Krompir je vsestranska zelenjava, ki jo lahko uporabite v številnih receptih. So dober vir vlaknin, kalija in vitamina C. Poleg tega so cenovno dostopni in enostavni za shranjevanje.
Če iščete preprost način, da svoji prehrani dodate nekaj vlaknin in hranil, poskusite v svoje obroke vključiti krompir. Lahko jih kuhamo, pretlačimo, pražimo ali uporabimo v juhah in enolončnicah.
In ne pozabite na dodatke! Dodate lahko sir, slanino, kislo smetano ali druge najljubše dodatke, da bo vaš krompir še bolj okusen.
Vendar pa shranjevanje krompirja daljše časovno obdobje je lahko težavno, če ne upoštevate nekaterih splošnih pravil. Na primer, izogibajte se shranjevanju krompirja s čebulo ali sadjem ter ustvarite ustrezne temperaturne pogoje.
Nadaljujte z branjem, če želite odkriti najpogostejše vrste krompirja, skupaj z najboljšimi nasveti in triki za dolgoročno varno shranjevanje krompirja.
Vrste krompirja
Obstaja veliko sort, vendar lahko vse vrste krompirja razvrstite v sedem vrst: rjavi, rdeči, rumeni, beli, modri, nov, prstasti in nov. Tukaj je tisto, kar morate vedeti o vsakem:
Russet krompir
Russet krompir ima vijolična ali rjavkasta koža z belim mesom v notranjosti. Dobro držijo obliko, zaradi česar so idealne za pečenje ali cvrtje, vendar ne za mletje.
Ta krompir ima bogat, zemeljski okus, ki dobro deluje v kombinaciji z zelišči, kot so rožmarin, timijan in žajbelj.
Rdeči krompir
Rdeči krompir ima rdečepolo, rožnato slonokoščeno mesoh, ki je gosta in voskasta. V nasprotju z ruševci, jih lahko uporabite za ustvarjanje puhastega pire krompirja, ne da bi vas skrbelo, da bo razpadel. Ker ne vpija tekočine, rdeči krompir med kuhanjem dobro obdrži obliko.
Rumeni krompir
Rumeni krompir ima zlata lupina in vlažno, rumenkasto meso ki je kremaste teksture. Ta krompir ni primeren za cvrtje, ampak je odličen pire krompir ali pečen cel z rožmarinom, timijanom in žajbljem.
Beli krompir
Beli krompir je bledo z belim do svetlo rumenim mesom znotraj. Ta vrsta krompirja med kuhanjem ohrani svojo obliko, zato je odlična izbira za pečene ali gratinirane jedi.
Vendar okus belega krompirja sam po sebi ni privlačen. Zato je najbolje, da jih postrežete s hrano močnega okusa, kot je jagnječja enolončnica ali svinjina na žaru, ne pa kot samostojna priloga.
Modri krompir
Modri krompir (znan tudi kot vijolični krompir) ima modra ali sivkasta koža in meso, ki je po teksturi podobno navadnemu krompirju – le nekoliko bolj škrobno. Ta krompir dobro obdrži svojo obliko, vendar postane kašasta, če je preveč kuhana.
Zaradi svoje odpornosti so dobri za praženje, dušenje, kuhanje na pari in žaru. Modri krompir so prvotno gojili Inki že pred 4000 leti, v Evropo pa so ga prinesli že leta 1616 našega štetja.
Nov krompir
Mladi krompir je sveže pobran mlad krompir, ki še ni imel časa, da bi popolnoma pretvoril sladkor v škrob – zato ostane sladek. Koža je v najboljšem primeru tanka in papirnata, kar krompirju omogoča, da hitro absorbira okuse drugih sestavin, kot so zelišča, začimbe in marinade.
Ljudje pogosto zamenjajo mlad krompir z mladiči. Vendar pa so pravi prstki ponavadi bistveno večji in imajo debelejšo kožo.
Prstni krompir
Poznan tudi kot smetano ali vreli krompir, prstasti krompir so majhna s tanko, voskasto kožo ki se razlikujejo po barvi od skoraj črne do svetlo rdeče, odvisno od sorte.
Zaradi čvrste teksture in sposobnosti ohranjanja okusa po kuhanju so dobro pečeni v celoti. Lahko pa tudi varno skuhate ali dušite krompirček, saj se ne razpade. Poleg tega, da jih postrežejo kot prilogo, so te vrste krompirja odlične predjedi, če jih napolnimo s solato s kozicami ali zeliščnim sirom.
Kako shraniti krompir: nasveti in triki
Oglejte si naslednje nasvete za varno shranjevanje krompirja:
- Operite krompir hladna voda, jih posušite s čisto krpo in jih nato shranite v hladnem in temnem prostoru.
- Mlad krompir shranjujte ločeno od zrelega krompirja, saj proizvaja plin etilen.
- Temperaturo morate vzdrževati nad lediščem, vendar pod 50 stopinj Fahrenheita (10 stopinj Celzija), da preprečite kalitev ali zmečkanje krompirjeve lupine. Idealni pogoji shranjevanja pri 45 stopinjah Fahrenheita (7,2 stopinje Celzija) in 90% vlažnosti.
- Za izogibajte se ozelenitvi in kalitvi, krompirja ne postavljajte v bližino sadja, kot so jabolka ali banane. Ti plodovi proizvajajo plin etilen, sredstvo za zorenje, ki pospešuje gnitje krompirja.
