Имбирь придает блюдам сладкий и пикантный вкус, который часто трудно воспроизвести. Если вы ищете лучший заменитель имбиря, продолжайте читать, чтобы открыть для себя 14 отличных альтернатив!
Перечный вкус со сладкими нотками и пряным ароматом делает имбирь незаменимым в кулинарии. Кроме того, в нем много польза здоровью.
Если только ты не вырастить имбирь в домашних условиях, возможно, вы ищете альтернативы этой уникальной приправе. К счастью, имбирь встречается во многих формах, и многие из них можно использовать вместо этой специи в кулинарии.
В этой статье перечислены некоторые из лучшие заменители имбиря использовать в своих блюдах вместе с краткими описаниями и рекомендациями по соотношению. Эти альтернативы включают мускатный орех, тыквенные специи, куркуму, булаву, корицу и душистый перец.
Но сначала давайте подробнее рассмотрим вкус имбиря.
Вкусовой профиль имбиря
Что касается вкуса, имбирь одна из самых сложных специй, который можно использовать как в сладких, так и в соленых блюдах.
Эта приправа имеет уникальный вкусовой профиль и душистый аромат: пряный с сильным пикантным, землистым и древесным ароматом, цветочным ароматом и перечными оттенками. Он также имеет согревающий эффектт и насыщенный вкус.
При дегустации имбиря первое, что бросается в глаза, это его терпкость. пряный и острый удар, за которым сразу же следует ощущение тепла и покалывания. Вы заметите цветочный экзотический аромат, тонкую сладость и стойкий аромат имбиря.
Вкусовой профиль имбиря сложно воспроизвести, но не невозможно.
В следующем разделе мы рассмотрим лучшие заменители имбиря.
Лучшая замена имбирю: 14 отличных альтернатив
Лучшими заменителями свежего имбиря являются молотый имбирь, засахаренный имбирь, имбирная паста, замороженный имбирь, душистый перец, корица, мускатный орех, булава, куркума, кардамон, галангал, тыквенная специя, женьшень и лемонграсс.
Начнем с молотого имбиря.
1. Молотый имбирь
Молотый имбирь является отличной заменой имбиря и работает так же, как свежий имбирь. Единственное отличие в том, что это менее острый.
Вкус молотого имбиря очень похож на вкус свежего овоща. Но молотый имбирь немного более концентрированный.
При замене свежего имбиря молотым имбирем используйте соотношение 2:1. Например, замените столовую ложку свежего имбиря половиной столовой ложки молотого имбиря.
В следующем разделе давайте рассмотрим засахаренный имбирь.
2. Засахаренный имбирь
Засахаренный имбирь — еще одна фантастическая замена имбирю. Его готовят путем варки свежего имбиря в сахаре и воде, а затем снова обваливают кусочки в сахаре и хранят.
Имбирные конфеты слаще свежего имбиря, что делает их идеальными для выпечки.
При замене сырого имбиря засахаренным имбирем придерживайтесь соотношение 2:1. Например, замените столовую ложку сырого имбиря половиной столовой ложки засахаренного имбиря.
В следующем разделе давайте рассмотрим имбирную пасту.
3. Имбирная паста
Также известен как протертый имбирь, имбирная паста является достойной заменой имбиря.
Имбирная паста обычно консервируется в масле, поэтому вы должны соответствующим образом регулировать количество масла при приготовлении пищи.
При замене сырого имбиря имбирной пастой используйте столовую ложку имбирной пасты на каждый 1 дюйм сырого имбиря.
В следующем разделе рассмотрим замороженный имбирь.
4. Замороженный имбирь
Замороженный имбирь является отличной заменой имбирю, так как в основном это тот же овощ в замороженном виде.
Замороженный имбирь имеет такой же уникальный вкус, как и свежий имбирь. Однако, в зависимости от того, как долго овощ находился в морозильной камере, он может немного потерять вкус.
При замене свежего имбиря его замороженным аналогом применяйте соотношение 1:1. Поэтому используйте столовую ложку замороженного имбиря на каждую столовую ложку свежего имбиря.
