Перейти к рецепту

Домашнее куриный суп с лапшой рамэн с вкусным, медленно приготовленным бульоном. Большинство супов, с которыми мы сталкиваемся в наши дни, готовятся очень быстро. Бросьте все, варите 20 минут, затем перемешайте и подавайте. Это отлично подходит для быстрого обеда, и я делаю это довольно часто. Однако иногда мне просто хочется приготовить что-нибудь медленно и с любовью.

лапша с курицей рамэн

Позвольте вкусу бульона проявиться в течение нескольких часов, наполняя ваш дом аппетитными ароматами.

Домашний куриный рамен с восхитительным бульоном, приготовленным на медленном огне.

Этот сливочный куриный рамен именно для этого. По общему признанию, ингредиентов довольно много, и это займет немного времени, но оно того стоит, когда вы сидите за столом с самым вкусным и питательным домашним раменом, который вы когда-либо пробовали.

Начинки необязательны и взаимозаменяемы - вы можете добавить прорастающие семена, пак-чой, кукурузу, редис - список бесконечен.

Домашний куриный рамен с восхитительным бульоном, приготовленным на медленном огне.

Что мне больше всего нравится в этом супе, так это то, что он полноценный. Не нужно ни хлеба, ни других гарниров - это как мини-буфет в миске!

Вот что вам понадобится для лапша с курицей рамэн:

На 4 порции

  • 1 готовая жареная курица
  • 2 очищенные моркови.
  • 1 коричневая луковица
  • 1 стебель сельдерея
  • 1 красный перец чили
  • 3 зубчика чеснока, нарезанного пополам (чистить не нужно)
  • 1 крупно нарезанный имбирь размером с большой палец (не нужно чистить)
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • ¼ ч. Л. Соли
  • ¼ ч.л. перца
  • 2 ст.л. порошка овощного бульона
  • 1 столовая ложка рисового винного уксуса или мирина
  • 3 столовые ложки соевого соуса
  • 2 столовые ложки корейского соуса Gochujang (его можно найти в специализированных магазинах)
  • воды
  • 4 больших яйца
  • 250 г сушеной лапши рамен
  • 1 лук-порей, вымытый и нарезанный
  • 10 маленьких грибов, нарезанных ломтиками
  • 2 упакованных стакана листьев шпината
  • 1 чайная ложка кунжута
  • 1 чайная ложка черного кунжута
  • небольшой пучок зеленого лука, нарезанный
  • 1 чайная ложка красных хлопьев чили

Пошаговая инструкция по изготовлению куриный суп с лапшой рамэн:

Ингредиенты куриного супа с рамэн
  1. Положите курицу на разделочную доску и нарежьте или снимите мясо. Возможно, вы захотите нарезать кусочки с кожурой, а другие - измельчить. Сохраните тушу и любые кусочки жира / кожи и т. Д.
Куриный суп с раменом step1
  1. Одну морковь очистить и нарезать спичками, вторую крупно нарезать (очищать не нужно). Лук разрежьте пополам - можно оставить кожицу. Крупно нарезать сельдерей и перец чили.
Куриный суп с раменом step2
  1. Нагрейте одну из столовых ложек оливкового масла в большой кастрюле. Добавьте крупно нарезанные морковь, лук, сельдерей, перец чили, чеснок и имбирь и обжаривайте на среднем огне 5 минут, пока они не станут слегка коричневыми. Добавьте куриную тушку, соль и перец, бульон, рисовый винный уксус, соевый соус, гочуджан и достаточно воды, чтобы все хорошо покрылось. Довести до кипения, а затем тушить 3-4 часа (без крышки) на слабом огне, пока не уменьшится вдвое.
Куриный суп рамен step3 collage
  1. Выложите яйца в небольшую кастрюлю. Просто залейте холодной водой. Довести до кипения, затем тушить 6 минут. Снимите с огня и поместите в миску с холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления.
Куриный суп с раменом step4
  1. Положите лапшу в кастрюлю с кипящей водой и варите 5 минут. Слейте воду, подержите несколько секунд под прохладной водой (чтобы они не слипались) и отложите в сторону.
Куриный суп с раменом step5
  1.  Поместите сито в большую миску и слейте жидкость из курицы. Выдавите все через сито, чтобы получить до последнего кусочка бульона. Выбросьте протертые овощи и тушку и снова налейте жидкость в кастрюлю. Добавьте измельченную / нарезанную курицу и оставьте на очень слабом огне, чтобы курица прогрелась.
Куриный суп с раменом step6
  1. Яйца осторожно очистите и разрежьте пополам.
Куриный суп с раменом step7
  1. Оставшееся масло подогреть на сковороде и нагреть. Добавить лук-порей, приправить щепоткой соли и перца, обжарить 5 минут, пару раз помешивая, вынуть из сковороды. Добавьте грибы в сковороду и варите 3-4 минуты до коричневого цвета, затем снимите со сковороды. Выключите огонь, добавьте шпинат в горячую сковороду и дайте ему завянуть в течение 1 минуты.
Куриный суп рамен step5 1 коллаж
  1. Разложите лапшу по четырем мискам. Сверху выложите горячий бульон, измельченную / нарезанную кусочками курицу, лук-порей, шпинат, грибы, морковные спички и кусочки яйца. Украсить суп зеленым луком, затем посыпать белым и черным кунжутом и хлопьями чили перед подачей на стол.
Куриный рамен
Домашний куриный рамен с восхитительным бульоном, приготовленным на медленном огне.
Перейти к содержанию

Выход: 4

Легкий домашний рецепт супа с лапшой и курицей рамэн

Домашний куриный рамен с восхитительным бульоном, приготовленным на медленном огне.

