Сельдерей — универсальный овощ, который можно использовать во многих рецептах, от супов и тушеных блюд до салатов и жаркого. Однако он может быстро стать увядшим и безжизненным, если не знать, как правильно хранить сельдерей. Ознакомьтесь с нашими лучшими советами и рекомендациями, чтобы дольше сохранить свежесть сельдерея.
Сельдерей — зеленый листовой овощ с хрустящей текстурой и слегка горьковатым вкусом. Его следует добавить к любому сбалансированная диета, благодаря своему польза здоровью.
В частности, сельдерей является отличным источником магния, калия, железа, витамина К, кальция, фолиевой кислоты и витамина С. Он также содержит противовоспалительное соединение под названием апигенин, которое помогает снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и рака.
Вы можете использовать сельдерей в разные блюда, такие как супы и салаты. Его можно жарить на гриле, тушить с другими овощами или добавлять в запеканки и рагу.
К сожалению, сельдерей недолго остается свежим на кухонном столе. Так что, если вы не планируете использовать его сразу, лучше хранить его в холодильнике. Но долгосрочное решение — заморозить сельдерей; это помогает сохранить его витамины и минералы.
Продолжайте читать, чтобы открыть для себя лучшие способы заморозки и хранения сельдерея!
Как хранить палочки сельдерея
Ознакомьтесь со следующими советами и рекомендациями по правильному хранению сельдерея:
- Помыть и высушить сельдерея перед хранением — убедитесь, что на стеблях не осталось грязи или песка, затем промокните их насухо чистой тканью или бумажным полотенцем.
- Не очищайте стебли перед хранением. Вместо этого отрежьте острым ножом примерно полдюйма от основания каждого стебля. Это поможет сохранить большую часть питательных веществ и аромата, пока вы не будете готовы к употреблению овощей.
- После очистки стеблей заверните их по отдельности в алюминиевая фольга или полиэтиленовая пленка. Оба режима упаковки одинаково хорошо подходят для сохранения свежести сельдерея в холодильнике. Пластиковая пленка должна быть плотно закрыта вокруг стеблей, а алюминиевая фольга должна быть загнута между каждым стеблем.
- Храните завернутый сельдерей в овощерезка или открытый контейнер в основном отделении вашего холодильника. Если контейнер закрыт, убедитесь, что в нем достаточно места для циркуляции воздуха. В противном случае внутри упаковки будет скапливаться лишняя влага, из-за чего сельдерей значительно быстрее сгниет.
- Не допускайте, чтобы какая-либо часть овоща оставалась погруженной в воду. Это может быстро привести к плесень или гниль развивается на сельдерее, и наиболее распространенным местом для этого является основание стеблей. Не забудьте слить лишнюю воду из миски или тарелки перед тем, как положить внутрь завернутый сельдерей.
- Если вы хотите хранить завернутый сельдерей более 2 недель, лучше всего переместить его в морозильник.
- Когда вы будете готовы есть сельдерей, достаньте его из упаковки и отрежьте все части, которые начали увядание или гниение. Остатки промойте под прохладной проточной водой и высушите перед приготовлением и подачей на стол.
- Если вы хотите купить сельдерей, который дольше сохранится и не увянет, поищите в супермаркете плетеный сельдерей. Они специально разработаны, чтобы оставаться свежими для до 3 недель в холодильнике, поэтому вы можете купить их заранее.
Можно ли заморозить сельдерей?
Да.
Заморозка сельдерея — отличный способ сохранить сельдерей в холодные месяцы. Это также удобный способ всегда иметь под рукой свежий сельдерей. Если вы знаете, как это сделать, заморозить сельдерей легко и быстро.
Как насчет заморозки свежего сельдерея?
Хотя можно заморозить свежий сельдерей, ничего особенного не предпринимая, срок его хранения не превышает 2 месяца.
Кроме того, стандартные условия заморозки заставят овощ потерять свою текстуру и вкус — возможно, вы даже не сможете в полной мере воспользоваться питательными веществами. Но есть простой обходной путь для этой проблемы: бланширование.
Как правильно заморозить сельдерей
Бланширование – это лучший способ заморозить сельдерей сохраняя при этом все полезные для здоровья свойства. Он останавливает активность ферментов, что приводит к потере вкуса и текстуры, убивает бактерии и микроорганизмы и сохраняет питательные вещества.
На самом деле это не так сложно, как кажется – просто закипятить и охладить. Когда дело доходит до этого конкретного овоща, бланширование помогает хранить замороженный сельдерей в течение длительного времени. до 12 до 18 месяцев.
Ознакомьтесь со следующими пошаговыми инструкциями о том, как правильно заморозить сельдерей, используя технику бланширования:
Шаг 1: Соберите все необходимое и подготовьтесь
Вам понадобится большая чаша, большую кастрюлю, достаточное количество закрывающихся пакетов для морозильной камеры, чтобы вместить сельдерей, противень, который подходит для вашей морозильной камеры, пергаментную бумагу, таймер и много воды.
Налейте воду в большую миску, передача в холодильник и держите там, пока вода не станет ледяной – эта часть необходима для бланширования сельдерея!
Шаг 2: выберите сельдерей
Возьми сельдерей из своего сад. Если у вас нет сада, поищите в местном супермаркете светлоокрашенные стебли без слишком большого количества коричневых пятен.
Убедитесь, что он хороший и хрустящий, прежде чем начать этот процесс! Или вы можете достать стебель из холодильника, если храните его там.
