Рецепт жареного картофеля с авокадо Чимичурри

Картошка обычно жарятся, запекаются, пюре или даже хэшируются, но сегодня их готовят на гриле. Картофель на гриле Возможно, это не ваш любимый метод приготовления окорока, но он добавляет мега-вау-фактор.

В картофель приобретает дымный аромат и получить хрустящую хрустящую внешность. Внутренности остаются мягкими и пушистыми, как у картофеля фри. После недолгого пребывания на гриле картофель покрыты сливочно-травяным соусом чимичурри. Чимичурри соус из свежих трав, похожий на песто. Он используется в Карибском бассейне и в Южной Америке. Это смесь свежей зелени и чеснока. В этой версии добавлен спелый авокадо для придания кремового оттенка. Его текстура идеально контрастирует с хрустящим картофелем и придает этой стороне летнюю свежесть.

Вот несколько советов, как приготовить идеальный картофель на гриле:

Совет №1: сначала отварите.

Если бы мы попытались пожарить сырой картофель, мы бы весь день были на гриле. Чтобы сократить время приготовления и обеспечить идеально пушистые внутренности, нам нужно отварить картофель перед тем, как вынуть его на гриль. На этом этапе картофель предварительно готовится, так что единственное, что остается сделать, - это получить золотисто-коричневые пятна от гриля.

Совет № 2: промокните насухо.

После того, как картофель отварится, пока он не станет мягким, хорошо слейте воду и промокните насухо. Чтобы получить эти великолепные отметины от гриля, картофель должен быть сухим и не содержать лишней влаги. Разложите картофель на чистом полотенце, а вторым полотенцем промокните картофель насухо.

Совет № 3: Увеличьте огонь.

Уловка для отличных отметин на гриле - это горячий горячий гриль. Поднимите решетку на открытом воздухе и дайте ему разогреться, прежде чем приступить к приготовлению на гриле. Если вы используете внутри сковороду для гриля, обязательно хорошо ее разогрейте и используйте сильный огонь.

Совет №4: не поддавайтесь желанию ерзать.

Положив картофель на решетку, дайте ему немного постоять, не толкая его. Это позволяет по-настоящему развиться следам от гриля. Если вы попытаетесь переместить их, вы также увеличите риск прилипания картофеля к решетке. Когда следы от гриля станут хорошими и золотистыми, картофель естественным образом отклеится от гриля. Переверните картофель и повторите с другой стороны.

Ингредиенты для рецепта картофеля на гриле:

• 2 фунта детского картофеля, вымытого и нарезанного небольшими кусочками
• 1/2 пучка петрушки
• 1/2 пучка кинзы
• 1 зубчик чеснока
• 2 столовые ложки белого винного уксуса
• 2 столовые ложки воды
• 1/2 авокадо
• 1/2 столовой ложки сушеного орегано
• Большая щепотка соли

Дополнительные гарниры:

• Нарезанная кинза
• Нарезанной петрушки
• Хлопья красного перца

Инструкции по приготовлению жареного картофеля:

Шаг 1: залейте водой

Выложите картофель в кастрюлю и залейте водой. Варить, пока картофель не станет мягким. Слейте воду и перемешайте с большой щепоткой соли.

Шаг 2: приготовить соус

Пока картофель варится, добавьте петрушку, кинзу и чеснок в кухонный комбайн с S-образным лезвием. Взбивайте, пока травы и чеснок не будут измельчены.

Шаг 3: И уксус

Добавьте белый винный уксус, воду, авокадо, орегано и соль. Обработайте, соскребая по бокам по мере необходимости, пока авокадо не станет гладким, а травы все еще немного крупными.

Шаг 4: Нагревание сковороды

Разогрейте чугунную сковороду для гриля или барбекю на открытом воздухе. Жарьте картофель на гриле до тех пор, пока он не станет полностью готовым и на нем не останутся золотисто-коричневые пятна от гриля.

Шаг 5: подавать

Подавайте картофель с чимичурри и желаемыми гарнирами.

Как получился этот простой рецепт?