Чем заменить куриный суп-пюре: 7 фантастических альтернатив

Куриный суп-пюре отлично подходит для приготовления пищи, но вы можете сразу же отказаться от него и в крайнем случае нуждаться в заменяющем ингредиенте.

Читайте дальше, чтобы узнать, чем лучше заменить куриный суп-пюре.

Куриный крем-суп - это тип супа, приготовленный из куриного бульона и сливок.. Этот суп густой, кремообразный, однородный, с легким вкусом, с высоким содержанием белка и низким содержанием жира. Густота достигается за счет добавления муки или кукурузного крахмала. В зависимости от способа приготовления куриный крем-суп может включать лук, сельдерей, морковь и зелень, например петрушку. Заменитель куриного супа-пюре должен имитировать хотя бы часть этих качеств.

Лучшими заменителями крема из куриного супа являются сметана, греческий йогурт без вкуса, сгущенный куриный бульон, ру, бер-манье, загустители и другие супы-пюре.. Вот немного информации о каждом из этих ингредиентов:

1. Сметана

Сметана является одним из лучших заменителей сливок для куриного супа благодаря своим вяжущим свойствам.. Сметана имитирует консистенцию крема из куриного супа, но имеет слегка острый вкус.

Используйте сметану, чтобы заменить сливки куриного супа в большинстве рецептов, особенно на основе фасоли, таких как энчиладас.

При использовании сметаны в качестве альтернативы крему из куриного супа применяйте соотношение 1:2.. Например, используйте ½ стакана сметаны на 1 стакан куриного супа-пюре. Попробуйте и добавьте еще, если необходимо. Чтобы улучшить вкус блюда и нейтрализовать резкий привкус сметаны, добавьте приправы или немного куриного бульона.

2. Неароматизированный греческий йогурт

Неароматизированный греческий йогурт является хорошей заменой куриному супу-пюре благодаря своим загущающим и связующим свойствам.. Он похож на сметану, но имеет более острый вкус.

Используйте неароматизированный греческий йогурт в качестве альтернативы куриному супу-пюре в блюдах с курицей или рисом.

При использовании неароматизированного греческого йогурта в качестве альтернативы куриному супу-пюре используйте соотношение 1:2.. Например, используйте ½ чашки неароматизированного греческого йогурта на 1 чашку куриного супа-пюре. Попробуйте и добавьте еще, если необходимо. Чтобы сделать греческий йогурт более густым, прежде чем добавлять его в блюдо, процедите его через сито, застеленное полотенцем, чтобы удалить как можно больше влаги. Для дополнительного аромата смешайте йогурт с приправами или небольшим количеством куриного бульона.

3. Сгущенный куриный бульон

Сгущенный куриный бульон является отличной заменой куриному супу-пюре благодаря своей консистенции и куриному вкусу.

По сравнению с обычным куриным бульоном, сгущенный куриный бульон был уварен, чтобы удалить большую часть воды, поэтому он более густой, похожий на желе. Кроме того, сгущенный куриный бульон более соленый, ароматный и имеет более насыщенный вкус, чем стандартный куриный бульон, поэтому он является лучшей альтернативой куриному супу-пюре. Сгущенный куриный бульон можно приготовить дома или купить онлайн.

При использовании сгущенного куриного бульона в качестве альтернативы крему из куриного супа используйте 1 ⅓ чашки сгущенного куриного бульона на 1 банку крема из куриного супа..

4. Ру

Ру является хорошей заменой куриному супу-пюре благодаря своей густой консистенции.. В отличие от крема из куриного супа, эта приправа имеет ореховый привкус.

Ру представляет собой смесь из равных частей муки и жира. Чтобы приготовить заправку, приготовьте муку в жире на медленном огне, пока она не станет густой, однородной и светло-коричневого цвета. Используйте универсальную, пшеничную или муку для выпечки вместе со сливочным маслом, маргарином или растительным маслом в качестве жира. Используйте ру в качестве альтернативы крем-супу из куриного филе для придания густоты соусам, супам и подливкам.

При использовании ру вместо крема из куриного супа применяйте пропорцию 1:1. Например, добавьте 1 чашку ру на 1 чашку куриного супа-пюре. Для дополнительного вкуса смешайте ру с приправами или куриным бульоном.

5. Beurre manie

Beurre manié — отличная замена куриному супу-пюре благодаря кремообразной консистенции..

Beurre manié, также известный как замешанное масло, представляет собой смесь равных частей муки и мягкого сливочного масла. Эта смесь является хорошей альтернативой куриному крем-супу для загущения соусов и супов. Beurre manié похож на ру, но его не готовят.