В следующем разделе давайте рассмотрим душистый перец.
5. душистый перец
Также известный как ямайский перец, душистый перец отличная замена имбирю. Он сделан из сушеных коричневых ягод дерева Pimenta Dioica.
У душистого перца уникальный вкус, почти совокупность корицы, мускатного ореха и гвоздики. Он также имеет ровный баланс остроты и сладости с классическим мятным послевкусием.
При замене имбиря душистым перцем используйте соотношение 2:1. Например, на каждую столовую ложку имбиря используйте половину столовой ложки душистого перца.
Используйте душистый перец вместо имбиря в рагу, мясных и овощных бульонах.
В следующем разделе давайте проверим корицу.
6. Корица
Палочки корицы а также Молотая корица хорошо работают в качестве заменителей имбиря. Это специя, полученная из кожуры коры коричного дерева.
Корица имеет сладкий, пряный и слегка мятный вкус, как имбирь. Это популярный ингредиент тушеной курицы и баранины, азиатских блюд и выпечки, такой как выпечка и пирожные.
Если в вашем рецепте требуется имбирь, вы можете использовать корицу, не беспокоясь о потере вкуса.
При использовании молотой корицы вместо молотого имбиря придерживайтесь соотношение 1:1. Таким образом, на каждую столовую ложку молотого имбиря используйте столовую ложку молотой корицы.
При использовании порошка корицы вместо свежего имбиря нанесите соотношение 1:2. Например, используйте половину столовой ложки порошка корицы на каждую столовую ложку свежего имбиря.
В следующем разделе давайте рассмотрим мускатный орех.
7. Мускатный орех
Мускатный орех имеет тот же вкусовой профиль, что и имбирь, поэтому он используется в качестве заменителя имбиря в много рецептов, такие как сладкие блюда, кондитерские изделия и выпечка.
Мускатный орех, полученный из семян тропических деревьев семейства Mystica Fragrans, имеет сладкий и пряный вкус с легким ореховым привкусом. По сравнению с имбирем мускатный орех немного слаще и менее острый.
Если вы готовите сладкое блюдо, для которого требуется имбирь, используйте меньше мускатного ореха. Но если вы готовите острое блюдо, добавьте острую приправу, например порошок чили, чтобы разбавить сладкий вкус мускатного ореха.
При замене молотого имбиря мускатным орехом используйте соотношение 4:1. Итак, на каждую столовую ложку молотого имбиря используйте ¼ чайной ложки мускатного ореха.
При замене свежего имбиря молотым мускатным орехом используйте соотношение 8:1. В частности, на каждую столовую ложку имбиря используйте ⅛ столовой ложки молотого мускатного ореха.
В следующем разделе давайте проверим булаву.
8. Булава
Получают из красного внешнего покрытия мускатного ореха. булава является фантастической заменой имбиря.
Мейс имеет сладкий, теплый и мягкий вкус. Он слаще мускатного ореха и в основном используется в выпечке, такой как пончики, печенье и пирожные.
Вы можете использовать булаву для приготовления смесей специй в карри, мясе, соусах и тушеных блюдах. Только помните, что при пережаривании он становится горьким, поэтому лучше использовать его в конце процесса приготовления.
При замене имбиря мускатным орехом в сладких и острых блюдах придерживайтесь соотношение 2:1. Таким образом, на каждую столовую ложку молотого имбиря используйте половину столовой ложки булавы.
При замене свеженатертого имбиря мускатным орехом используйте соотношение 4:1. Таким образом, вы должны использовать ¼ столовой ложки булавы на каждую столовую ложку свежего имбиря.
В следующем разделе давайте рассмотрим куркуму.
9. Куркума
Куркума отличная замена имбирю. Это горькая специя с теплым оттенком, обычно используемая в азиатских блюдах.
Куркума ярко-желтая, в основном используется в карри. Лучше всего использовать его в продуктах, которые не требуют сладости имбиря, поскольку куркума не сладкая. Тем не менее, его вкус сильный, он лучше всего подходит для курицы, риса, карри и тушеных блюд.
