Чеснок бывает нескольких видов, каждый из которых имеет свой неповторимый вкус и аромат. Откройте для себя лучшие сорта чеснока для выращивания в вашем саду, в зависимости от того, в какой зоне вы живете.
Любой поклонник средиземноморской кухни знает, насколько важен чеснок. Это, несомненно, основа большинства блюд из Италии, Франции и Греции. Уберите чеснок, и все, что у вас останется, — это пресная еда.
И, как и многие другие овощи, свежий чеснок имеет больше вкуса, чем старый зубчик. Но это еще не все, о чем вам нужно заботиться, когда выращивание чеснока на огороде.
Вы также должны тщательно выбирать свой сорт. В противном случае вы можете получить сильный, неприятный тип чеснока. Итак, вы должны понимать разницу между мягкий и твердый чеснок.
Оглавление
Харднек против. Мягкий чеснок
Харднек а также мягкая шея относятся к двум типам чеснока, которые выглядят одинаково, но существенно различаются, начиная с листьев.
Мягкий чеснок легко заплетается
Так что в следующий раз, когда вы увидите плетеный чеснок, вы сразу поймете, что это мягкая шейка.
Два сорта чеснока также различаются по главаразмер а также общая гвоздика. Коммерческие производители предпочитают чеснок с мягкой шеей, потому что головка обычно большая, а количество зубчиков на головку легко доходит до 20.
Чеснок с твердой шейкой, с другой стороны, имеет маленькие головки с зубчиками одинакового размера, в среднем от 4 до 12 зубчиков на головку.
Кроме того, твердый чеснок легче очистить так как кожа немного грубая и отрывается без усилий. Между тем, чеснок с мягкой шейкой имеет гладкую и тонкую кожицу, которая прилипает к мякоти зубчика, из-за чего его труднее отделить.
зона устойчивости является ключевым аспектом, который определяет тип чеснока. В то время как чеснок с жесткой шеей может переносить более прохладные зоны, мягкий чеснок нуждается в большем количестве солнечного света и более высоких температурах, что делает его подходящим для теплых зон.
Выбирая между двумя, Вы должны вырастить мягкий чеснок если вы живете в теплой зоне – она более продуктивна и имеет более высокую урожайность. Жесткий чеснок это идеально подходит для прохладных зон.
Виды чеснока
Есть более твердые виды чеснока чем мягкая шея, что удивительно, поскольку мягкий чеснок более продуктивен, что делает его коммерчески более жизнеспособным. В среднем, Есть толькодве разновидности мягких шеек – остальные – сорта с жесткой шеей.
Вот наиболее распространенные типы для вашего сада:
Рокамболь с чесноком
Рокамболь популярный твердый сорт который уравновешивает обычную чесночную остроту с богатыми и глубокими ароматами.
Хорошо переносит различные условия выращивания, в том числе холодный микроклимат. Поскольку у него однородные зубчики и кожица, которую легко очистить, это правильный выбор, если вы никогда раньше не сажали чеснок.
Головы среднего размера – в среднем от 8 до 12 зубчиков. Наружная кожа, покрывающая голову, обычно пурпурного или розового цвета с некоторыми белыми оттенками. К сожалению, рокамболь плохо хранится и имеет небольшой срок хранения.
Многие сорта были выведены из сорта рокамболь, в том числе французский рокамболь. Его легко чистить, в среднем 10 зубчиков на головку, он средней остроты с маслянистым вкусом. Более того, он зимостойкий, поэтому его можно выращивать даже в прохладных зонах.
Килларни Ред Это еще один сорт с 9 зубчиками на головку, уникальным вкусом и меньшей остротой, чем у других рокамболь. Хорошо переносит холода, устойчив к сырому и влажному микроклимату.
Стоит рассмотреть и другие виды чеснока рокамболь. украинец а также Марио. Но у них нет такого богатого вкуса, как у сортов French или Killarney Red.
Артишок Чеснок
Как и в случае с другими типами softneck, артишок чеснок высокопродуктивен и имеет меньше проблем с ростом. Он также созревает раньше, чем большинство видов харднек, и может адаптироваться ко многим типам почв и микроклиматам.
Артишок редко, если вообще когда-либо, производит стебли. Когда это произойдет, просто срежьте цветок до того, как он опылит или раскроется, чтобы побудить растение сосредоточиться на развитии своих головок.
Если вы обычно покупаете чеснок в супермаркете, скорее всего, это артишоки; вы можете проверить по белая и тонкая кожа. Тем не менее, его труднее чистить, чем сорта с твердой шеей.
Двумя наиболее популярными и коммерчески выращиваемыми сортами артишока являются:
- Сицилийское золото: Итальянский по происхождению, этот сорт имеет гладкие зубчики разного размера. Он обернут фиолетовой кожурой и имеет кремовую мякоть с умеренным вкусом. Средняя головка легко дает 14 зубков. Но его проблематично выращивать в холодном климате, так как он имеет тенденцию к неожиданному побегу, поэтому вы должны удалять черешки вручную.
- Гигант реки Чайник: Это высокопродуктивный сорт с крупными головками и зубками; средняя луковица имеет диаметр более 4 дюймов. Он имеет богатый вкус и более длительный срок хранения, чем другие софтнеки. Хранить его можно при комнатной температуре до 8 месяцев.
Фарфоровый чеснок
Фарфоровый чеснок это харднек со многими качествами. Например, его голова от 4 до 6 зубчиков.
Одного зубчика достаточно, чтобы приправить любое итальянское блюдо, в котором используется чеснок. Кроме того, фарфор имеет длительный срок хранения и процветает в теплом и холодном климате.
