Видя, как помидоры стали частью практически любой кухни на хорошей земле, трудно представьте себе, как повара и домохозяйки могли обходиться без него до того, как наступил свет темных веков Европа. В то время испанцам удалось перевезти помидор из его родной Южной Америки обратно в Испанию и сохранить его в секрете от остальной Европы в течение многих десятилетий. К счастью, томатным шпионам удалось вывезти хорошо охраняемые растения из Испании и распространить их сочную радость по всему цивилизованному миру.
Сегодня трудно пройтись по меню изысканной закусочной в углу, не встретив красных, зеленых и желтых шариков в том или ином блюде. От больших помидоров для бифштекса до забавных помидоров черри, этот овощ бывает самых разных сортов, форм и размеров. Если у вас есть сад или вы увлекаетесь идеей выращивания в контейнерах, лучше всего начать с помидоров. Итак, с какого сорта помидоров вы бы хотели начать?
Слива Помидор
Название «сливовый помидор» относится к форме помидора, и есть 8 разновидностей, которые подпадают под эту категорию. У всех есть продолговатые, ярко-красные плоды с блестящей и гладкой кожицей. Низ помидора сужается к острому и заостренному кончику. В спелых сливовых помидорах больше мякоти, чем соков, а в маленьких камерах тут и там немного семян.
8 сортов сливы: крапчатая римская, рома, паста амишей, сан-марцано, соус восхода солнца, апельсиновый банан, украинский пурпурный и красный виноград. Большинство из этих сортов используют для приготовления томатной пасты, вяленых помидоров и свежей сальсы. Вы также можете нарезать его кубиками для салатов или нарезать ломтиками для бутербродов. Если вы хотите приготовить омлет, пасту или итальянское блюдо из помидоров, сливовые помидоры - идеальный кандидат, который придаст вашему блюду аромат и вкус.
Сливовые помидоры бывают разных размеров. Красный виноград - самый маленький сорт, плоды которого составляют всего 2 дюйма в длину. Для сравнения, самый большой сливовый помидор имеет длину более 5 дюймов.
Черный Помидор Крыма
Это уникальный сорт томатов не только потому, что он родом из России, но и из-за необычного цвета. Черный Крым или Черный Крым - это помидор, который после полного созревания становится пурпурно-красным. Это помидор из семейной реликвии, семена которого держали в секрете в одной семье российских производителей помидоров около века. Тогда одно поколение, так сказать, пролило бобы, и теперь весь мир делится семенами.
Кожица круглого помидора натянута с жирными складками, которые делают его похожим на помидор из бифштекса. Хотя складки на Black Krim встречаются реже. Мякоть красновато-зеленая даже в спелом состоянии. Иногда сама кожа становится почти черной. Но таков помидор. У него сладкий и дымный аромат, который является результатом выращивания помидоров в домашних условиях на протяжении всех этих лет.
Как индетерминантный помидор, Black Krim опыляется открытым способом, и требуется около 70 дней со дня посадки семян, чтобы зрелые плоды были готовы к сбору. Растения склонны к гниению и болезням растрескавшихся плодов.
Помидор Mortgage Lifter
Разнообразие помидоров для бифштекса, ипотечный лифтер производит розовые помидоры, которые вырастают до больших размеров. Но, несмотря на свои огромные размеры, в томате меньше семян и сока, вместо этого они предпочитают производить мясистые помидоры.
Это тоже семейная реликвия, которая с научной точки зрения превращается в помидор, который опыляется естественным путем без вмешательства человека. Растение может достигать 9 футов в высоту, что вполне ожидаемо для растения, которое дает помидоры весом более 2 фунтов каждый. Впервые он был создан в 1930 году путем скрещивания 4 крупных сортов томатов. Инновационный производитель томатов, работающий неполный рабочий день, M.C. Байлс из Западной Вирджинии около 6 лет перекрестно опыляет растения томатов, чтобы поселиться на этом сорте. Поскольку в то время он был по уши в долгах, успешный сорт выплатил ему ипотеку, поэтому он дал ему это имя.
Однако не ожидайте, что Mortgage Lifter улучшит ваши финансы, так как требуется около 85 дней, чтобы наконец собрать приличный урожай. Они нуждаются в тщательном уходе, особенно в предоставлении места и поддержке больших лоз.
Шиммейг Полосатый Помидор с начинкой
Полые помидоры - это интересный сорт, который выращивают в основном как овощи для фарша. У них полые внутренности, если не считать некоторых семян, висящих в пустых камерах изо всех сил. Они во многом напоминают сладкий перец, поскольку у них только кожица и тонкий слой мякоти, прилипший к ней. Вы не можете использовать этот помидор в салатах, в кулинарии или в сыром виде. У них одна цель - начинить их рисом, говяжьим фаршем или любой другой смесью, которую вы можете придумать на своей кухне.
Помидоры Шиммейг как семейная реликвия впервые были выведены в Германии. Созревшие плоды красные с оранжевыми полосками. Эти помидоры остаются исключительно достоянием поваров ресторанов. О них мало кто знает, не говоря уже о том, чтобы выращивать их в своем саду. Но если вы можете достать семена, попробуйте. Их легко выращивать, и при открытом опылении они не доставят вам хлопот, если пчелы и другие опылители регулярно посещают ваш сад. Средний спелый помидор весит всего несколько унций из-за его пустоты и имеет меньшую кислотность, чем другие сорта мясистых помидоров.
