Хрустящие тако с креветками и жареный картофель из красной капусты

Хрустящие тако с креветками и чипотле из красной капусты - вкусные тако с начинкой из хрустящих жареных креветок, острого чипотле, авокадо и соленого сыра фета; идеальная еда для обмена!

Эти хрустящие тако с креветками идеально подходят для повседневного летнего ужина или просто для веселой семейной трапезы. Их действительно быстро готовят, и как только мясо готово и креветки приготовлены, вы можете просто разложить все компоненты, чтобы люди могли сами собрать тако. Не пугайтесь длинного списка ингредиентов, их действительно легко приготовить!

Я считаю, что большинство вещей вкуснее, если их покрыть панировочными сухарями и обжарить во фритюре; особенно креветки. Не могу устоять перед жареными креветками! И если вы засунете эти жареные во фритюре креветки в мягкую кукурузную лепешку с хрустящим острым соусом, авокадо и соленым сыром фета, тогда я в раю; вот что такое эти тако - райские!

Я думаю, что их лучше всего подавать с маргаритой или, если нет, с хорошим холодным пивом, для действительно идеальной летней трапезы.

На 6 порций.

Slaw:

• 4 стакана мелко нашинкованной красной капусты
• 1 1/2 стакана тертой моркови
• 1 маленький красный болгарский перец, очищенный от семян и очень мелко нарезанный
• 1 стакан консервированной кукурузы, высушенной
• 1 красный перец чили, очищенный от семян и мелко нарезанный
• 2 тонко нарезанных лука
• небольшая горсть свежей кинзы, мелко нарезанной
• 1 чайная ложка пасты из чипотле и чили (или больше по вкусу)
• сок 1/2 лайма
• 5 столовых ложек майонеза
• соль и перец

Хрустящие креветки:

• 1 фунт очищенных креветок
• 1 1/2 стакана сухих панировочных сухарей (например, панко)
• 1 стакан универсальной муки
• 2 больших яйца
• 2 ч.л. приправы каджун
• соль и перец
• растительное масло для жарки

Служить:

• 12 маленьких кукурузных лепешек
• мелко нарезанный салат
• нарезанный авокадо
• маринованный перец халапеньо
• 7 унций раскрошенного сыра фета
• ломтики лайма

1. Чтобы приготовить сладкое, поместите все ингредиенты в большую миску и перемешайте; при необходимости добавьте еще пасты чипотле, посолите и поперчите по вкусу. Накройте крышкой и поставьте в холодильник (можно приготовить за пару часов).

1. Для хрустящих креветок поместите панировочные сухари в широкую миску, разбейте яйца в другую широкую миску и взбейте со щепоткой соли; поместите муку в третью миску и смешайте с приправой каджун, солью и перцем.

1. Наполовину залейте глубокую сковороду растительным маслом и нагрейте до 370 ° F; или, если у вас нет термометра, тогда, пока кубик хлеба не зашипит, когда его бросят в масло.

1. Перемешайте креветки сначала в приправленной муке, затем в яйце и, наконец, в панировочных сухарях, чтобы они полностью покрылись слоем. Вам нужно будет делать это партиями.

1. Обжаривайте креветки в масле по несколько минут в течение минуты или двух до золотистого цвета, затем удалите шумовкой и слейте на кухонный пергамент.

1. Для подачи разогрейте лепешки в соответствии с инструкциями на упаковке. Сверху тортилью посыпьте небольшим количеством салата, авокадо, ложкой телятины, креветками и маринованным перцем халапеньо, покрошенным сыром фета и небольшим количеством сока лайма; копайся!