Заменитель сока лайма: 13 лучших вариантов с цитрусовыми и без цитрусовых

Заменители сока лайма пригодится, когда вы заняты работой над рецептом, который требует сока лайма, но у вас его нет. Читайте дальше, так как в этой статье описываются тринадцать лучших альтернатив соку лайма, чтобы сэкономить еду.

Сок лайма — это кислый цитрусовый сок, полученный путем прессования лайма.. Этот сок освежающий, кислый, горький и острый, со слегка сладковатым вкусом и пряным оттенком. Заменитель сока лайма должен обладать некоторыми чертами этого вкусового профиля.

Сок лайма имеет множество применений в еде и напитках, например, для подкисления или украшения маргариты и мохито, а также для маринования рыбы и курицы. Кроме того, сок лайма служит естественным консервантом в джемах и желе. Сок лайма, смешанный с оливковым маслом и уксусом, создает бодрящую заправку для салата. Сок лайма, смешанный с нарезанными фруктами и медом, станет сладкой и острой начинкой для йогурта или мороженого. Такой же универсальностью должен обладать заменитель сока лайма.

Цитрусовый сок становится горьким, чем дольше он стоит, из-за природного соединения, называемого лимонин. При использовании цитрусового сока вместо сока лайма убедитесь, что фрукт свежевыжатый, если вы не хотите горький вкус.

Лимонный сок, апельсиновый сок, экстракт лайма, сок лайма, сок горького апельсина, сок грейпфрута, порошок сока лайма, масло лайма и порошок черного лайма — отличные цитрусовые заменители сока лайма.. Тем временем, яблочный уксус, белый винный уксус, паста из тамаринда и белое вино — прекрасная альтернатива соку лайма, если у вас аллергия на цитрусовые или вам не нравится вкус цитрусовых.. Читайте дальше, чтобы узнать полезную информацию о каждом ингредиенте:

1. Лимонный сок

Лимонный сок — лучшая замена соку лайма, так как он имеет схожий вкус.. Ключевое различие между ними заключается в том, что лимоны слаще и менее кислые. И наоборот, так как сок лайма является отличная замена лимонному соку.

Используйте лимонный сок практически во всех рецептах, где требуется сок лайма, за исключением пирога с лаймом, так как сок лайма подходит для этого лучше всего. можно купить лимонный сок или сделайте свой собственный, выжимая свежие лимоны.

При использовании лимонного сока вместо сока лайма применяйте пропорцию 1:1.. Например, используйте 1 столовую ложку лимонного сока на 1 столовую ложку сока лайма.

2. апельсиновый сок

Апельсиновый сок является отличной заменой соку лайма, но это зависит от того, насколько свежий апельсиновый сок и куплен ли он в магазине или приготовлен в домашних условиях.. Свежевыжатый апельсиновый сок кисло-сладкий, с освежающим вкусом. Но если апельсиновый сок уже не свежий или из магазина, он становится горьким из-за лимонина.

При использовании сока лайма вместо апельсинового сока применяйте соотношение 1:1.. Например, используйте 1 столовую ложку свежевыжатого апельсинового сока на 1 столовую ложку сока лайма.

3. Экстракт лайма

Экстракт лайма является фантастической заменой сока лайма благодаря его твердому, пикантному, терпкому вкусу.. Этот экстракт представляет собой натуральный продукт, полученный путем извлечения масла из цедры лайма.

можно купить экстракт лайма или сделать самостоятельно дома. Неоткрытый магазинный экстракт лайма хранится до 4 лет в прохладном сухом месте, а открытый магазинный экстракт лайма хранится в холодильнике до 60 дней. В отличие от других продуктов, купленных в магазине, экстракт лайма не содержит добавленных сахаров, натрия, сульфитов или консервантов. Чтобы приготовить домашний экстракт лайма, настаивайте кожуру лайма в нейтральном спирте, таком как водка, в течение 5-6 недель. Экстракт лайма, приготовленный в домашних условиях, действует так же долго, как и купленный в магазине.

При использовании экстракта лайма вместо сока лайма применяйте соотношение 1:1.. Например, используйте ½ столовой ложки экстракта лайма на 1 столовую ложку сока лайма.

4. Сок лайма

Сок лайма — отличная альтернатива соку лайма, особенно потому, что между ними трудно определить разницу.. По сравнению с лаймами, лаймы имеют более сильный, терпкий цветочный аромат.

Свежий лайм трудно найти, и он плохо хранится, так как у него тонкая кожица. Альтернативно, купить сок лайма.

