Не позволяйте кинзе пропадать зря. Это руководство покажет вам, как хранить кинзу, чтобы она оставалась свежей и ароматной, и вы могли наслаждаться ею в течение нескольких недель. Следуйте этим простым советам о том, как хранить кинзу в холодильнике, морозильной камере и кладовой.
Кинза — фантастическая трава, которая придает аромат любому блюду. Независимо от того, используете ли вы ее в сыром или приготовленном виде, эта трава обязательно поразит ваши вкусовые рецепторы.
Однако, хранение кинзы это непростая задача, потому что он имеет тенденцию быстро портиться после отрыва листьев от стебля. Хорошей новостью является то, что вы можете использовать несколько методов, чтобы продлить срок годности.
Продолжайте читать, чтобы узнать все, что вам нужно знать о кинзе, в том числе о том, как выбрать ее в магазине, хранить и заморозить это. Мы также покажем вам лучшие способы нарезки кинзы и сушки ее листьев.
Кинза: что нужно знать
Также известен как кориандр, китайская петрушка и дхания. кинза это однолетнее растение, используемое в различных блюдах. Он имеет уникальный вкус и популярен в мексиканской, тайской и индийской кухне.
Хотя можно есть все части растения, большинство людей предпочитают использовать его свежие листья и сушеные семена в качестве приправы для приготовления блюд.
Кориандр имеет свой собственный аромат и характерный вкус. смесь ароматов цитрусовых и шалфея. Это может варьироваться в зависимости от того, где он был выращен, как он был высушен и его свежесть при покупке потребителем.
Другое использование
Кинза используется как лекарственная трава древними южноамериканскими цивилизациями как стимулятор аппетита и освежитель дыхания. В Индии говорят, что если посыпать пол в доме порошком кориандра, отпугивать насекомых таких как муравьи и тараканы.
Сегодня в основном кинзу используют для приготовления салатов, супов и различных острых блюд. Он также популярен в народной медицине и известный иметь несколько терапевтические преимущества, такие как помощь пищеварению и лечение респираторных заболеваний.
Петрушка против кинзы: в чем разница?
Многие люди задаются вопросом о разнице между петрушкой и кинзой. Хотя эти два вида похожи, на вкус они совершенно разные. Кинза имеет яркий цитрусовый вкус с пикантной цедрой, а петрушка имеет мягкий сладкий вкус.
Если вы хотите добавить землистый вкус к вашему блюду, пойдите с петрушкой. Если вы хотите чего-то более цитрусового, попробуйте кинзу.
Заменяя петрушку кинзой, не забудьте использовать в три раза больше свежей кинзы.
Свежая кинза против сушеной
Свежая кинза предпочтительнее сушеной при приготовлении блюд; это содержит больше ароматических масел, которые отвечают за его особый вкус.
Между тем, вкус сушеного кориандра значительно слабее, поэтому при приготовлении его нужно использовать гораздо больше, чтобы добиться того же уровня вкуса.
Однако, если у вас в кладовке есть только сушеный тип, используйте его. Просто помните, что по сравнению со свежей кинзой вам, возможно, придется добавить более чем в три раза больше, чтобы компенсировать ее отсутствие вкуса.
Как купить кинзу
Нет ничего хуже, чем прийти домой и понять, что ваша свежая зелень уже завяла. Если вы не знаете, как выбрать хороший пучок кинзы, при покупке кинзы в магазине или на фермерском рынке примите во внимание следующие советы:
- Купить букеты как рядом с домом насколько это возможно. Чем свежее трава, тем лучше она будет на вкус. Если вы покупаете кинзу оптом, сразу отправляйтесь прямо с фермы на кухню.
- Проверить видимая влага, милдью и обесцвечивание листьев; это хороший показатель того, что кинза не свежая.
- Ищите зеленые листья и отсутствие признаков увядания.
- Некоторые стебли должны быть прикреплены к пучку. Если они сухие, это означает, что они сидели в воде или в среде с слишком большая влажность.
- Запах травы. Если он пахнет грязью или имеет запах плесени, не покупайте его, даже если букет выглядит идеально снаружи.