Шаг 3: моем сельдерей.
Поместите стебли сельдерея под холодная проточная вода и обязательно удалите грязь, уделяя особое внимание щелям. Также можно погрузить сельдерей в большую миску с холодной водой и оставить на пару минут.
Если вы опасаетесь, что какой-либо насекомые или бактерии живут на поверхности стеблей, добавьте в холодную воду немного уксуса и хорошо перемешайте. Затем вы можете высушить сельдерей на воздухе, используя дуршлаг.
Шаг 4: Удалите все поврежденные детали
Помыв сельдерей, отрежьте концы там, где они смотрят. хрустящий или коричневый. Вам не нужно беспокоиться об этом шаге, если у вас есть свежий сельдерей со светло-зелеными или белыми стеблями.
Шаг 5: Нарежьте сельдерей.
Нарежьте сельдерей или нарежьте его на более мелкие кусочки с помощью острого ножа и разделочной доски. Просто подумайте о размеры порций которые вы будете использовать при добавлении сельдерея в свои рецепты. Таким образом, вам не придется размораживать весь стебель, чтобы использовать его небольшую часть.
Шаг 6: отварить сельдерей.
Наполните большую кастрюлю водой, поставьте ее на плиту и поставьте кипеть. Пока ждете, достаньте миску с ледяной водой из холодильника и поставьте рядом на кухонный стол.
Когда вода закипит, положите в нее сельдерей. Будьте осторожны, чтобы случайно не обжечься! Установите таймер на 3 минуты. Не оставляйте сельдерей в кипящей воде слишком долго, иначе он потеряет свои питательные вещества!
Шаг 7: Охладите сельдерей.
Переместите горячий сельдерей в чаша с ледяной водой и оставьте его там на 3 минуты или пока он не станет холодным на ощупь. Во время ожидания можно застелить противень пергаментной бумагой.
Обязательно высушите сельдерей, прежде чем переходить к следующему шагу; можно использовать дуршлаг.
Шаг 8: Предварительно заморозьте сельдерей.
Переложите сельдерей в лист для выпечки и создайте один слой стеблей, убедившись, что они не касаются друг друга. В противном случае они, скорее всего, сломаются при попытке отделить их после того, как они уже были заморожены. Если у вас недостаточно места, нарежьте маленькие кусочки пергаментной бумаги и используйте их, чтобы разделить стебли.
Однако, если у вас недостаточно места, не пытайтесь складывать сельдерей так как стебли не будут промерзать равномерно. Вместо этого вы можете использовать несколько противней или подождать, пока первая партия не будет готова, прежде чем переходить к следующей. Во время ожидания держите сельдерей в ледяной воде, которую вы можете временно хранить в холодильнике.
Поместите противень в морозильную камеру на два часа.
Шаг 9: заморозьте сельдерей для длительного хранения
Достаньте противень из морозильной камеры, переложите стебли в закрывающиеся пакеты для заморозки и удалите лишний воздух, прежде чем запечатывать их.
Пометьте пакеты текущей датой и верните их в морозильную камеру. Они должны длиться в течение до 12 до 18 месяцев в этом состоянии.
Часто задаваемые вопросы
Узнайте больше о сельдерее и о том, как правильно его хранить:
Как лучше хранить сельдерей?
Сельдерей хранится несколько дней под охлаждение если вы плотно заверните его в пластик или алюминиевую фольгу. Если вы хотите хранить его дольше 2 недель, купите сельдерей, упакованный в плетенку, и держите его в холодильнике.
Однако, если вы ищете долгосрочное решение, подумайте о бланшировании сельдерея и хранении его в холодильнике. морозильник. Он будет длиться от 12 до 18 месяцев.
Сколько хранится сельдерей в холодильнике?
Сельдерей следует хранить около от 1 до 2 недельs при нормальных условиях в холодильнике.
Как нарезать сельдерей?
Нарезка сельдерея — простой процесс. Сначала обрежьте нижний сельдерея. Вы можете выбросить волокнистые кусочки на дне или сохранить их для добавления в супы и бульоны позже. Затем вы должны обрезать все кусочки, которые выглядят увядшими или ушибленными.
Чтобы получить нарезанный сельдерей, нужно нарезать сельдерей на более мелкие кусочки примерно 1/2 дюйма в толщину. После этого вы можете нарезать их до желаемого размера и формы.
Как определить, что сельдерей вреден?
Сельдерей естественным образом увядает или начинает сохнуть, когда начинает стареть. Если цвет начинает тускнеть, от сельдерея лучше отказаться.
Как сделать сок из сельдерея?
Начните с мытья и нарезки сельдерея на кусочки. Далее поместите его в соковыжималку или блендер и измельчайте, пока не добьетесь нужной консистенции.
Вы можете добавить воды, чтобы сделать сок более жидким и увеличить размер порции. Но имейте в виду, что это также снизит его питательную ценность.
Последние мысли
Сельдерей — полезный овощ, который можно использовать в различных блюдах. Его можно есть сырым, вареным или даже делать из него сок. Однако, если вы хотите наслаждаться этим дольше, важно научиться как хранить и замораживать сельдерей. Это даст вам вкусный овощ, который вы сможете использовать в своих рецептах даже спустя месяцы после покупки.
Какие ваши любимые советы и рекомендации по заморозке и хранению сельдерея? Дайте нам знать в разделе комментариев ниже.
