Легкий и полезный рецепт салата из греческой миски с киноа

Здоровая тарелка для обеда, наполненная овощами, фетой и жареным перцем! Приготовление здорового обеда накануне вечером - отличный способ сохранить здоровье. Утро часто бывает слишком занятым, чтобы сделать что-то большее, чем просто скинуть быстрый бутерброд, и легко переборщить, столкнувшись со всеми непослушными вариантами в ближайшем гастрономе.

Я люблю делать огромную миску из этот салат из киноа и подавайте его на ужин вместе с курицей или лососем, а затем отложите остаток на обед на следующие два дня.

Добавьте все овощи, которые у вас есть - снежный горошек, морковь, даже миниатюрные соцветия брокколи.

Сладкий запах жареного красного перца так хорошо сочетается со сливочной фетой и солеными оливками.
Эти перцы покупаются в магазине, но вы можете легко обжарить их самостоятельно, обжарив их целиком под жаровней. После обугливания дайте им остыть, затем снимите кожуру и нарежьте жареный перец (выбрасывая семена).

Используйте и свои любимые оливки. Мне нравится использовать оливки нокеллара из-за их ярко-зеленого цвета и маслянистого вкуса. Они довольно мягкие, поэтому идеально подходят для тех, кто обычно не любит оливки.

Сделайте партию этого прекрасного салата из киноа на обед или приготовьте его заранее, чтобы подать на барбекю или пикник.

Ингредиенты для греческой миски с киноа:

На 3-4 порции

• 1 чашка сушеной киноа
• 2 стакана овощного бульона
• 1 зубчик чеснока, очищенный и измельченный
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/4 ч.л. перца
• Паприки 1/4 ч. Л.
• 1/3 небольшого огурца
• 10 виноградных помидоров
• 2 целых жареных перца - из банки
• 3/4 стакана раскрошенного сыра фета
• 1/2 красной луковицы
• 1 чашка оливок
• 3 редиски
• Пучок петрушки

Пошаговое руководство для здоровой миски:

Если вы хотите подать этот салат с заправкой, смешайте 1 часть бальзамического уксуса с 2 частями оливкового масла. Приправить по вкусу солью и перцем.

1. Положите киноа в небольшую кастрюлю с бульоном, чесноком, солью, перцем и болгарским перцем. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и накройте сковороду крышкой. Готовьте 20 минут, проверяя два или три раза, быстро перемешивая киноа, чтобы она не подгорела.

1. Перец, огурец и помидоры нарезать небольшими кусочками. Нарежьте лук, редис и оливки тонкими ломтиками.

1. Когда киноа приготовится, выключите огонь, немного взбейте ложкой и дайте остыть.

1. После охлаждения добавьте все ингредиенты салата в большую сервировочную миску.

1. Подавайте к столу, перемешивая все вместе, прежде чем разложить по отдельным тарелкам.