их идеальными для запекания или жарки, но не для пюре.
Этот картофель имеет насыщенный землистый вкус, который хорошо сочетается с такими травами, как розмарин, тимьян и шалфей.
Красный картофель
У красного картофеля краснокожие, розоватые шкуры цвета слоновой костиh плотный и восковой. В отличие от красновато-коричневых, вы можете использовать их для приготовления пышного картофельного пюре, не беспокоясь о том, что они развалятся. Так как он не впитывает жидкость, красный картофель хорошо держит форму при варке.
Желтый картофель
Желтый картофель имеет золотистая кожица и влажная желтоватая мякоть который имеет кремовую текстуру. Этот картофель не годится для жарки, но из него получается отличное пюре или жареный целиком с розмарином, тимьяном и шалфеем.
Белый картофель
Белый картофель бледный с мякотью от белого до светло-желтого цвета внутри. Этот сорт картофеля держит форму при приготовлении, поэтому он отлично подходит для приготовления блюд с гребешком или запеченных блюд.
Однако вкус белого картофеля сам по себе не привлекателен. Поэтому лучше всего подавать их с блюдами с сильным вкусом, такими как тушеная баранина или рваная свинина, приготовленная на гриле, а не отдельно в качестве гарнира.
Синий картофель
Синий картофель (также известный как фиолетовый картофель) имеет синяя или лавандовая кожа и мякоть, похожая по текстуре на обычный картофель, только немного более крахмалистая. Этот картофель хорошо держит форму, но имеет тенденцию становиться мягким, если его переварить.
Они хороши для жарки, тушения, приготовления на пару и гриля из-за их выносливости. Голубой картофель изначально выращивали инки еще 4000 лет назад и завезли в Европу еще в 1616 году нашей эры.
Новый картофель
Молодой картофель — это свежесобранный молодой картофель, у которого еще не было времени полностью преобразовать сахар в крахмал, поэтому он остается сладким. Кожица, как правило, тонкая и в лучшем случае похожа на бумагу, что позволяет картофелю быстро впитывать ароматы других ингредиентов, таких как травы, специи и маринады.
Люди часто принимают молодой картофель за мальков. Однако настоящие мальки, как правило, значительно крупнее и имеют более толстую кожу.
Картофель с пальчиками
Также известен как сливки или отварной картофель, пальчатый картофель маленькие с тонкой восковой кожицей которые различаются по цвету от почти черного до ярко-красного, в зависимости от сорта.
Их хорошо жарить целиком из-за их твердой текстуры и способности сохранять аромат после приготовления. Но вы также можете смело варить или жарить пальчиковые картофелины, так как они не развалятся. Этот вид картофеля не только подается в качестве гарнира, но и является отличной закуской, если его фаршировать салатом из креветок или сыром с зеленью.
Как хранить картофель: советы и рекомендации
Ознакомьтесь со следующими советами по безопасному хранению картофеля:
- Вымойте картофель в холодная вода, вытрите их чистой тканью и храните в темном прохладном месте.
- Храните молодой картофель отдельно от зрелого картофеля, так как он выделяет газ этилен.
- Вы должны поддерживать температуру выше точки замерзания, но ниже 50 градусов по Фаренгейту (10 градусов по Цельсию), чтобы избежать прорастания или сморщивания кожуры картофеля. Идеальные условия хранения при температуре 45 градусов по Фаренгейту (7,2 градуса по Цельсию) и влажности 90%.
- К избегать позеленения и прорастания, не кладите картофель рядом с такими фруктами, как яблоки или бананы. Эти фрукты выделяют газ этилен, агент созревания, который ускоряет гниение картофеля.
- Не храните свежесрезанный картофель рядом с неразрезанными картофелинами; Картофель выделяет газ, который ускоряет порчу картофеля.
- Когда дело доходит до хранения картофеля и лука, вы не должны хранить их вместе, так как они портиться быстрее.
- Другой популярный метод - хранить картофель в темноте с примерно 85 граммами столового сахара на 8 фунтов картофеля, чтобы уменьшить частоту его дыхания и предотвратить прорастание.
- Положите немытый картофель в бумажный пакет и закройте его отверстием, чтобы внутрь не попал воздух. Это позволяет кожуре картофеля медленно дышать при этом препятствуя избыточной потере влаги.
- Вы также можете хранить картофель в мешках из мешковины — просто оставьте их на ночь на открытом воздухе, чтобы они получили достаточную влажность для формирования защитной пленки. Затем положите картофель в мешок с несколькими дюймами соломы между каждым слоем.
- Другой вариант — положить картошку. перфорированные пластиковые пакеты или контейнеры (с вентиляционными отверстиями); это позволяет любым газам, выделяемым картофелем, выходить, сохраняя при этом влагу.
- Если ты выращивание собственного картофеля но не планируя использовать их какое-то время, оставьте овощи в земле до тех пор, пока они вам не понадобятся.
