Вкусный и полезный марокканский рецепт салата из чечевицы

Марокканская еда - это всего понемногу. Это смесь средиземноморского, индийского, североафриканского и арабского языков. В нем есть немного «je ne sais quoi». Он хорошо сбалансирован и сильно приправлен. Не острая пряность, но очень ароматная и ароматная. Каждое марокканское блюдо, которое я ел, было идеально сбалансировано с точки зрения сладкого, соленого, соленого, кислоты и специй.

Этот салат из чечевицы поражает все эти вкусовые нотки. Есть несколько специй, которые добавляются на разных этапах приготовления, создавая слои и слои аромата. Финики добавляют сладости и приятной жевательной текстуры. Чечевица сытная и землистая, придает салату приятное содержание и много белка. Все это украшено сливочной и насыщенной заправкой из тахини, россыпью хрустящего жареного миндаля и свежей зелени. Каждый элемент этого блюда призван привнести новый вкус и текстуру, что дает один восхитительный конечный результат.

Мне нравится делать большую порцию этого рецепта, а на следующий день упаковывать остатки на обед. Это одно из тех блюд, которое становится лучше с ароматом, поэтому, если вы собираетесь взять его с собой на вечеринку или подавая его гостям, вы можете приготовить его заранее и хранить в холодильнике, пока не будете готовы обслуживать.

Вот несколько уловок для приготовления идеального марокканского салата из чечевицы:

Уловка №1: Сократите процесс.

Проросшая чечевица - моя уловка для быстрого обеда. Готовятся за 5 минут. Они - воплощение мечты о том, как сэкономить время. Проросшая чечевица замачивается, проросла, а затем обезвожена. Это означает не только более короткое время до обеда, но и большее количество питательных веществ. Проросшая чечевица содержит больше витамина С, железа, меди и фолиевой кислоты, чем не проросшие сорта. Они легче перевариваются, и поэтому вам не нужно есть фасоль во время ужина. Проросшую чечевицу можно купить в большинстве магазинов и в Интернете.

Уловка №2: Включите духовку.

Уловка ароматной жареной моркови? Сильная жара. Конечно, мы добавляем различные специи для аромата, но ничто, и я повторяю ничего, не может сравниться с правильной техникой приготовления. При обжарке при высокой температуре морковь карамелизируется и приобретает естественную сладость, не пережаривая. Включите духовку для этого.

Уловка №3: ​​Держитесь прямой и узкой дороги.

Как уже упоминалось, у этого салата много ароматов. Когда все ингредиенты добавлены в правильном количестве, они идеально сбалансированы. По этой причине я рекомендую придерживаться рецепта этого. Есть много раз, чтобы пойти на кухню и выбросить мерные ложки, но это не один из них. Для достижения наилучших результатов используйте каждый ингредиент, указанный в правильном количестве.

Ингредиенты для рецепта марокканского салата из чечевицы:

Для жареной моркови:

• 3 моркови, нарезанные
• 2 чайные ложки масла авокадо ИЛИ оливкового масла
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки корицы
• 1/2 чайной ложки душистого перца
• 1/4 чайной ложки белого перца (черный тоже может подойти)
• 1/2 чайной ложки тмина
• 1/4 чайной ложки тимьяна
• 1/4 чайной ложки копченой паприки
• 2 стакана проросшей чечевицы (или 1 1/2 стакана коричневой чечевицы)
• 1 чайная ложка соли
• 2 лавровых листа
• 4 нарезанных лука
• 1/2 стакана нарезанной петрушки
• 1/4 стакана нарезанной мяты
• 1/3 стакана нарезанных фиников
• 1/3 стакана нарезанного миндаля

Для повязки:

• 1 чайная ложка цельного тмина
• 1/4 стакана лимонного сока
• 1 столовая ложка меда
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 1/3 стакана тахини
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки корицы
• 1/4 чайной ложки белого перца
• 1/4 чайной ложки душистого перца

Как приготовить вкусный марокканский салат из чечевицы:

1. Духовку разогрейте до 450 градусов. Перемешайте морковь с кокосовым маслом и специями. Жарьте 20 минут или до готовности. Отложите в сторону.

1. Пока морковь жарится, положите семена тмина в сухую сковороду. Обжарьте семена на среднем огне около 5 минут, пока они не станут ароматными. Снимите со сковороды и отложите.

1. В небольшой миске взбейте лимонный сок и тахини. Тахини впитает лимонный сок и загустеет. Используйте воду, чтобы разбавить смесь до консистенции заправки. Добавьте оставшиеся ингредиенты и поджаренные семена тмина венчиком. Отложите в сторону.

1. Добавьте в сковороду чечевицу, соль и лавровый лист. Залить водой и тушить до готовности, около 5-7 минут.

1. Слейте лишнюю воду и удалите лавровый лист. Добавьте обжаренную морковь и оставшиеся ингредиенты. Сбрызнуть соусом тахини.