Lahki in puhasti piškoti, polnjeni s svežim jagodičevjem in prelit s kremo za cheesecake! V trgovinah je tako težko najti piškote brez glutena, ki so pravega okusa.
Sestavine Sveže jagode, velike jagode grobo sesekljane. Večnamenska moka brez glutena. Super fin sladkor. jajce. Rastlinsko olje. Izvleček vanilije. Jogurt z okusom jagodičja Povlecite navzgor za celoten seznam sestavin!
Pečico segrejte na 350 stopinj in obložite pekač za piškote z 12 luknjami s podlogami za piškote. Rezervirajte pol skodelice jagodičja za prelivanje piškotov, nato pa preostale jagode dajte v manjšo skledo.
V veliki skledi z metlico zmešajte sladkor, jajce, olje in vanilijo. Dodajte jogurt in ponovno premešajte.
Dodajte kokosovo moko, večnamensko moko brez glutena in sodo bikarbono ter z gumijasto lopatico vmešajte v zmes.
Zmes razdelite med 12 posod za mafine in jo dajte v pečico, da se peče 15-20 minut do zlato rjave barve. Ali so pečeni, lahko preverite tako, da na sredino enega od mafinov vstavite kovinsko nabodalo.
Medtem ko se piškoti ohlajajo, naredite kremo za cheesecake tako, da smetano stepate v veliki skledi, dokler ne doseže stopnje mehkih vrhov.