При замене имбиря куркумой применяйте соотношение 1:1. Поэтому используйте одну столовую ложку куркумы на каждую столовую ложку имбиря.
В следующем разделе давайте проверим кардамон.
10. Кардамон
Кардамон хорошая замена имбирю. Это сложная специя со сладким цитрусовым вкусом. Его аромат почти похож на метанол, и приправу можно использовать в сладких и соленых блюдах, чтобы дополнить их вкус.
Вы можете использовать кардамон в таких рецептах, как сосиски, свинина, чечевица, карри и даже чай.
При замене имбиря кардамоном используйте соотношение 1:1. Итак, на 1 столовую ложку имбиря используйте 1 столовую ложку кардамона.
В следующем разделе давайте рассмотрим галангал.
11. Галангал
Галангал является фантастической заменой имбиря. Это специя, которая очень похожа на имбирь, поскольку это тоже корень. Купить его можно в большинстве азиатских магазинов.
Галангал имеет свежий, сладкий и пряный вкус, как имбирь. Но его вкус острее, прянее и перченее.
При замене имбиря свежим или молотым калганом придерживайтесь соотношение 3:1. Итак, на каждую столовую ложку молотого или свежего имбиря используйте ¾ столовой ложки калгана.
В следующем разделе давайте проверим тыквенную специю.
12. Тыквенная специя
Тыквенная специя является отличной заменой имбиря благодаря своему богатому вкусу и аромату. Это смесь различных специй, включая корицу, гвоздику, мускатный орех, имбирь и душистый перец.
При замене имбиря тыквенной пряностью придерживайтесь соотношение 1:1. Итак, на каждую столовую ложку имбиря используйте столовую ложку тыквенной специи.
Вы можете использовать тыквенную приправу в большинстве рецептов, где требуется имбирь, но особенно хорошо она работает в выпечке.
В следующем разделе давайте рассмотрим женьшень.
13. Женьшень
Женьшень является достойной заменой имбиря. Это корневая специя, обычно используемая в азиатской кухне.
Женьшень имеет сладкий и горький аромат, в основном используется в жареном рисе, карри, супах, жареных блюдах и салатах.
При замене имбиря женьшенем используйте соотношение 1:1. Итак, на каждую столовую ложку имбиря используйте столовую ложку женьшеня.
В следующем разделе давайте проверим лемонграсс.
14. Лемонграсс
Лемонграсс является отличной заменой имбиря. Обладает интенсивным цитрусовым лимонным ароматом, перечным вкусом и оттенком мятной свежести.
Вы можете использовать лемонграсс вместо имбиря в соотношение 1:2 так как лемонграсс имеет сильный аромат.
В следующем разделе вы можете узнать больше об имбире и его заменителях.
Заменитель имбиря (FAQ)
Узнайте больше об имбире и его заменителях.
Что можно использовать вместо имбиря в жареных блюдах?
Мускатный орех, корица и душистый перец — достойные заменители имбиря в жареных блюдах. При использовании их вместо имбиря используйте соотношение 1:1 и добавляйте больше, только если вас не устраивает вкус.
Является ли мускатный орех хорошей заменой имбиря?
Мускатный орех — отличная замена имбирю. Он дает те же результаты, что и имбирь, и может использоваться как в сладких, так и в соленых блюдах в соотношении 1:1.
Как можно хранить имбирь?
Вы можете хранить имбирь в герметичном контейнере в холодильнике и храните в свежем виде около 1 недели. Также можно заморозить корень имбиря чтобы дольше хранить.
Следующий и последний раздел обобщает всю статью о заменителях имбиря.
Заменитель имбиря (краткое содержание)
Чтобы просмотреть, вы можете воспроизвести свежий имбирь в своих рецептах, превратившись в молотый имбирь, засахаренный имбирь, имбирную пасту, замороженный имбирь, душистый перец, корица, мускатный орех, мускат, куркума, кардамон, галангал, тыквенные специи, женьшень и лемонграсс.
Какой ваш любимый заменитель имбиря? Как вы используете его в своих рецептах? Дайте нам знать в комментариях ниже!
