Prefinjena poslastica za nekatere in osnovna hrana za druge, artičoka je bila zelenjava za različne okuse. Kot pri večini zelenjave je artičoke vedno bolje jesti svežo z vrta. Zelenjava, ki jo kupite v trgovini, je imela dolgo pot s kmetije in nikakor ni sveža.
To vam pušča eno možnost. Za rasti artičoke na vašem vrtu in uživajte v njenih okusih v prostem času. Toda s katerimi sortami artičok začeti? Resda jih je veliko kultivarjev in vrste, včasih pa izgledajo in imajo enak okus. Če pa raziščete, boste odkrili bolj eksotične sorte artičok, ki imajo edinstvene barve, teksturo in okus. Dobra novica je, da smo opravili raziskavo, tako da vam ni treba. Naslednji seznam vsebuje nekatere najbolj priljubljene sorte in tudi manj znane, ki bi vas lahko presenetile.
Zeleni globus je izboljšan
Beseda "izboljšano" v imenu pomeni, da gre za nadgradnjo beta izdaje, ki na trgu ni bila ravno dobra. Ampak to se ni zgodilo tukaj. Green Globe je priljubljena sorta artičoke, Green Globe Improved pa je dediščina sorte, ki je naravno sorto dvignila na nove ravni okusa in okusa.
Sorta je primerna za cone 8 do 11 in potrebuje dolgo rastno dobo. Lahko pa ga gojite v hladnejših območjih, vendar le kot enoletnico. V tem primeru ga je bolje začeti v zaprtih prostorih in brsti nabrati takoj, ko dozorijo, saj zelenjava ne bo preživela zime.
Povprečna rastlina Green Glove Improved zraste do približno 4 metre visoko. Za razliko od prvotne sorte lahko ta sorta proizvede približno 4 brste na rastlino. Vsak, vendar raste na vrhu dolgega in močnega, 5-palčnega stebla. Ne pustite, da brsti rastejo, ko so zreli, sicer se bodo odprli v velik cvet.
Priporočljivo je, da semena začnete v zaprtih prostorih približno 6 tednov pred zadnjo zmrzaljo. To je zato, ker semena potrebujejo približno 4 tedne, da kalijo. Ko se zemlja zunaj segreje, sadike presadite v bogato in dobro odcedno zemljo na vrtu.
Imperial Star
Priljubljena sorta, ki daje velike brste in je donos precej obilen. K temu dodamo, da rastlina nima trnov, zato je z njo enostavno rokovati. Zaradi vseh teh razlogov je Imperial Star ljubljenec komercialnih pridelovalcev artičok. Ima visoko odpornost proti številnim boleznim in ne zahteva dolge rastne sezone, kot je to v primeru sorte Green Globe Improved.
Toda eden od glavnih razlogov, zakaj bi želeli gojiti Imperial Star, je ta, da je sorta v hladni sezoni, ki se dobro obnese tako kot enoletnica kot trajnica. V toplih območjih ga lahko hranite vso zimo in tako naberete več popkov. V hladnejših območjih se dobro obnese kot enoletnica, brste pa lahko naberete pozimi.
Vsaka rastlina v povprečju proizvede približno 2 brsta, vsaka meri približno štiri in pol palca v širino. Čeprav ni tako produktiven kot Green Globe Improved, je zaradi visoke tolerance na različne temperature idealen za vrtnarje in pridelovalce artičok.
Če ga želite gojiti na vrtu, boste morali semena zagnati v zaprtih prostorih 8 tednov pred zadnjo zmrzaljo. Za kalitev potrebujejo približno 2 tedna ali manj, sadike pa potrebujejo veliko svetlobe, da zrastejo močna in robustna stebla.
Zvezda Colorado
Kultivar, ki ne potrebuje dolgih rastnih dob in doseže zrelost hitreje kot druge sorte artičoke. Razvili so ga na Srednjem zahodu, Kolorado pa je postal prvi dom za ta hibrid. In ker je pripravljen za žetev v 75 dneh od trenutka, ko začnete saditi semena, je zato idealen za kmetije in vrtove po vseh hladnih območjih Srednjega zahoda.