Домашнее куриный суп с лапшой рамэн с вкусным, медленно приготовленным бульоном.

Время подготовки20 минут

Время приготовления5 часов

Общее время5 часов20 минут

Ингредиенты

  • 1 готовая жареная курица
  • 2 очищенные моркови.
  • 1 коричневая луковица
  • 1 стебель сельдерея
  • 1 красный перец чили
  • 3 зубчика чеснока, нарезанного пополам (чистить не нужно)
  • 1 крупно нарезанный имбирь размером с большой палец (не нужно чистить)
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • ¼ ч. Л. Соли
  • ¼ ч.л. перца
  • 2 ст.л. порошка овощного бульона
  • 1 столовая ложка рисового винного уксуса или мирина
  • 3 столовые ложки соевого соуса
  • 2 столовые ложки корейского соуса Gochujang (его можно найти в специализированных магазинах)
  • воды
  • 4 больших яйца
  • 250 г сушеной лапши рамен
  • 1 лук-порей, вымытый и нарезанный
  • 10 маленьких грибов, нарезанных ломтиками
  • 2 упакованных стакана листьев шпината
  • 1 чайная ложка кунжута
  • 1 чайная ложка черного кунжута
  • небольшой пучок зеленого лука, нарезанный
  • 1 ч.л. хлопьев красного перца чили

инструкции

  1. Положите курицу на разделочную доску и нарежьте или снимите мясо. Возможно, вы захотите нарезать кусочки с кожурой, а другие - измельчить. Сохраните тушу и любые кусочки жира / кожи и т. Д.
  2. Одну морковь очистить и нарезать спичками, вторую крупно нарезать (очищать не нужно). Лук разрежьте пополам - можно оставить кожицу. Крупно нарезать сельдерей и перец чили.
  3. Нагрейте одну из столовых ложек оливкового масла в большой кастрюле. Добавьте крупно нарезанные морковь, лук, сельдерей, перец чили, чеснок и имбирь и обжаривайте на среднем огне 5 минут, пока они не станут слегка коричневыми. Добавьте куриную тушку, соль и перец, бульон, рисовый винный уксус, соевый соус, гочуджан и достаточно воды, чтобы все хорошо покрылось. Довести до кипения, а затем тушить 3-4 часа (без крышки) на слабом огне, пока не уменьшится вдвое.
  4. Выложите яйца в небольшую кастрюлю. Просто залейте холодной водой. Довести до кипения, затем тушить 6 минут. Снимите с огня и поместите в миску с холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления.
  5. Положите лапшу в кастрюлю с кипящей водой и варите 5 минут. Слейте воду, подержите несколько секунд под прохладной водой (чтобы они не слипались) и отложите в сторону.
  6. Поместите сито в большую миску и слейте жидкость из курицы. Выдавите все через сито, чтобы получить до последнего кусочка бульона. Выбросьте протертые овощи и тушку и снова налейте жидкость в кастрюлю. Добавьте измельченную / нарезанную курицу и оставьте на очень слабом огне, чтобы курица прогрелась.
  7. Яйца осторожно очистите и разрежьте пополам.
  8. Оставшееся масло подогреть на сковороде и нагреть. Добавить лук-порей, приправить щепоткой соли и перца, обжарить 5 минут, пару раз помешивая, вынуть из сковороды. Добавьте грибы в сковороду и варите 3-4 минуты до коричневого цвета, затем снимите со сковороды. Выключите огонь, добавьте шпинат в горячую сковороду и дайте ему завянуть в течение 1 минуты.
  9. Разложите лапшу по четырем мискам. Сверху выложите горячий бульон, измельченную / нарезанную кусочками курицу, лук-порей, шпинат, грибы, морковные спички и кусочки яйца. Украсить суп зеленым луком, затем посыпать белыми и черными семенами кунжута и хлопьями чили перед подачей на стол.

Информация о питании:

Урожай:

4

Размер порции:

1

Количество на порцию:Калорий: 504Всего жиров: 26 гНасыщенный жир: 7 гТранс-жиры: 0 гНенасыщенные жиры: 16 гХолестерин: 228 мгНатрий: 2453 мгУглеводы: 41 гВолокно: 7 гСахар: 15 гБелки: 28 г

© Ники Корбишли

Категория: Еда