Рецепт крылышек цветной капусты с восхитительным медовым соусом для барбекю

Я провел выходные на кухне, готовя крылышки из цветной капусты. Даже этот овощной любитель поначалу был настроен скептически. Я имею в виду? Крылышки цветной капусты? Не может быть.

Я исправился. Теперь я знаю, почему Интернет захвачен вариациями этой маловероятной комбинации. По тесту рецепта №3 я не мог удержаться от того, чтобы бросить эти кусочки прямо в рот со сковороды.

Цветная капуста служит основой этого рецепта. Овощ нарезают небольшими соцветиями или «крылышками». Эти крылышки покрыты жидким тестом, а затем запекаются до совершенства. Вы получаете хрустящую панировку с липкой сладкой дымкой от домашнего соуса для барбекю поверх идеально приготовленной цветной капусты. Приготовленная цветная капуста - отличный вкусный овощ при приготовлении. Это заставляет вас чувствовать, что вы кусаете что-то существенное, но вы получаете все преимущества суперполезного овоща.

Теперь эти крылышки перешли на новый уровень, создав соус для барбекю с нуля. Звучит впечатляюще, правда? Запуганный? Не будет. Этот соус для барбекю удивительно легко приготовить в домашних условиях, и он невероятно вкусен. Он сладкий, дымный, с идеальной густой консистенцией, чтобы цепляться за крылышки, и с правильным уровнем специй. Кроме того, по этому рецепту достаточно, чтобы намазать крылышки перед запеканием, и еще немного для окунания. Любые излишки можно хранить в холодильнике, когда захочется барбекю.

Если ваши дети не очень любят есть овощи, это отличный рецепт, чтобы включить их в свой рацион. Все, что имеет жареную текстуру и липкую глазурь соуса для барбекю, обязательно их покорит.

В сети очень много рецептов крылышек цветной капусты. Ради тестирования рецептов я взял на себя смелость собрать несколько партий с других сайтов. Боюсь сообщить, что не все рецепты крылышек из цветной капусты созданы одинаково. Некоторые рецепты требуют очень тонкой панировки, поэтому мне нужно было больше хрустящей корочки. В некоторых случаях крылышки были мокрыми (нехорошо), а в других панировка падала сразу с цветной капусты, когда вы пытались перевернуть их в духовке.

После разработки собственного рецепта этих восхитительных закусок я каждый раз обнаруживал несколько советов и приемов для создания идеальных крыльев.

Ароматизируйте все.

Цветная капуста - безвкусный овощ. Ему нужно много слоев приправы, чтобы заслужить титул «крыло». Это означает, что нужно добавлять приправы как к сухим, так и к жидким компонентам панировочной смеси и готовить ароматный соус для барбекю, который усиливается по мере запекания на крыльях.

Тесто правильно.

Взбивая крылышки, вы должны покрыть каждый уголок цветной капусты, чтобы максимально увеличить ее хрустящий фактор. Как только у вас будет покрытый цветочек. Используйте кухонные щипцы, чтобы вынуть их из теста на противень. Не бросайте крылышки прямо из миски для теста на лист. В результате на дне противня образуется лужа жидкого теста, которая становится одной массой и делает невозможным переворачивание крыльев. Подержите крылышки в воздухе на короткую секунду, чтобы излишки жидкого теста стекали, а затем поместите их на противень.

Знайте, когда перевернуть.

Если вы попытаетесь перевернуть крылышки до того, как тесто станет хрустящим, оно упадет, и вы пропустите этот великолепный хруст. Я протестировал переворачивание крыльев при 10 разных временах выпечки, чтобы убедиться, что я нашел золотую середину. Каждая духовка отличается, поэтому, если ваши крылышки не выглядят так, как будто тесто хрустит, подождите еще 5 минут, прежде чем перевернуть.

Ингредиенты для Крылышки цветной капусты:

Ингредиенты для соуса барбекю:

• 1 столовая ложка масла авокадо ИЛИ кокосового масла ИЛИ оливкового масла
• 1/4 чайной ложки сушеного имбиря
• 1/4 чайной ложки сушеной горчицы
• 1/2 чайной ложки копченой паприки
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• 1/4 чайной ложки кайенского перца
• 1 банка томатного соуса
• 1/3 стакана томатной пасты
• 1/2 стакана меда
• 1/4 стакана патоки
• 1/4 стакана яблочного уксуса
• 1 столовая ложка жидких аминокислот ИЛИ тамари ИЛИ соевого соуса
• 1 чайная ложка жидкого дыма
• 1 палочка корицы
• 3 лавровых листа

Ингредиенты для крыльев:

• 1 головка цветной капусты
• 1 1/2 стакана муки из нута
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 1/2 стакана воды
• 2 столовые ложки масла авокадо ИЛИ оливкового масла
• Несколько капель острого соуса

Как приготовить эти восхитительные крылышки из цветной капусты:

1. Разогрейте духовку до 450 градусов и покройте противень антипригарным кулинарным спреем.

1. Добавьте в кастрюлю масло авокадо, имбирь, сушеную горчицу, перец, чесночный порошок и кайенский перец. Нагрейте на слабом огне, постоянно помешивая, пока не почувствуете запах специй. Сразу же добавьте томатный соус и взбейте, чтобы все перемешалось. Добавьте остальные ингредиенты и доведите до кипения. Тушить 15 минут. Соус уменьшится и загустеет. Отложите в сторону.

1. Пока соус кипит, нарежьте цветную капусту небольшими соцветиями.

1. Взбейте цветок нута, соль и чесночный порошок.

1. Добавьте воду и масло. Взбейте, чтобы смешать. Добавьте острый соус по вкусу и снова взбейте.

1. Добавьте соцветия цветной капусты и перемешайте, чтобы они покрылись слоем.

1. Выложите панированную цветную капусту на подготовленный противень.

1. Выпекать 25 минут. Осторожно переверните соцветия цветной капусты и запекайте еще 10 минут. Достаньте из духовки и смажьте соусом для барбекю.

1. Верните в духовку и запекайте еще 10 минут. Подавать с большим количеством соуса для барбекю.