A to ni edini razlog, da so vrtnarji z odprtimi rokami sprejeli novo sorto. Ima tudi kompaktno velikost, ki doseže od 1 do 3 čevljev. Zaradi hitre rasti jo lahko še vedno uspešno gojite, tudi če imate kratko in minljivo poletje.
Obstajata dve vrsti Colorado Star. Prvi raste pokončno in ne potrebuje nobene podpore. Drugi se nagiba k plazenju po tleh, kar lahko izpostavi brste boleznim in napadom škodljivcev. Priporočljivo je, da zagotovite vložek, da ta vrsta raste navpično.
Trajnica v conah od 7 do 11, nekatere sorte Colorado Star imajo vijolične popke. Čeprav je okus enak ne glede na to, ali rastlina razvije zelene ali vijolične brste, je slednji videti bolj privlačen, ko kuhati njim. Pričakujte, da bo vsaka rastlina v povprečju proizvedla od 4 do 6 brstov na sezono.
Vijolični italijanski globus
Vijolična ni barva, ki jo povezujete z okusno zelenjavo. Toda vijolični italijanski globus razbija ta mit in ponovno postavlja vijolično hrano na kulinarični zemljevid. Poleg tega je to sorta dediščine, ki izvira iz Italije. In čeprav je navajena na toplo vreme Sredozemlja, lahko ta sorta prenaša tudi nizke temperature.
Vijolični italijanski globus je znan tudi po visokem donosu. Povprečna rastlina proizvede od 6 do 8 brstov na sezono. Brsti so tudi zajetni po standardih artičok, pri čemer vsak popk meri do 6 palcev v premeru. Tako lahko pridelate približno 2 zelenjavi za vsako osebo v hiši. Brsti tudi dobro zamrznejo, tako da jih lahko hranite dlje časa, ne da bi pri tem izgubili veliko arome ali okusa.
Edina pomanjkljivost te dediščine sorte je, da zahteva dolgo rastno dobo. To oviro lahko premagate tako, da zaženete semena 8 do 12 tednov pred zadnjo zmrzaljo. Prav tako boste morali uporabiti svetilke za rast, da zagotovite dovolj močne svetlobe, dokler se zunaj ne segreje. Pričakujte, da bo zelenjava trajala do 120 dni, preden so brsti zreli in pripravljeni za obiranje.
Vijolična Romagna
Ko pride sorta na trg in jo tako ljubiteljski vrtnarji kot komercialni kmetje dobro sprejmejo, to pomeni začetek bledenja. V času, ko je Purple Italian Globe dosegel vrhunec priljubljenosti, je bila še ena vijolična sorta, prav tako iz Italije je zapustil kmetijske laboratorije in debitiral po domovih in kmetijah Emilije-Romagne v Italiji. Vijolična Romagna je imela vse prednosti vijoličnega italijanskega globusa z nekaj lastnimi izboljšavami.
Z izjemno toleranco za vroče in hladno vreme ta sorta zraste do približno 5 metrov visoko in daje velike, 3-palčne popke. Toda to je velikanska artičoka z mehkim srcem. To je še ena značilnost, ki priljubi to sorto v srca in brbončice vrtnarjev in gurmanov povsod. Ne glede na to, ali se odločite za kuhanje brsta, nežno srce ostane sočno in se dobesedno topi na vašem jeziku.
Poleg tega so brsti v različnih odtenkih vijolične in zelene. In le počakati boste morali, da vidite, kako izgledajo na vašem krožniku. Kljub temu lahko vijolična Romagna zori do 100 dni v hladnih letnih časih in približno 85 dni v toplih sezonah. Zato boste morali prilagoditi čas sajenja, da bo zelenjava dozorela pod toplim poletnim soncem.