- Хранение картофеля в старых ведрах или других контейнерах также является отличной идеей.
- Один из способов заключается в том, чтобы просто поместить проросшие клубни в открытый контейнер с достаточным количеством влаги, чтобы покрыть их; они будут продолжать расти, но не портятся так быстро.
Как хранить картофель Долгосрочный?
Если вы планируете хранить картофель в течение длительного времени, описанные выше методы помогут ограничить его порчу. Однако, если вам интересно как сохранить картошку свежей в течение еще более длительного периода времени вы можете предпринять еще несколько шагов:
- Не мойте и не обрезайте картошку, пока не будете готовы ее использовать.
- Если вы выращиваете свой собственный картофель, оставить их в земле. Это позволяет их коже естественным образом защищать себя от потери влаги. Кроме того, насекомые реже их едят. Делайте это, даже если приближается зима, так как на открытом воздухе картофель хранится гораздо дольше, чем в помещении.
- Обязательно выкапывайте свои картофелины достаточно рано, чтобы они не подвергались воздействию отрицательных температур (или даже мороза) слишком долго.
- Выкопав их, не стирайте опилки. Просто стряхните грязь и дайте им высохнуть на солнце. Хранение картофеля таким образом также позволит вам проверить его состояние, и, если он окажется поврежденным или больным, вытащите его и избавьтесь от него.
- Если ваш картофель крупный, вы можете нарезать его на более мелкие кусочки и убедиться, что он полностью высох перед хранением.
- Если вы храните картофель в течение нескольких недель, охлаждение Рекомендовано. Однако картофель не следует хранить в холодильнике в более свежем виде, так как это может привести к избыточной влажности и ускорению разложения.
- Вы даже можете хранить эти картофелины в неиспользуемом холодильнике, пока температура остается выше 50 градусов по Фаренгейту (10 градусов по Цельсию).
- Если вы ищете альтернативный способ хранения в летние месяцы, когда охлаждение невозможно, поместите картофель в хорошо вентилируемый бумажный пакет и держите его в прохладном месте вдали от солнечных лучей.
- Для более длительного хранения (до 3 месяцев) храните картофель при температуре от 33 до 40 градусов по Фаренгейту (от 1 до 4,4 градусов по Цельсию) и влажности 90% в вентилируемом ящике или пакете.
Часто задаваемые вопросы о картофеле
Узнайте больше о том, как безопасно хранить картофель в течение длительного времени.
Как хранить очищенный картофель?
Лучший способ сохранить свежесть очищенной картофелины — это поместите их в воду. Если вы используете этот метод, картофель будет оставаться свежим только до 1 недели.
Сколько хранится картошка?
Если вам интересно, как долго можно хранить картофель, вы должны знать, что он может храниться от 3 месяцев до 1 года, при условии правильного хранения (в холодильнике или в темном прохладном месте).
Как лучше хранить картошку?
Лучшее место для картофеля - это сухое, темное место вдали от солнечных лучей и высокой температуры. Кухонная кладовая, как правило, является лучшим местом, но вы также можете хранить картофель в холодильнике, если планируете использовать его намного позже.
Как хранить картошку в холодильнике?
Лучший способ сохранить картофель свежим в холодильнике — это использовать полиэтиленовые пакеты или емкости с вентиляционными отверстиями; это позволяет выходить любым газам, образующимся в трубах.
Когда картошка плохая?
Если вы заметили, что ваш картофель начал прорасти или вырасти глаза, они скорее всего гнилые и их надо выбросить. Также, если мякоть приобрела зеленоватый цвет (или любой другой цвет, кроме тускло-белого), это означает, что ваши картофелины загнивают, так что пора от них избавляться.
Что такое бункер для хранения картофеля?
Бункер для хранения картофеля представляет собой специальную емкость из древесины ели. Это позволяет хорошая вентиляция и дренаж чтобы картофель дышал, не плесневея.
Если вы выберете эту идею хранения картофеля, вам необходимо регулярно проверять уровень влажности внутри контейнера и поддерживать его на уровне около 65%. Также разумно заменять ящик для картофеля каждые 5 лет.
Как хранить сладкий картофель?
Если вы хотите хранить сладкий картофель, убедитесь, что он полностью остыл перед приготовлением. размещение их в холодильнике. Вы также должны проверить, нет ли на картофеле плесени (не более 1 дюйма в диаметре) и немедленно избавиться от нее.
Можно ли заморозить картошку?
Да, вы можете заморозить картофель, чтобы наслаждаться им круглый год. Однако следует знать, что текстура картофеля уже никогда не будет такой, как до заморозки. Картофель лучше всего смазать тонким слоем подсолнечного масла перед заморозкой в пакете Ziploc. Вы можете узнать больше о замораживание картофеля посмотрев наш подробное руководство.
Почему мой картофель зеленый?