Как хранить кинзу
Если вам интересно, как хранить свежую кинзу, ознакомьтесь со следующими советами:
- Можно хранить свежие листья кинзы Сверху вниз в холодильник на несколько дней. Вы также можете хранить его свободно в шкафу.
- Не мой кинзы перед хранением, потому что это ускорит процесс гниения из-за избыточной влаги на ее листьях. Вместо этого просто протрите его влажной тканью перед хранением.
- Поместите бумажное полотенце в стеклянную банку, чтобы поглощать лишнюю влагу, а затем добавьте свежие листья кинзы. Если вы увлажните бумажное полотенце, вы сможете продлить свежесть на несколько часов. до 4 дней.
- Выкладываем пучки кинзы пластиковые пакеты заставит их увядать и гнить значительно быстрее из-за высокого уровня влажности.
- Отрезать 1 дюйм в нижней части каждого стебля, поместите стебли в банку с водой и храните их правой стороной вверх в холодильнике.
- Если вы не собираетесь использовать свежую кинзу более 4 дней, храните ее в морозильник после помещения его в герметичный контейнер, например, в пластиковый пакет с застежкой.
- Сохраняйте листья кинзы свежими, добавляя сухой лед или заправки углекислым газом.
Как заморозить кинзу
Один из лучших способов продлить срок жизни кинзы — заморозить ее. Вот что вам нужно сделать:
- Удалять листья кинзы со стебля.
- Положите листья на выпечки в один слой, оставляя полдюйма между каждым листом.
- Заморозить на два часа.
- Переложите листья кинзы в пакеты для заморозки или контейнеры и плотно закройте.
Альтернативный метод: лотки для кубиков льда
Также можно заморозить порционную кинзу в формочки для льда. Для этого метода вам нужно мелко нарезать кинзу (включая стебли), поместить ее в форму для кубиков льда и добавить воду.
Убедитесь, что кинза полностью погрузился в воду. Как только лоток для кубиков льда замерзнет, вы можете переложить кубики кинзы в закрывающийся пакет для заморозки.
Использование замороженной кинзы
Замороженная кинза — отличный выбор, когда вы готовите супы, жаркое или соусы: просто достаньте замороженные листья кинзы или кубики льда из морозильной камеры и добавьте их в еду.
С другой стороны, если вы готовите салаты, гарниры или другие рецепты, требующие свежих листьев, то использование замороженной кинзы не поможет; у него нет той же текстуры и аромата.
В этом случае лучше всего купить свежую кинзу из местного магазина или рынка. Вам также следует подумать о выращивании собственной кинзы в саду или глубоком горшке.
Как сушить листья кинзы
Сушка — один из самых простых способов сохранить траву, чтобы вы могли наслаждаться ее вкусом круглый год. Вот как это сделать правильно:
- Соберите свежую кинзу непосредственно перед окончанием цветения. Если это уже цветущий, не используйте его, потому что это сделает ваши сушеные травы горькими на вкус.
- Подвесьте букеты вверх ногами в теплом помещении. хорошая циркуляция воздуха до полного высыхания – должно пройти около 3 недель. Эта часть становится сложной, поскольку уровень влажности варьируется в зависимости от того, где вы живете.
- В качестве альтернативы используйте дегидратор и следуйте инструкциям производителя. Обычно для полного высыхания требуется от 5 до 8 часов.
- Молоть листьев кинзы и храните их в герметичном контейнере. Если вы хотите хранить большие порции этой травы до 1 года, поместите ее в герметичную банку или пакет сразу после измельчения.
Имейте в виду, что сушеные листья кинзы не такие ароматные, как свежие. Таким образом, если вы готовите блюдо, требующее характерного вкуса этой травы, лучше использовать ее в свежем виде.
Как нарезать кинзу
Если вам интересно, как нарезать растение кинзы, ознакомьтесь с этими простыми шагами:
- Удалять корень и верхний стебель пучка кинзы.
- Прервать листья со стеблей.
- Стирать листья свежей кинзы тщательно промокните бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю воду.
- Отрезать около 1 дюйма от каждого стебля.
- Нарезать кинза по желанию.
Как измельчить листья кинзы
При использовании сушеных листьев кинзы для приготовления пищи вам нужно сначала измельчить их, чтобы они могли быстро раскрыть свой аромат. Вот как:
- Использовать Ступка и пестик или небольшая электрическая мясорубка. Если у вас дома нет ни одного из этих инструментов, не волнуйтесь — вы все равно можете раздавить листья вручную.
