Ko pomislim na božične piškote, mi najprej na misel pridejo medenjaki; zame so bistveni praznični piškoti in božič ne bi bil popoln, če ne bi spekli kar treh.
Sestavine maslo. Svetlo rjav mehki sladkor. Zlati sirup. Treacle. Voda. Nastrgana pomarančna lupinica. Mleti ingver. Mleti cimet. Mleti klinčki. Soda bikarbona. Večnamenska moka Povlecite navzgor za celoten seznam sestavin!
V ponev damo maslo, sladkor, zlati sirup, nadev, vodo in pomarančno lupinico ter med mešanjem nežno segrevamo, dokler se ne stopi in postane gladka.
Ponev odstavimo z ognja in vanjo stresemo začimbe in sodo bikarbono, nato pa moko. Mešajte, dokler ne nastane gladko testo, nato pa pekač pokrijte in postavite v hladilnik za približno eno uro, dokler se testo ne strdi.
Pečico segrejte na 350 °F in dva pekača obložite s pergamentom za peko. Testo združite v kepo in ga razvaljajte na rahlo pomokani površini na 1/8 palca debelo. S pomočjo modelčkov za piškote izrežite oblike in jih položite nekoliko narazen na pekače.
Pladnje postavimo v zamrzovalnik za 15 minut, da se strdijo, nato pečemo 10-15 minut, dokler se piškoti ob rahlem pritisku ne počutijo čvrsti in ob robovih začnejo rahlo temneti.
