Овощные кебаб на гриле с соусом цацики

В Северном полушарии лето, и мне хочется готовить на гриле. Красочный овощные кебаб на гриле являются прекрасным способом использовать дары лета, а также быть совершенно восхитительными. Жареные вегетарианские кебабы являются отличной закуской, гарниром или основным блюдом. Здесь их подают с острый соус цацики.

Как подготовить овощ для гриля

При создании овощные кебаб на гриле, Важно нарезать овощи до нужного размера, чтобы они готовились равномерно. Цуккини и желтая тыква готовятся довольно быстро, поэтому они отлично подходят для кебабов. Они также хорошо выдерживают высокую температуру гриля. Попробуйте использовать спелые, но твердые помидоры черри, чтобы они не упали с вертела. Все, что нужно сделать кебабам перед приготовлением на гриле, - это немного смазать оливковым маслом, чтобы они не прилипали к грилю, а также соль и перец. После того, как они будут сняты с гриля, немного свежевыжатого лимонного сока станет приятным завершающим штрихом.

Ингредиенты для овощных шашлыков на гриле:

Овощные кебаб с соусом цацики на 4 порции

Для кебабов:

• 1 большой кабачок, нарезанный кружочками по 2,5 см
• 1 большая желтая тыква, нарезанная круглыми кусочками по 2,5 см
• 12 помидоров черри
• 1 болгарский перец, нарезанный кусочками по 2,5 см
• 1/2 красной луковицы, нарезанной кусочками по 2,5 см
• оливковое масло, для чистки
• морская соль и свежий молотый черный перец
• свежевыжатый лимонный сок

Для дзадзики:

• 1/2 стакана греческого йогурта
• 1/2 стакана тертого огурца, отжатого, чтобы удалить лишнюю жидкость
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 1/4 стакана свежей зелени (мята, орегано, укроп) мелко нарезать
• 1 чайная ложка оливкового масла
• соль и перец для вкуса

Необходимое оборудование:

• Шашлык (замочите бамбуковые шампуры в воде не менее 30-60 минут.
• Гриль или сковорода-гриль

Инструкция по приготовлению вкусных овощных шашлыков:

Нагрейте гриль до средне-сильного огня или разогрейте сковороду на плите. Если вы используете бамбуковые шампуры, слейте воду. Насадить овощи на шампуры. Смажьте овощные кебабы оливковым маслом. Хорошо приправить солью и перцем. Готовьте кебаб на гриле 5 минут, затем переверните и жарьте еще 5 минут, пока овощи не станут мягкими, но хрустящими. Снимите с гриля, выжмите сверху свежий лимонный сок, снова приправьте солью и перцем и подавайте с дзадзики.

Инструкции по приготовлению соус цацики:

Смешайте йогурт, огурец, чеснок, зелень и оливковое масло. Добавьте соль и перец по вкусу.

• Время на подготовку: 20 минут.
• Время приготовления: 10 минут.
• Общее время: 30 минут
• Урожай: 6-8 кебабов, по одному на человека в качестве закуски; около 3/4 стакана соуса цацики