Песто Песто с грибами и базиликом

Пицца с песто с грибами и базиликом - хрустящее жевательное домашнее тесто для пиццы, покрытое песто с базиликом, чесночными грибами и большим количеством сыра, вы больше никогда не захотите покупать пиццу на вынос!

Пицца - моя любимая еда на все времена, думаю, я бы с удовольствием ел ее каждый день, если бы это сошло мне с рук! Хотя я люблю хорошую пиццу на вынос (а кто не любит?), Вы действительно не можете победить домашнюю пиццу. Да, это не так быстро и легко, как взять телефон и заказать его, но они гораздо более интересны, полностью настраиваемы и довольно просты в изготовлении.

Это тесто для этого очень просто приготовить, его также можно приготовить заранее и, если хотите, хранить в холодильнике до тех пор, пока оно не понадобится. Из него получается тонкая, хрустящая и жевательная пицца, мой любимый вид; Если вы хотите, чтобы она была еще более хрустящей, вы можете испечь пиццу на предварительно разогретом камне для пиццы, и в этом случае они приготовятся немного быстрее.

Пиццу необязательно поливать томатным соусом; в данном случае я заменил обычный помидор песто из базилика; Для удобства я использую купленные в магазине, но вы также можете сделать свои собственные. Это восхитительный вариант, который отлично сочетается с чесночными грибами, моцареллой и сыром чеддер. для довольно особенной пиццы, которая идеально подходит как для впечатляющего ужина, так и для еды перед телевизором в вашем PJ’s. Твой выбор.

(Делает две 10-дюймовые пиццы)

Для теста для пиццы:

• 2 1/2 стакана белой хлебной муки
• 1 1/2 чайной ложки быстрорастворимых дрожжей
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка сахара
• 1 1/2 столовой ложки оливкового масла
• 3/4 стакана теплой воды + при необходимости дополнительно
• манная крупа и мука для раскатки

Для начинок:

• 1 фунт кримини или каштановых грибов
• 1 маленькая красная луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 4 столовые ложки песто из базилика
• 250 г сыра моцарелла, нарезанного ломтиками
• 4,5 унции зрелого тертого сыра чеддер

1.Насыпьте муку в большую миску и добавьте дрожжи с одной стороны, а соль и сахар - с другой.

2.Все перемешать и в центре сделать углубление, добавить оливковое масло и воду. Перемешайте, чтобы получилось грубое тесто; если он кажется сухим, добавьте еще каплю воды (я добавил дополнительную столовую ложку).

3.Выложите тесто на не засыпанную мукой поверхность и месите около 10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Сначала он должен быть липким, но по мере замешивания станет гладким; Вы можете использовать настольный миксер для замешивания теста, если хотите.

4.Поместите тесто в слегка смазанную маслом миску, накройте крышкой и оставьте подниматься на час или два, пока оно не увеличится вдвое. Кроме того, вы можете поставить миску в холодильник на срок до пары дней.

5.Пока тесто поднимается, приготовьте начинку. Вымойте и нарежьте грибы, очистите и мелко нарежьте лук, очистите и раздавите чеснок.

6.Нагрейте оливковое масло в большой сковороде, добавьте лук и тушите около 5 минут, пока оно не станет мягким. Добавьте грибы и чеснок и варите около 10 минут, пока грибы не станут мягкими и все соки не испарится. Приправить солью и перцем и дать остыть.

7.Разогрейте духовку до 475 ° F. Тесто разделить на две части и скатать в шарики. Выстелите два противня пергаментом и посыпьте манкой. Посыпьте рабочую поверхность мукой и манной крупой.

8.Раскатайте каждый шарик теста в круг шириной около 10 дюймов и поместите каждый на один из подготовленных противней.

9.Выложите песто на тесто, сверху выложите грибы. Посыпьте чеддер и посыпьте ломтиками моцареллы.

10.Выпекайте пиццу примерно 20 минут, пока она не станет золотисто-коричневой, хрустящей по краям и полностью прожаренной.