Натуральная сладость и свежий вкус с этим рецептом пурпурной моркови

Один из лучших способов насладиться свежими продуктами - это сделать покупки на местном фермерском рынке. Я всегда поражаюсь разнообразию и качеству продуктов, когда прохожу мимо прилавков с продуктами. Я нашел эти маленькая фиолетовая морковь на моем рынке в прошлые выходные. Чтобы произвести этот продукт, не нужно много лечиться. Нам просто нужно добавить ароматизаторы, которые подчеркнут их естественную сладость и свежий вкус.

Целую морковь обжаривают до готовности вилки, а затем глазируют грейпфрутом и медом. Глазурь прилипает к моркови и придает ей липкую сладость. Чтобы добавить хруста и свежести, жареную и глазированную морковь покрывают гремолатой, приготовленной из ботвы моркови, которую часто упускают из виду. Они очень ароматные, похожи на петрушку и придают этому рецепту великолепный аромат. Кроме того, отсутствие отходов - всегда победа! В верхнюю часть мы добавляем жареный фундук для хрустящей корочки и цедру лимона, чтобы добавить свежий цитрусовый аромат.

Когда гремолата попадает на теплую морковь, тепло моркови активирует все ароматы свежей начинки. Ароматы и вкусы не из этого мира.

Это блюдо должно быть универсальным. Используйте то, что вы найдете на местном рынке! Морковь можно заменить свеклой или даже сладким картофелем. Морковь в гремолате можно заменить свежей петрушкой. Если вы ненавидите грейпфрут, замените его большим количеством лимона. Делай свое дело. Этот рецепт легко адаптируется и всегда вкусен.

Ингредиенты рецепта фиолетовой моркови:

Для моркови:

• 1 пучок маленькой моркови
• Полить оливковым маслом
• Щепотка соли
• перец

Для глазури:

• 1/4 стакана грейпфрутового сока
• 2 столовые ложки меда

Для гремолаты:

• 1/3 стакана измельченной ботвы моркови (или кудрявой петрушки)
• Цедра одного лимона
• 1 небольшой измельченный зубчик чеснока
• Сбрызнуть оливковым маслом
• Щепотка соли
• Щепотка перца
• 1/4 стакана измельченных лесных орехов, бразильских орехов, миндаля или комбинации трех

Как приготовить фиолетовую морковь:

1. Духовку разогрейте до 450 градусов.

1. Смешайте морковь с оливковым маслом, солью и перцем. Запекать в духовке 15 минут.

1. Пока морковь жарится, смешайте ингредиенты для глазури в небольшой кастрюле. Варите на медленном огне, чтобы глазурь уменьшилась примерно наполовину, 7-10 минут.

1. Положите измельченные орехи в сухую сковороду. а такжеобжарить орехи на среднем или медленном огне до золотистого цвета. Обязательно часто помешивайте, чтобы предотвратить пригорание, около 6-8 минут.

1. Смешайте ингредиенты гремолаты, кроме орехов, на разделочной доске и измельчите вместе.

Добавьте орехи и отложите.

1. Когда морковь станет мягкой, достаньте ее из духовки и смажьте глазурью.

1. Верните в духовку и запекайте 3 минуты. Снимите, снова глазируйте и запекайте еще 3 минуты. Повторите этот процесс еще раз. Морковь следует глазировать и запекать по 3 минуты трижды.

1. Достаньте из духовки и положите сверху гремолату. Служить.