Легкая лапша с арахисовым соусом и хрустящим тофу

Этот лапша с арахисовым соусом и хрустящим тофу является легкий ужин по будням в тайском стиле который упаковывает тонны вкуса и овощей!

Когда я думаю о тайской кухне, на ум приходят три слова: безумно ароматные соусы. Это то, что отличает тайскую кухню от других и делает ее невероятно вкусной. Они знают, как приготовить хороший соус. Когда у вас есть хороший соус, остальная часть блюда становится на свои места.

А по этому рецепту можно дома приготовить вкусный тайский ароматный соус. В этом арахисовом соусе используются кладовые, поэтому вы можете приготовить его в любой вечер недели. Никаких походов в магазин, никаких заказов на Amazon и никаких поисков в Google неизвестных международных ингредиентов.

Лапша с арахисовым соусом

Основа соуса - арахисовое масло. Придает соусу сложный ореховый вкус и кремовую текстуру. Кленовый сироп добавляет сладости, а Срирача придает пряности.

Секретный ингредиент: рыбный соус.

Это необязательно, и если у вас его нет в холодильнике, вы можете не использовать его. Но если вы готовы вложиться в бутылку, вы получите этот традиционный тайский ресторанный вкус.

Чтобы добавить хруста, мы добавим в этот рецепт ультра-хрустящий тофу, жареный картофель не требуется. Вместо того, чтобы жарить тофу во фритюре для достижения идеального хруста, мы делаем вещи легкими и используем кукурузный крахмал для создания корочки на внешней стороне кубиков тофу. Затем они обжариваются на сковороде до золотисто-коричневого цвета и непреодолимой хрустящей корочки.

Если вы не являетесь поклонником тофу, вы можете заменить его приготовленной курицей или просто отказаться от него.

Эта лапша с арахисовым соусом и хрустящим тофу также богата овощами. Для простой и здоровой замены мы убираем половину рисовой лапши и заменяем ее спиральными кабачками. Затем на сковороду попадают также морковь и лук.

Не стесняйтесь добавлять любые дополнительные овощи, которые у вас есть под рукой. Болгарский перец, брокколи и цветная капуста все будут приветствоваться дополнениями.

Цифры питания

А теперь давайте разберемся, какие замечательные питательные вещества мы получаем в этом блюде.

Заменив часть лапши на кабачки, вы получите 20 дополнительных питательных веществ и пользу для здоровья! Кабачки могут способствовать здоровой потере веса, уменьшать воспаление и поддерживать здоровье сердца.

Арахисовая паста не только придает аромат нашему соусу, но и помогает предотвратить болезнь Альцгеймера и инсульты. Поскольку арахис богат полезными жирами и белками, он может поддерживать чувство сытости между приемами пищи, помогая похудеть. Орехи долгое время избегали в кругах похудателей из-за их высокого содержания жира, но на самом деле это может помочь вам почувствовать сытость и дольше достичь желаемого веса.

Ингредиенты для лапша с арахисовым соусом и хрустящим тофу:

Для лапша с арахисовым соусом:

• 1/2 стакана арахисовой пасты
• 2 чайные ложки рыбного соуса (по желанию)
• 2 столовые ложки кленового сиропа
• 2 столовые ложки жидких аминокислот
• 1/4 стакана лайма
• 1 столовая ложка сирачи
• 1 зубчик чеснока
• 2-3 столовые ложки воды

Для тофу:

• 1 упаковка супер твердого тофу, нарезанного кубиками
• 3 столовые ложки кукурузного крахмала
• 2 чайные ложки масла авокадо ИЛИ кокосового масла
• 6 унций рисовой лапши
• 2 кабачка
• 1 столовая ложка авокадо ИЛИ кокосового масла
• 2 моркови, нарезанные
• 1 нарезанная луковица
• 3 стебля сельдерея, нарезанного ломтиками
• Зеленый лук для украшения
• Кинза для украшения

Как сделать лапша с арахисовым соусом:

1. Добавьте рисовую лапшу в большую миску. Залейте очень теплой водой и оставьте на 30-45 минут, пока лапша не станет al dente. Слейте воду с лапши и отложите в сторону.
   Примечание: Если вода из-под крана не очень горячая, возможно, вам придется использовать воду, подогретую на плите.

1. Пока лапша замачивается, взбейте все ингредиенты соуса и отложите.

1. Добавьте тофу в миску среднего размера, добавьте кукурузный крахмал и перемешайте до покрытия. Лапша с арахисовым соусом и хрустящим тофу
2. Нагрейте 2 чайные ложки масла авокадо в сковороде на среднем или сильном огне. Когда масло станет горячим, равномерным слоем добавьте тофу.
3. Готовьте до золотистого цвета с одной стороны, около 2-5 минут, а затем переверните тофу. Повторяйте, пока он не подрумянится со всех сторон. Снимите со сковороды и отложите. Если тофу слипается, просто разбейте его лопаткой.

1. Используя спирализатор, раскатайте кабачки по спирали.

1. В большой сковороде нагрейте оставшуюся столовую ложку масла авокадо на среднем или сильном огне. Добавьте лук, морковь и сельдерей и обжарьте, пока он не станет мягким и прозрачным.

1. Опустите головку и добавьте пропитанную рисовую лапшу, спиральные кабачки и соус. Готовьте, часто помешивая, пока не прогреется.

1. Выложите в миски, полейте тофу и подавайте.