Самая распространенная причина, по которой картошка зеленеет чрезмерное воздействие света и не хватает времени в темноте. Зеленый картофель обычно довольно горький, поэтому его следует выбросить.
Как консервировать картошку?
Готовьте картофель, пока он не станет достаточно мягким, чтобы его можно было есть. Затем разложите их по банкам и добавить чайную ложку соли на каждый литр картофеля. Теперь залейте банки кипятком и плотно их закройте. Наконец, храните консервированную картошку вдали от солнечных лучей до 1 года.
Что такое картофелевод?
Картофелехранилище представляет собой специальный ящик из елового дерева, обеспечивающий хорошую вентиляцию и дренаж, чтобы картофель мог дышать, не заплесневелый. Эта идея для хранения картофеля позволяет хранить картофель до 6 месяцев.
Сколько хранится вареная картошка в холодильнике?
Приготовленный картофель может храниться в холодильнике до 1 недели. Убедитесь, что вы поместили их в закрытый контейнер и храните при температуре ниже 40 градусов по Фаренгейту (4,5 градуса по Цельсию).
Как хранить нарезанный картофель?
Нарезанный картофель лучше всего хранить в избавиться от лишней воды. Сначала промокните ломтики чистым кухонным полотенцем или бумажными полотенцами, чтобы впитать влагу. Затем поместите ломтики в контейнер и накройте их полиэтиленовой пленкой. Поставьте контейнер в холодильник на срок до 3 дней.
Почему прорастает картошка?
Одна из основных причин, по которой прорастает картофель, заключается в неправильном хранении. Если ваш картофель подвергается воздействию света или хранится в теплом месте, он начнет расти.
Итак, если вам интересно как уберечь картошку от прорастания, просто переместите их в прохладное темное место. Лучше также проверить признаки гниения картофеля и выбросить эти гнилые картофелины.
Как долго хранится ржавая картошка?
Ржавый картофель может длиться до 6 месяцев если они правильно хранятся. Обязательно храните их в темном, сухом месте при температуре ниже 40 градусов по Фаренгейту (4,5 градуса по Цельсию).
Сколько хранится красный картофель?
Красный картофель обычно последний до 2 недель. Тем не менее, вы должны поместить их в закрытый контейнер с достаточным пространством для вентиляции и убедиться, что они не становятся слишком влажными.
Как сделать так, чтобы картошка не потемнела?
Один из лучших способов предотвратить потемнение картофеля — избавиться от лишней воды после его нарезки. Промокните ломтики чистым кухонным полотенцем или бумажными полотенцами, чтобы впитывать влагу. Затем поместите ломтики в контейнер и накройте их полиэтиленовой пленкой.
Как вылечить картошку?
Вы можете вылечить картофель, положив его в кастрюлю и покрыв водой. Оставьте клубни на ночь, чтобы они могли регидратировать. Утром слейте воду и обсушите картофель чистым кухонным полотенцем.
Как хранить печеный картофель?
Печеный картофель следует подавать как можно раньше, поэтому лучше не сворачивать его и ставить в холодильник. Однако, если вы не можете съесть картофель сразу, убедитесь, что он сухой, и храните его вдали от солнечных лучей.
Как хранить картофельное пюре?
Картофельное пюре лучше всего использовать в течение 3-4 дней, поэтому убедитесь, что вы накрыли его пластиковая упаковка и храните их в герметичном контейнере.
Почему мой картофель мягкий?
Если ваш картофель слишком старый, они станут мягкими. Лучше всего использовать картофель с морщинами, который моложе. Если картофель слишком старый, вы можете запечь его в духовке или в кастрюле с кипящей водой, чтобы сделать его более твердым.
Как долго картошка годна после варки?
Если вы сварили картошку, не храните ее в холодильнике более 3 дней. В противном случае вам придется их выбросить, так как они покроются плесенью.
Нужно ли мыть картофель перед хранением?
Нет. Картофель нужно мыть только перед приготовлением. Предварительное мытье картофеля может привести к его ранней порче, так как при этом снимается кожура картофеля, что приводит к большей потере влаги и ускоряет гниение.
Нужно ли охлаждать картофель после того, как я принес его домой из продуктового магазина?
Нет. Даже когда они вынуты из вашей сумки для покупок при комнатной температуре, свежеприобретенный картофель должен быть в порядке. если только вы не живете в тропическом климате, где температура часто превышает 80 градусов по Фаренгейту (26,7 градуса по Фаренгейту). Цельсия).
Заключительные мысли о хранении картофеля
Картофель может долго храниться в надлежащих условиях хранения. Поэтому обязательно следуйте нашим инструкциям выше, и у вас не должно возникнуть проблем с наслаждением любимыми блюдами на основе картофеля.
Какие ваши любимые советы и рекомендации по безопасному хранению картофеля в течение длительного времени? Дайте нам знать в разделе комментариев ниже!