При использовании сока лайма вместо сока лайма добавьте 2 или 3 столовые ложки сока лайма на каждую столовую ложку сока лайма. Чтобы исправить чрезмерно горькое блюдо, добавьте немного сахара.

5. Горький апельсиновый сок

Сок горького апельсина — достойная альтернатива соку лайма благодаря его кислому вкусу, оттенку горечи и небольшой сладости.. Этот сок известен тем, что в нем делают британский апельсиновый мармелад, так как он содержит большое количество пектин, натуральный загуститель для джемов и желе. Сок горького апельсина также используется в некоторых ликерах, таких как Grand Marnier.

При использовании сока горького апельсина вместо сока лайма добавьте 2 или 3 столовые ложки сока горького апельсина на 1 столовую ложку сока лайма..

6. Грейпфрутовый сок

Сок грейпфрута является отличной заменой соку лайма, так как он имеет кислый, острый вкус с оттенком сладости.. Аромат этого сока ближе к апельсиновому соку.

Используйте сок грейпфрута вместо сока лайма в заправках и маринадах. Хотя свежевыжатый сок грейпфрута имеет более сладкий вкус, магазинный грейпфрутовый сок удобнее использовать в рецептах, если вы не возражаете против горького вкуса, вызванного соединением лимонина.

При использовании сока грейпфрута вместо сока лайма применяйте соотношение 1:1.. Например, используйте 1 столовую ложку грейпфрутового сока на каждую 1 столовую ложку сока лайма.

7. Порошок сока лайма

Порошок сока лайма является хорошей заменой сока лайма, когда у вас закончились свежие лаймы.. Этот порошок представляет собой тип ароматизатора, сделанный из сока лаймов, поэтому он имеет такой же терпкий цитрусовый вкус.

В некоторых пищевых продуктах, таких как напитки и конфеты, используется порошок сока лайма из-за его кислого аромата. Кроме того, порошок сока лайма имеет кислотное содержание (уровень pH 2-3), поэтому он является хорошей альтернативой соку лайма при использовании в качестве натурального пищевого консерванта.

можно купить порошок сока лайма или сделать свой собственный дома, в зависимости от того, что вы предпочитаете. Приобретенный в магазине порошок сока лайма содержит мальтодекстрин, пищевую добавку, которая, несмотря на то, что Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) считает ее безопасной, доказала свою эффективность. изменить кишечные бактерии. С другой стороны, порошок сока лайма, приготовленный в домашних условиях, не содержит ничего, кроме лайма, его можно приготовить заранее и хранить до 5 лет. Чтобы приготовить домашний порошок сока лайма, высушите ломтики лайма с помощью дегидратора или духовки, а затем измельчите сухие ломтики в порошок с помощью кофемолки или мельницы для специй.

При использовании порошка сока лайма вместо сока лайма смешайте ½ чайной ложки порошка сока лайма с 1 столовой ложкой воды, чтобы заменить 1 столовую ложку сока лайма..

8. Лаймовое масло

Масло лайма является отличной заменой лимонного сока в выпечке, кулинарии и изготовлении конфет.. Это натуральное эфирное масло, извлеченное из кожуры лайма, имеет цитрусовый, острый и слегка сладковатый аромат.

Ты можешь купить лаймовое масло заменить соком лайма, использовать по мере необходимости и хранить в холодильнике от 9 месяцев до 1 года.

При использовании масла лайма вместо сока лайма используйте 1 каплю масла лайма на 1 чайную ложку сока лайма..

9. Порошок черной извести

Порошок черного лайма — отличная замена соку лайма, когда вам нужен кислый, цитрусовый вкус лайма, но с землистым, дымным ароматом.. Этот порошок получают из черных лаймов, то есть персидских лаймов, бланшированных и обезвоженных или высушенных до тех пор, пока они не станут темно-коричневыми.

Черные лаймы распространены на Ближнем Востоке. Используйте порошок черного лайма в качестве альтернативы соку лайма в супах, тушеных блюдах, соусах, салатах, мясе, рыбе, макаронах или куриных маринадах. Чтобы приготовить порошок черного лайма, бланшируйте персидские лаймы в соленой воде, поместите их в ледяную воду, чтобы остановите процесс приготовления, высушите лаймы, пока они не станут темно-коричневыми, а затем превратите их в пудра. Что касается сушки, дайте лаймам высохнуть на солнце, используйте духовку или пищевой дегидратор. Измельчите черный лайм с помощью кофемолки или мельницы для специй.

