Вегетарианский рецепт фасоли чили - легко и полезно

На удивление легко приготовить полезный и сытный перец чили. На закипание уходит немного времени, но это рецепт без помощи рук. Добавьте ингредиенты в кастрюлю, немного перемешайте, накройте крышкой и дайте ей поработать. В большинстве случаев у меня под рукой есть все ингредиенты для этого перца чили, поэтому всякий раз, когда зовет долг (он же наши желудки начинают урчать), мы всего в паре банок и в нескольких шагах от здоровой комфортной еды обед.

Секретный соус к этому чили прямо у нас под носом. Это сам соус. Он отвечает за весь вкус и играет большую роль в текстуре этого перца чили. Он не может быть слишком толстым. Он не может быть слишком тонким. Это должно быть в самый раз.

В этом чили мы используем традиционные специи и несколько секретных ингредиентов, которые действительно усиливают вкус.

Вот разбивка того, что мы бросаем в банк:

Порошок чили:

Это основная вкусовая основа нашего соуса. Глубоко ароматный, но не пряный, он добавляет дымный оттенок и придает нашему чили его привкус «чили».

Тмин:

Еще одна стандартная специя чили. Этот ингредиент часто содержится в порошке чили, но мы добавим несколько дополнительных штрихов, чтобы создать еще больший аромат, потому что аромат = ЖИЗНЬ.

Паприка:

Эта специя, использовавшаяся не только для украшения яиц в 1990-х годах, снова в центре внимания. Выбирайте здесь ароматную паприку с дымком.

Какао-порошок, также известный как Супер Секретный Ингредиент №1: Я знаю, ШОКОЛАД с чили. Столовая ложка какао-порошка - путь к совершенству чили. Он добавляет насыщенный насыщенный вкус, которого больше нигде не найти. Ваш чили не будет на вкус шоколадным. Повторяю, НЕ БУДЕТ НА ВКУС КАК ШОКОЛАД. У него будет вкус: можно-мне-пожалуйста-иметь-секунды-и-трети-а затем-соскоблить-дно-очистить-ложкой.

Мед, также известный как суперсекретный ингредиент №2: Сладкий мед является прекрасным дополнением к порошку дымчатого чили. Он демонстрирует очень мягкую сладость и завершает аромат.

Все эти ароматы кипятят на медленном огне, пока они не сольются и не объединятся, чтобы создать густой и глянцевый, наполненный ароматом чили.

Ингредиенты для рецепта фасоли чили:

• 1 столовая ложка масла авокадо
• 1 средний лук, нарезанный
• 1 зеленый болгарский перец, нарезанный
• ⅓ стакана томатной пасты
• 2 столовые ложки порошка чили
• 1 столовая ложка какао-порошка
• 2 чайные ложки тмина
• ½ чайной ложки копченой паприки
• 1 банка томатного соуса
• 1 банка фасоли пинто, высушенной
• 1 банка черных бобов, осушенных
• 1 банка фасоли, осушенной
• 1 столовая ложка меда

Для сметаны из кешью:

• 1 чашка кешью
• 1/3 стакана воды, плюс еще для замачивания
• 1 столовая ложка белого винного уксуса
• Щепотка соли

Инструкции по приготовлению фасоли чили:

Для сметаны из кешью:

1. Поместите кешью в емкость с крышкой и залейте водой. Поставить в холодильник на ночь.

1. На следующий день слейте воду с кешью и добавьте их в высокоскоростной блендер. Добавьте 1/3 стакана воды, уксус и соль. Взбить до однородной массы. Охладите до готовности.

Для чили:

1. В большой кастрюле или голландской духовке нагрейте масло авокадо на среднем огне. Добавьте нарезанный кубиками лук и соль. Обжаривайте, пока лук не станет полупрозрачным, около 7-10 минут.

1. Добавьте болгарский перец и готовьте, пока он не станет мягким, около 5 минут. Добавьте чеснок и обжарьте еще 30 секунд.

1. Добавьте томатную пасту, порошок чили, какао-порошок, тмин и перец. Обжарить до ароматного состояния около 2 минут.

1. Добавьте томатный соус и 1 1/2 стакана воды. Перемешайте. Накрыть крышкой и тушить 30 минут, периодически помешивая.

1. Когда перец чили закипит, добавьте фасоль. Тушить еще 10 минут. Добавьте мед и перемешайте. Подавать со сметаной из кешью.