Так как в нем высокая концентрация аллицин а также соединения серы, лучше использовать его экономно в приготовлении пищи.
Вот самые популярные сорта фарфора:
- Музыка: Он широко выращивается в Квебеке, Канада, что демонстрирует его выносливость в холодном климате. В то время как гвоздика обернута пурпурной кожей, головка имеет белую кожу. При резком изменении температуры у него появляются побеги, которые могут вырасти до 6 футов, если их не остановить.
- Немецкий белый: Это еще один холодостойкий сорт с крупными головками, покрытыми белыми обертками. Его головка имеет около 4-6 зубчиков с сильным ароматом и мягким жаром. Вы можете легко очистить гвоздику и хранить ее в течение нескольких месяцев.
- Раса Бланка: Этот сорт имеет восхитительный чесночный аромат без обычного жара харднеков. У него белые головки и бело-кремовые гвоздики. Несмотря на то, что он был разработан в Италии, он хорошо переносит холодный климат.
Фиолетовые полоски чеснока
Фиолетовые полоски чеснока имеет белые головы с пурпурными полосами, узор, который можно заметить на голове и коже гвоздики. Вы можете выращивать этот сорт в прохладных зонах и собирать урожай до первых заморозков.
Несмотря на то, что это харднек, у Purple Stripes огромные головы, в среднем от 8 до 12 зубчиков; вы можете легко очистить их и хранить дольше, чем фарфор. Но что отличает этот сорт от других харднеков, так это вкус.
это сорт чеснока предпочитают большинство итальянских и французских поваров - отлично подходит для чесночный хлеб так как он имеет мягкий жар и наполняет хлеб ароматами.
Некоторые из самых популярных сортов Purple Stripes включают:
- Персидская звезда: Он возник там, откуда, по слухам, пришел чеснок – между Ираном и Узбекистаном. У него головка среднего размера, всего от 6 до 8 зубчиков, пурпурный цвет, яркие гвоздики, мягкий жар и фантастический вкус.
- Чеснок красный: Родом из Грузии, по вкусу и остроте напоминает персидскую звезду. Тем не менее, головка в среднем состоит из 10 зубчиков и может храниться до 6 месяцев в правильных условиях.
Чеснок в тюрбане
Чеснок в тюрбане Это сорт чеснока с жесткой шейкой, популярный среди садоводов и фермеров, потому что он рано созревает.
Хотя головы короткие и приземистые, название происходит от форма цветовплоские и круглые, как тюрбаны.
Несмотря на то, что растение невысокое, его головки могут вырастать довольно большими, поэтому оно выгодно для производителей чеснока, которые хотят рано собирать урожай и получать прибыль.
Но средняя урожайность тюрбана довольно низкая по сравнению с другими сортами харднека.
В голове часто от 4 до 6 пухлых гвоздик с однородными формами и фиолетовой кожурой, наполненной ароматами и теплом.
Однако это не тот сорт, который подходит для жарки или приготовления чесночного хлеба. Лучше использовать его в блюдах экономно, чтобы избежать подавляющего чесночного вкуса.
Двумя наиболее распространенными сортами являются:
- Эврика Клейтон: Первоначально выращиваемый в Юго-Восточной Азии, он в среднем составляет от 6 до 8 зубчиков на головку. На сегодняшний день это самый мягкий сорт сорта Тюрбан, который можно смело использовать в кулинарии.
- Шантунг Фиолетовый: У него кремовая мякоть с пурпурным румянцем, сильный вкус и сильный жар. Таким образом, несмотря на то, что он созревает раньше, чем другие тюрбаны, он имеет небольшую коммерческую ценность из-за дополнительного теплового удара.
Серебряный чеснок
Серебряный чеснок является вторым и последним софтнеком в этом списке. Он созревает намного позже, чем все другие сорта и сорта чеснока были собраны.
В свою очередь, у него один из самых долгих сроков годности — до 10 месяцев в нормальных условиях, не теряя ни одного зубка из-за гниения или повреждения. Пока гвоздики маленькие, каждая головка обильная – 15-20 зубчиков легко.
Внешняя кожура гвоздики часто белая с тонкими коричневыми полосками. Но вкус слишком сильный для стандартных блюд, поэтому нужно тщательно регулировать количество чеснока.
Два самых известных сорта Silverskin: Нутка Роуз а также Вестерн Роуз – семейные реликвии из штата Вашингтон. Тем не менее, они созревают в конце августа, поэтому вам нужно набраться терпения, если вы планируете выращивать любой из них.
Часто задаваемые вопросы
Узнайте больше полезной информации о видах чеснока:
Сколько существует видов чеснока?
Существует два основных типа чеснока (жесткий и мягкий), но каждый из них имеет много разновидностей, таких как черный, слоновий и фиолетовый чеснок.
Какой сорт чеснока лучше?
Purple Stripes — это тип чеснока, предпочитаемый многими поварами, потому что он имеет мягкую остроту и сильный вкус — идеально подходит для приготовления чесночного хлеба.
Какой самый распространенный вид чеснока?
Самый распространенный вид чеснока — мягкий, который составляет около 80% чеснока, потребляемого в Соединенных Штатах.
Вывод
Если вы планируете выращивать чеснок в своем саду, важно учитывать множество аспектов при выборе сорта чеснока, например, климат. В противном случае вы можете получить различные проблемы с выращиванием чеснока.
Какой ваш любимый вид чеснока для выращивания и использования в блюдах? Дайте нам знать в комментариях ниже!