Чтобы сделать замесное масло, смешайте масло с мукой до образования густой пасты, затем смешайте ее с теплой водой и взбейте, чтобы получилась мягкая паста без комков. Немедленно добавьте эту пасту в блюдо, чтобы сделать ее более густой, или заморозьте ее в формочке для кубиков льда, а затем используйте кубики всякий раз, когда вам понадобится замена куриного супа-пюре.

При использовании beurre manié в качестве альтернативы куриному супу-пюре используйте соотношение 1:1.. Например, добавьте 1 чашку beurre manié на 1 чашку куриного супа-пюре. Чтобы усилить вкус блюда, смешайте мучно-масляную пасту с куриным бульоном или приправами.

6. Загустители

Загустители являются хорошей заменой крем-супа из куриного бульона, потому что они придают блюду вкус и насыщенность без лишних калорий, жира или молочных продуктов..

Используйте загустители, чтобы заменить крем из куриного супа в тушеных блюдах, соусах, запеканках и жарком. Общие загустители включают пшеничную муку, кукурузный крахмал, аррорут, тапиоку, желатин и пектин. Однако важно правильно выбрать загуститель, который дополнит ваше блюдо. Например, пшеничная мука лучше подходит для гамбо, соусов и подливок, а кукурузный крахмал больше подходит для рагу, пирогов и пельменей.

При использовании сухого загустителя в качестве альтернативы крему из куриного супа смешайте его с водой перед добавлением в блюдо.. Способ приготовления зависит от используемого загустителя. Например, чтобы сделать суспензию, взбейте равные части пшеничной муки и воды и нагревайте смесь в течение нескольких минут, чтобы устранить вкус сырой муки. Кукурузный крахмал и маранту также необходимо растворить в жидкости, но они не требуют варки.

7. Другие крем-супы

Другие крем-супы могут стать отличной заменой крем-супу из куриного филе, в зависимости от того, какой вкус вы предпочитаете.. Например, крем-суп из грибов, крем-суп из сельдерея, крем-суп из спаржи, крем-суп из креветок или крем-суп из картофеля — отличный выбор.

Важно проверить ингредиенты рецепта, так как может потребоваться уменьшить их количество. Например, если в вашем рецепте используются грибы и вы заменяете крем-суп из куриного супа крем-супом из грибов, уменьшите количество грибов.

При использовании другого супа-пюре в качестве альтернативы куриному супу-пюре используйте соотношение 1:1.. Например, используйте 1 чашку супа-пюре вместо 1 чашки куриного супа-пюре. Чтобы отрегулировать вкус, добавьте куриный бульон или приправы.

Часто задаваемые вопросы

Узнайте больше информации о крем-супе из куриного филе:

Крем-суп из куриного филе и куриный суп — это одно и то же?

Нет, куриный суп-пюре и куриный бульон - это разные блюда. Крем-суп из куриного филе — это тип супа со сливочной текстурой, приготовленный из куриного бульона, молока и сливочного масла. Куриный суп — это другой тип супа, который готовится на курином бульоне и обычно содержит овощи и лапшу.

Из чего делают куриный крем-суп?

Куриный крем-суп обычно готовят из мука, сливочное масло, куриный бульон, соль и перец. Тем не менее, некоторые добавляют кусочки курицы, чтобы улучшить текстуру и вкус курицы, а также овощи, такие как морковь, сельдерей, лук-порей и петрушка, чтобы сделать блюдо более сытным.

Можно ли использовать молоко вместо сливок куриного супа?

Да, вы можете использовать молоко вместо сливок куриного супа. Но молоко не такое густое, как крем из куриного супа. Исправить это можно, смешав молоко с маслом или мукой.

Заключительные мысли

Крем-суп из куриного филе — универсальное блюдо, которым можно наслаждаться как самостоятельное блюдо. теплый крем-суп, используется в качестве ароматизатора в других блюдах или используется в качестве основы для соусов, подливок и других супов. Но он не всегда доступен, поэтому важно знать хорошие альтернативы куриному супу-пюре.

Хотя есть много заменителей куриного крем-супа, лучший из них зависит от того, что вы ищете. Например, загуститель, такой как порошок аррорута, является отличным веганским или безмолочным вариантом, греческий йогурт является здоровой заменой, а вода и мука работают в экстренных случаях.

Какой ваш любимый заменитель куриного супа-пюре? Дайте нам знать в комментариях ниже!