Violet de Provence
Da bi dohiteli vijolično norost in da jih Italijani ne bi prehiteli, so Francozi pripravili svojo franco različico vijolične artičoke. Violet de Provence je zrasla iz toplih južnih regij Francije in je znana po svoji visoki produktivnosti in raje toplim temperaturam. Kot taka je primerna samo za cone od 7 do 11, saj ne prenaša hladnih vremenskih razmer niti kot enoletnica.
S tesno zloženimi lističi, dolgimi popki in vijoličnimi odtenki je sorta ne le okusna, ampak tudi težko dostopna. Francoska sorta kljub svoji privlačnosti znotraj meja Evrope brez meja ni uspela prečkati luže, da bi potešila apetite ameriških ljubiteljev artičok. Edini način, kako lahko pridete do redkih semen, je, da prosite prijatelja ali prijatelja v Evropi, da vam pošlje semena po pošti.
Eden od glavnih razlogov, zakaj je provansalska vijolica še vedno evropska značilnost in ne globalna senzacija, je, da imate majhno okno, da jo naberete. Najbolje je jesti kot artičoko za dojenčke, saj se lahko strdi in postane žvečljiva, če ji dovolite, da zraste več kot 2 cm v premer. Če živite v toplem območju, kjer je razlika med pomladjo in poletjem v najboljšem primeru nejasna, potem ne smete dovoliti, da bi popki dosegli niti 2 palca v premeru. Tople temperature pogosto pospešijo zrelost sorte in jo potisnejo k cvetenju pred časom. Zato ga morate pobrati, ko je popek širok le en centimeter.
Tavor
Tavor je sorta, ki nas popelje nazaj v znana področja zelenih brstov artičok. Poleg ustvarjanja svetlo zelenih in sočnih brstov ne potrebuje veliko ur hlajenja. Tako ga lahko posadite in poberete popke v eni sezoni, tudi če vreme na vašem območju ni bilo ravno naklonjeno.
Tavor lahko gojite v conah od 7 do 11, čeprav so nekateri vrtnarji poročali o uspešnih rezultatih na hladnejših območjih, saj ima sorta določeno toleranco na nizke temperature. Kar pa je za vas kot vrtnarja resnično pomembno, je visok pridelek tega hibrida.
Artičoka Tavor proizvede do 7 brstov na posamezno rastlino. Od teh sedmih brstov sta le dva primarna, ostalih pet pa sekundarnih. Vsak popek ima premer približno štiri in pol centimetrov. Zreli popki so zeleni z vijolično konico za okras.
Rastlina skoraj nima bodice in zraste le nekaj več kot 4 metre visoko. Če imate omejen prostor, lahko upravljate z velikostjo rastline, da ostane v višini dveh metrov. Kot hitro zoreča sorta, Tavor ne potrebuje več kot 90 dni, da je pripravljen za obiranje od trenutka, ko ga posadite.
Violetta di Chioggia
Violetta di Chioggia je še ena italijanska sorta vijolične artičoke, ki ji veliko ustreza. Toda za razliko od drugih vijoličnih italijanskih sort, ki rastejo predvsem na toplem jugu, ta prihaja iz zmerno do hladne severne regije Veneta v Italiji.
Benečija je inovativna regija, njen sloves po gojenju hibridov pa je dobro poznan po vsej Evropi. Znani so tudi po svojih pesa sorte, ki so nežne in imajo visoko koncentracijo sladkorja.
Toda Violetta di Chioggia ni sladka zelenjava. Je nežen in ima gladko teksturo, vijolični brsti pa imajo lepo podolgovato silhueto. Toda glavni razlog, zakaj bi želeli poskusiti to sorto, je njena visoka toleranca na hladne vremenske razmere. Lahko dobro raste v coni 6 in več. Vendar pa potrebuje približno 120 dni, da dozori, zato je treba semena zagnati v zaprtih prostorih. Vsaka rastlina proizvede približno 6 do 8 brstov na sezono.