При использовании порошка черного лайма вместо сока лайма смешайте ½ чайной ложки порошка черного лайма с 1 столовой ложкой воды, чтобы заменить 1 столовую ложку сока лайма..

10. яблочный уксус

Яблочный уксус является фантастической нецитрусовой заменой сока лайма, когда вам нужна кислотность при приготовлении пищи, поскольку он содержит уксусную кислоту.. Этот уксус имеет острый, кислый вкус и сильный запах ферментированного яблока с оттенком сладости.

Хотя яблочный уксус подходит не для всех рецептов, требующих сока лайма, он хорошо сочетается со сладкими и солеными блюдами, такими как севиче, сальса, салатная заправка и гуакамоле.

При использовании яблочного уксуса вместо сока лайма применяйте соотношение 1:2.. Например, используйте ½ столовой ложки уксуса на 1 столовую ложку сока лайма. Попробуйте и добавьте больше по мере необходимости.

11. Белый винный уксус

Белый винный уксус является хорошей заменой лимонному соку, когда вам нужен мягкий, менее кислый вкус и фруктовый, хорошо округленный вкус.. Этот винный уксус представляет собой комбинацию уксуса и белого вина, отсюда и фруктовые ноты.

Как и яблочный уксус, белый винный уксус повышает кислотность блюд, так как содержит уксусную кислоту. Используйте белый винный уксус вместо сока лайма в заправках для салатов и острых блюдах. Будьте осторожны, чтобы не смешивать белый винный уксус с пищевой содой в рецептах выпечки, так как это резко меняет вкус.

При использовании белого винного уксуса вместо сока лайма применяйте соотношение 1:2.. Например, используйте ½ столовой ложки уксуса на 1 столовую ложку сока лайма. Попробуйте и добавьте больше по мере необходимости.

12. Тамариндовая паста

Тамариндовая паста является хорошей заменой соку лайма благодаря своему кислому и слегка сладкому аромату.. Паста получается из мякоти плода тамаринда, кислого, похожего на стручок. Тамариндовая паста густая, коричневато-красная, распространена в индийской и тайской кухне.

После покупка тамариндовой пасты, используйте его вместо сока лайма в маринадах, соусах, карри, чатни и других блюдах.

При использовании тамариндовой пасты вместо сока лайма применяйте соотношение 1:2.. Например, используйте ½ столовой ложки пасты на 1 столовую ложку сока лайма.

13. белое вино

Белое вино — достойная замена соку лайма, если вы предпочитаете менее кислые блюда.. По сравнению с соком лайма белое вино обладает легким фруктовым вкусом и легкой кислинкой.

Используйте белое вино вместо сока лайма в маринадах и заправках для салатов.

При использовании белого вина вместо сока лайма применяйте соотношение 1:1.. Например, используйте 1 столовую ложку белого вина на 1 столовую ложку сока лайма. Попробуйте и добавьте больше по мере необходимости.

Часто задаваемые вопросы

Узнайте больше полезной информации о соке лайма.

Чем можно заменить сок лайма в карри?

При приготовлении карри можно использовать лимонный сок, яблочный уксус, белый винный уксус или паста из тамаринда вместо сока лайма.

Сколько сока в одном лайме?

Один лайм содержит около 2 столовые ложки сока.

Полезен ли сок лайма?

Да, в соке лайма много польза для здоровья. Например, это отличный источник витамина С и антиоксидантов. Употребление сока лайма может повысить иммунитет, снизить риск сердечных заболеваний и укрепить здоровье кожи.

Сок лайма портится?

Да, сок лайма со временем черствеет, издавая мощный неприятный горько-кислый запах. Свежий сок лайма хранится в холодильнике 3-5 дней. Если вы предпочитаете альтернативу с более длительным сроком хранения, вы можете использовать чистый экстракт лайма (до 60 дней после вскрытия), масло лайма (до 1 года) или порошок сока лайма (до 5 лет).

Можно ли собакам сок лайма?

Нет, собакам нельзя давать сок лайма, потому что он содержит соединения, токсичные для собак, такие как лимонен, линалоол и псорален. Проглатываемый собаками сок лайма может вызвать отравление лаймом и проблемы с пищеварением.

Заключительные мысли

Хотя сок лайма является отличным дополнением ко многим блюдам, иногда его трудно найти или вы можете отсутствовать. К счастью, эти заменители будут работать в крайнем случае, независимо от того, есть ли у вас аллергия на цитрусовые. Попробуйте их в следующий раз, когда вам захочется немного кислинки и пикантности в своем блюде.

Какой ваш любимый заменитель сока лайма? Поделитесь своими мыслями в комментариях ниже!