Пикантные блины со шпинатом и начинкой из панир

Пикантные блины со шпинатом и начинкой из панир - добавьте зелени в это легкое и вкусное вегетарианское блюдо.

Когда вы идете за карри, какое блюдо вам больше всего нравится заказывать? Мой - сааг панир (или палак панир - сааг означает зелень, а палак означает шпинат). Иногда мне кажется, что, может быть, мне следует быть более смелым и каждый раз пробовать новое блюдо, но потом я вспоминаю, насколько хорош сааг-панир, и я спускаюсь и заказываю его снова. Хорошая новость в том, что его довольно легко приготовить дома, так что вы можете наслаждаться им в любое время!

Если вы не знаете, что такое сааг-панир, то, вкратце, это кубики жареного сыра панир в сливочно-пряном шпинатном соусе. Он действительно ароматный и вкусный, но не слишком острый, поэтому это отличное вегетарианское блюдо для всей семьи. Я приготовила здесь кое-что немного другое и использовала панир для фаршированных пряными пряностями блинов. Это действительно восхитительный способ подать его, и это отличный вариант для совместного приема пищи - просто положите все на стол и позвольте каждому приготовить свои собственные блины. Конечно, вы можете забыть о блинах и просто съесть начинку из риса или хлеба наан (или и того, и другого!), Если хотите, но я думаю, что блины действительно сделают это лучше.

Блины также отлично сочетаются с любой другой пикантной и острой начинкой, которая вам нравится, а также отлично подходят для обмакивания в чатни. Их можно использовать почти так же, как вы едите хлеб наан, но их гораздо быстрее и проще приготовить!

Делает 6.

Наполнение:

• 21 унция размороженного замороженного шпината
• 1 фунт панира, нарезанный кубиками по ½ дюйма
• 1 ч.л. семян горчицы
• 1 чайная ложка семян тмина
• 1 луковица, очищенная и мелко нарезанная
• 2-дюймовый кусок свежего имбиря
• 4 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка карри-порошка
• 6 столовых ложек жирных сливок
• выжать лимонный сок
• 3 столовые ложки растительного масла
• соль и перец

Пикантные блины:

• 2 стакана универсальной муки
• 1/2 чайной ложки молотого тмина
• 1/4 чайной ложки куркумы
• 1/2 чайной ложки соли
• 3 больших яйца
• 1 1/4 стакана молока
• 1 столовая ложка топленого масла
• 3 лука
• небольшая горсть свежей кинзы
• небольшая горсть свежей мяты
• 2 зеленых чили
• натуральный йогурт, чатни и нарезанный перец чили (по желанию)

1.Начните с приготовления начинки: взбейте шпинат в кухонном комбайне, пока он не станет примерно пюре; отложить.

2.Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой широкой кастрюле и добавьте панир. Обжаривайте пару минут до золотистого цвета, затем переложите в миску и отставьте.

3.Добавьте оставшиеся 2 столовые ложки масла в ту же сковороду на медленном огне. Добавьте семена горчицы и тмина и осторожно обжарьте около 30 секунд, пока они не станут ароматными. Добавьте лук и продолжайте варить около 5 минут, пока он не станет мягким.

4.Очистите и мелко натрите имбирь и чеснок, затем добавьте в сковороду вместе с порошком карри. Варить еще минуту, затем добавить шпинат и варить еще пару минут.

5.Вмешайте сливки и панир, затем добавьте немного лимонного сока по вкусу, а также много соли и перца. Отложите и согрейте.

6.Чтобы приготовить блины, поместите муку, тмин, куркуму, соль и яйца в большую миску. Постепенно влейте молоко, затем добавьте топленое масло.

7.Нарежьте зеленый лук тонкими ломтиками, мелко нарежьте кинзу и мяту, удалите семена и мелко нарежьте перец чили. Взбейте все в тесто.

8.Слегка смажьте сковороду маслом и поставьте на средний огонь. Добавьте половник жидкого теста и перемешайте сковороду, чтобы тесто растеклось и покрыло основу тонким слоем. Варить пару минут до застывания, затем перевернуть блин лопаткой и варить пару минут с другой стороны до золотистого цвета.

9.Повторите то же самое с остальным тестом, у вас должно получиться около 6 блинов. Подавайте блины со шпинатом и панир.