Как приготовить толченый картофель - простой рецепт с соусом из красного перца

Картошка хрустящие снаружи и сливочные внутри вызывают у меня слабость в коленях. Этот метод «разбивания» обещает тем, за кого можно умереть. Эти укусы содержат много углеводов.

Создание идеально пушистых / кремовых интерьеров и хрустящих экстерьеров - это двухэтапный процесс. Сначала отварим картофель в подсоленной воде, пока он не станет мягким. Это обеспечивает роскошный кремовый интерьер. Далее этот картофель измельчают и запекают на сильном огне. Разбивание создает всевозможные неровности на краях, а увеличенная поверхность предназначена для картофель подрумянить. Неровные края = более хрустящие края = абсолютное счастье.

Если приготовить их в чугуне, картофель станет хрустящим. Кроме того, вы можете отварить картофель и запечь его на одной сковороде. Привет, легкая уборка! Но использовать чугун не обязательно. Картофель можно отварить в кастрюле, а затем запечь на противне. В любом случае вы будете вознаграждены восхитительными картошками.

После того, как мы приготовили идеально сливочный и хрустящий картофель, мы перейдем к следующему рецепту: поливаем его сливочным соусом из красного перца. Как раз тогда, когда вы думали, что ничего не может быть лучше ...

Этот соус придает картофелю немного тепла и великолепный аромат. Чтобы приготовить соус, мы обжарим халапеньо и красный перец в духовке, пока они не станут черными и не подгорят. В принципе, если похоже, что вы убили перец, значит, вы все делаете правильно. Эта жарка на огне действительно подчеркивает сладость перца и придает нашему блюду мега-аромат. Затем перец смешивают с бобами гарбанзо и специями, чтобы создать ультра-кремовую и густую текстуру, также известную как идеальная текстура картофельного топа. Он достаточно толстый, чтобы цепляться за все маленькие трещинки и щели картофеля.

Этот толченый картофель напоминает мне несколько картошек, но с более здоровым вкусом. У них похожая текстура, но они не обжарены во фритюре. А кто бы не захотел съесть здоровую лепешку?

Ингредиенты для картофельного пюре:

Для хумуса:

• Сбрызнуть маслом авокадо
• 1 красный болгарский перец
• 1 перец халапеньо
• 3 столовые ложки лимонного сока
• 1 1/2 стакана фасоли гарбанзо
• 1/4 стакана тахини
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка порошка чили
• 1 зубчик чеснока, измельченный

Картофель:

• 1 фунт. молодой юконский золотой картофель ИЛИ молодой красный картофель
• 2 чайные ложки соли, плюс еще для посыпки
• 1/4 чайной ложки перца
• 1/4 чайной ложки чесночного порошка

Необязательно для подачи:

• 1/4 стакана зеленого лука
• 1 нарезанный перец халапеньо

Как приготовить толченый картофель:

1. Сбрызните противень небольшим количеством масла авокадо и разложите по нему. Выложите болгарский перец и халапеньо на противень.

1. Жарьте на сильном огне, пока перец не станет черным и не покроется пузырями, переворачивая их по мере необходимости, чтобы они стали черными со всех сторон. Болгарскому перцу, вероятно, потребуется больше времени в духовке, чем халапеньо.

1. Как только перец остынет, снимите почерневшую кожицу и удалите семена. Отложите в сторону.

1. Добавьте фасоль гарбанзо, лимонный сок, тахини, соль, порошок чили и чеснок в кухонный комбайн или высокоскоростной блендер. Обработайте до однородной массы, соскребая по бокам по мере необходимости.

1. Перцы крупно нарезать и добавить в комбайн. Обработайте до однородной массы.

1. Духовку разогрейте до 450 градусов.

1. Выложите картофель в чугунную сковороду и залейте водой. Добавьте соль и доведите до кипения. Варить на медленном огне, пока картофель не станет мягким.

1. Слейте воду с картофеля и отложите. Высушите чугунную сковороду и смажьте дно маслом авокадо. Снова добавить картофель в сковороду.

1. Используя картофельную машину или дно чашки, раздавите картофель.

1. Смажьте их маслом и приправьте солью, перцем и чесночным порошком.

1. Запекайте картофель 25-30 минут или пока он не станет хрустящим и коричневым.

1. Удалите и полейте соусом из красного перца, зеленым луком и нарезанным халапеньо.