- Грубо раздавить 3 чашки кинзы сразу, сформируйте из них большие шарики, а затем раздавите их пальцами или нижним концом ложки.
- После измельчения листьев кинзы добавьте их к еде в 2 минуты или меньше. Лучше всего сочетать эту траву с другими ингредиентами после их приготовления, потому что тепло от пищи не дает ферментам повредить ее вкус.
Часто задаваемые вопросы о кинзе
Узнайте больше об этой невероятной траве.
Как сохранить кинзу свежей?
Если вам интересно, как сохранить кинзу свежей, имейте в виду, что вы можете хранить ее в холодильник в емкости с водой; обязательно меняйте воду через день. Кроме того, вы можете заморозить кинза целая или нарезанная, сухой листья кинзы или расти свою собственную кинзу в горшке на неопределенный срок.
Можно ли заморозить кинзу?
Да, возможна заморозка кинзы. Например, можно заморозить только листья кинзы. Или вы можете нарезать все растение (включая стебли) на порции и поместить их в формочки для льда.
Как лучше всего использовать сушеную кинзу?
Лучше всего использовать сушеную кинзу. супы, соусы, рагу и мясо. Вы также можете добавить эту траву в гуакамоле и соус песто.
Можно ли выращивать кинзу?
Да, вы можете выращивать кинзу внутри или снаружи дома. Просто убедитесь, что горшок, который вы используете, имеет множество отверстий на дне для надлежащего дренажа воды и почвы.
Как нарезать кинзу?
Самый простой способ получить нарезанную кинзу — использовать поварской нож на разделочной доске. Или вы можете использовать кухонный комбайн, чтобы получить более тонкую версию этой травы.
Как лучше всего хранить кинзу?
Лучше всего хранить кинзу в заморозить его веточки или листья. Вы также можете высушить его, чтобы наслаждаться вкусом этой травы до 1 года.
Какие есть примеры продуктов с кинзой?
Некоторые хорошие рецепты с кинзой: куриный салат с кинзой, рис с кинзой и лаймом и миски фахита с киноа. Вы также можете добавить эту траву в гуакамоле, песто или хумус.
Как долго хранится кинза?
Как правило, кинзу можно хранить около 7 дней в холодильнике. Также можно заморозить кинзу для до 1 года если правильно хранить.
Можно ли есть стебли кинзы?
Да, стебли кинзы съедобны и ароматны. Тем не менее, некоторые люди находят его немного горьким из-за концентрированного хлорофилла.
Для чего используется кинза?
Кинза используется для приправа. Также известно, что эта трава стимулирует аппетит, удаляет газы из кишечника и облегчает боль во время менструации.
Кинза лучше сырая или вареная?
Кинзу лучше всего есть сырой. Однако вы также можете использовать эту траву при приготовлении свиных отбивных, курицы, стейка и яиц.
Почему кинза вдруг стала на вкус как мыло?
Это происходит, когда кинза подвергается воздействию слишком много солнечного света, особенно после сбора урожая. Чтобы избежать этой проблемы, обязательно храните веточки в холодильнике или замораживайте их, если это необходимо.
Почему кинза горчит?
Кинза может стать немного горькой из-за ее концентрированный хлорофилл. Однако вы можете уменьшить горечь, храня кинзу в холодильнике.
Заключительные мысли о хранении кинзы
Кинза – замечательная трава, ценимая во всех странах благодаря своему неповторимому аромату. Да, вы можете есть стебли кинзы, чтобы воспользоваться всеми преимуществами питательные преимущества. И, если вы научитесь правильно хранить эту траву, вы сможете наслаждаться ею целый год.
Для обзора: вы можете хранить кинзу, заморозив ее целиком или нарезанные, сухие листья кинзы, вырастив собственную кинзу в горшке на неопределенный срок или храня ее в холодильнике с водой. Чтобы сохранить его вкус, попробуйте сочетание этой травы с другими ингредиентами после их приготовления.
Какие ваши любимые советы и поездки для хранение кинзы как можно дольше? Дайте нам знать в разделе комментариев ниже.