Сэндвич с помидорами
Это не столько сорт томатов, сколько группа помидоров, у всех которых есть несколько общих черт. Спелые помидоры имеют твердую мякоть с хорошим вкусом при употреблении в сыром виде. В них меньше сока и даже меньше семян, чем в других сортах томатов. Все эти качества делают их идеальным выбором, чтобы нарезать их и положить между ломтиками хлеба поверх котлет для гамбургеров, чтобы приготовить вкусные и полезные бутерброды.
Эти помидоры также больше по размеру, чем другие помидоры. Наиболее известные сорта включают Brandywine, Beefsteak, Green Zebra, Cherokee Purple, Black Krim, Cherokee Purple и вышеупомянутый Mortgage Lifter. Большинство из них - семейные реликвии. Но некоторые из них также являются гибридами, например, Красный Октябрь, Портерхаус и Биг Биф.
Нарезка помидоров не всегда должна быть сладкой. У некоторых, таких как Зеленая зебра, есть терпкий вкус, который хорошо сочетается с нарезанным луком и гамбургерами из говядины.
Помидор Sunchaser
Когда дело доходит до наименования культурных сортов и сортов томатов, производителям не нужно было напрягать воображение до предела, чтобы придумать уникальное название. Как и Mortgage Lifter, помидор Sunchaser назван удачно. Он любит полное солнце, цветет в жаркую погоду и жаждет засушливых условий. Другими словами, это выносливые помидоры, которые бросают вызов всем ожиданиям и процветают, когда другие сорта томатов просто сдаются.
Как детерминантное растение, Sunchaser не вырастает ни на дюйм выше 48 дюймов. Вы обнаружите, что они весело растут в южных частях США, где сухая и жаркая погода им вполне подходит. Листья растения темно-зеленые, а плоды темно-красные. В отличие от бифштекса с его складками, у Sunchaser гладкая кожа и среднего размера.
Sunchaser наполнен ароматами, поэтому вы можете есть его в сыром виде, готовить или консервировать. А если вы предпочитаете фаршировать помидоры, а не нарезать их, вы можете выдолбить Sunchaser и наполнить его своей любимой начинкой. Созревают в течение 80 дней с момента посадки семян.
Желтый помидор с начинкой
Не все помидоры с начинкой должны состоять только из кожуры, семян и пустоты внутри. Помидор Yellow Stuffer не только развеивает этот миф, но и придает желтоватый оттенок своим вкусным фруктам. Мякоть этого помидора, которую легко принять за желтый болгарский перец, приклеена к стенкам четырех камер. И когда я говорю о мясе, я имею в виду желе с рядами семян. Это позволяет легко выдолбить спелый помидор и подготовить его к начинке.
Этот помидор, принадлежащий к семейству бифштексов, имеет толстые стенки, которые выдерживают высокую температуру духовки или плиты и защищают начинку внутри. Кроме того, он менее кислый, чем другие помидоры, и обладает приятным вкусом, который обогащает начинку.
Желтые помидоры с начинкой легко выращивать, и они довольно плодовиты. Однако это происходит за счет размера спелого помидора. Чем выше урожай, тем мельче томаты. Таким образом, прореживание урожая может увеличить размер и вкус помидоров.
Солнечный огненный помидор
Это помидор Флориды. Мало того, что он хорошо растет в жаркую и влажную погоду Флориды, его также выращивали Университет Флориды. Поскольку большинство сортов томатов плохо переносят чрезмерную жару, этот сорт растет и процветает на жаре. Но это еще не все, в чем хорош этот помидор из Флориды. Он также обладает высокой устойчивостью ко многим заболеваниям, в том числе к язвам, фузариозу и вертициллезу.
Они производят средние, круглые и красные помидоры, которые подходят для салатов, нарезки и в рецепты. Лозы нуждаются в опоре, чтобы плоды не соприкасались с землей и защищали их от ползающих насекомых и садовых вредителей. Если вы живете в жарком и влажном районе, где редко растут помидоры, Solar Fire - идеальный вариант. Им нужно около 8 часов полного солнца, около 2 дюймов воды, чтобы они были сыты, а также много сбалансированных удобрений и органического компоста, чтобы их прокормить. Разместите лозы на расстоянии 3–4 футов друг от друга и обеспечьте клетку или колышек для каждого растения. Сохранение влажности почвы является ключом к успеху Solar Fire, поэтому рекомендуется мульчирование. Накройте грядки 3-дюймовым слоем мульчи. Можно использовать сухие листья, измельченную кору или солому. Мульча защитит от сорняков и насекомых.
Помидор желтая груша
Еще одна семейная реликвия томатов, до недавнего времени хранившаяся в секрете. Можно только представить себе, какой тяжелый труд был вложен в выращивание гибрида, дающего желтые помидоры в форме груши. С блестящей желтой кожицей и толстым низом, сужающимся кверху, помидор приятно смотреть, как и есть.
Плоды маленькие и в среднем около 2 дюймов в длину. Но то, что им не хватает в размерах, растения восполняют в изобилии. Каждая лоза даст достаточно плодов, чтобы прослужить вам все лето. Вкусная желтая груша идеальна в качестве закуски или в зеленых салатах.
Каждая лоза вырастает примерно до 8 футов и требует поддержки, такой как решетка, чтобы держать ее в вертикальном положении. Для достижения зрелости им требуется до 80 дней. Помидорам нужно дозреть на лозе. Но когда помидоры готовы к сбору урожая, легко определить. Спелые помидоры ярко-желтые, слегка поддаются под большой палец и легко отрываются от веток. Соберите все спелые помидоры рано утром перед птицы и дикая природа попадает к ним.