- Izogibajte se shranjevanju sveže narezanega krompirja poleg nerazrezanih žličkov; čebulice bodo oddajale plin, ki pospeši kvarjenje krompirja.
- Ko gre za shranjevanje krompirja in čebule, teh dveh ne smete hraniti skupaj, saj bosta hitreje pokvari.
- Druga priljubljena tehnika je shranjevanje krompirja v temi s približno 85 grami namiznega sladkorja na 8 funtov krompirja, da zmanjšate njihovo hitrost dihanja in preprečite kalitev.
- Neoprani krompir dajte v papirnato vrečko in jo prepognite čez odprtino, da preprečite vstop zraka. To omogoča, da lupina krompirja počasi dihaj hkrati pa zavira odvečno izgubo vlage.
- Spus lahko shranite tudi v vrečke iz mehurčkov – samo jih pustite čez noč na prostem, da dobijo dovolj vlage, da tvorijo zaščitno kožo. Nato krompir dajte v vrečko z nekaj centimetrov slame med vsako plastjo.
- Druga možnost je, da vanjo damo krompir perforirane plastične vrečke ali posode (z prezračevalnimi luknjami); to omogoča, da morebitni plini, ki jih proizvede krompir, uidejo, hkrati pa zadržujejo vlago.
- če si pridelati svoj krompir vendar jih ne nameravate uporabljati nekaj časa, pustite zelenjavo v zemlji, dokler je ne potrebujete.
- Odlična ideja je tudi shranjevanje krompirja v starih vedrih ali drugih posodah.
- Eden od načinov je, da nakaljene gomolje preprosto položite v odprta posoda z dovolj vlage, da jih pokrije; še naprej bodo rasle, vendar se ne bodo tako hitro pokvarile.
Kako shraniti krompir Dolgoročno?
Če nameravate svoj krompir shranjevati dolgoročno, bodo zgornje metode pomagale omejiti kvarjenje. Vendar, če se sprašujete kako ohraniti krompir svež za še daljše časovno obdobje lahko naredite še nekaj korakov:
- Ne umivajte in ne režite ščetk, dokler jih niste pripravljeni uporabiti.
- Če sami gojite krompir, pustite jih v tleh. To omogoča njihovi koži, da se naravno zapre pred izgubo vlage. Poleg tega je manj verjetno, da jih žuželke pojedo. To storite tudi, če prihaja zima, saj bo krompir zdržal veliko dlje na prostem kot v zaprtih prostorih.
- Poskrbite, da boste izkopljevali svoje šopke dovolj zgodaj, da ne bodo predolgo izpostavljeni nizkim temperaturam (ali celo zmrzali).
- Ko jih izkopljejo, ne drgnite spus. Odstranite umazanijo in jih pustite, da se posušijo na soncu. S takšnim shranjevanjem krompirja lahko tudi preverite njegovo stanje in če se zdi poškodovan ali bolan, ga izvlecite in se znebite.
- Če je vaš krompir velik, ga lahko narežete na manjše koščke in poskrbite, da se pred shranjevanjem popolnoma posuši.
- Če ščetke hranite več tednov, hlajenje priporočamo. Krompirja pa ne shranjujte v hladilniku, saj lahko povzroči odvečno vlago in pospeši razgradnjo.
- Te žličke lahko hranite celo v neuporabljenem hladilniku, dokler temperatura ostane nad 50 stopinj Fahrenheita (10 stopinj Celzija).
- Če iščete alternativni način shranjevanja v poletnih mesecih, ko je hlajenje nemogoče, krompir postavite v dobro prezračevana papirnata vrečka in ga hranite na hladnem mestu, stran od sončne svetlobe.
- Za daljše shranjevanje (do 3 mesece) hranite krompir pri 33 do 40 stopinj Fahrenheita (1 do 4,4 stopinje Celzija) z 90-odstotno vlažnostjo v prezračevani škatli ali vrečki.
Pogosta vprašanja o krompirju
Preberite več o tem, kako varno shranjevati krompir za dolgo časa.
Kako shraniti olupljen krompir?
Najboljši način za ohranjanje svežih olupljenih žličkov je, da jih postavite v vodo. Če uporabite to tehniko, bo krompir ostal svež le do 1 tedna.
Kako dolgo zdrži krompir?
Če se sprašujete, kako dolgo je krompir primeren, morate vedeti, da lahko zdrži od 3 mesecev do 1 leta, če jih pravilno hranite (v hladilniku ali na temnem, hladnem mestu).
Kateri je najboljši način za shranjevanje krompirja?
Najboljše mesto za krompir je a suho, temno območje stran pred sončno svetlobo in visoko vročino. Kuhinjska shramba je običajno najboljša lokacija, vendar lahko krompir shranite tudi v hladilnik, če ga nameravate uporabiti veliko pozneje.
Kako shraniti krompir v hladilniku?
Najboljši način, da vaš krompir ostane svež v hladilniku, je uporaba plastičnih vrečk oz posode z luknjami za prezračevanje; to omogoča, da uhajajo vsi plini, ki jih proizvajajo spuds.
Kdaj je krompir slab?
Če opazite, da je vaš krompir začel poženejo ali zrastejo oči, so najverjetneje gnili in jih je treba zavreči. Tudi, če je meso postalo zelenkasto (ali katere koli druge barve, razen motno bele), to pomeni, da vaše palčke propadajo, zato je čas, da se jih znebite.
Kaj je zaboj za shranjevanje krompirja?
Posoda za shranjevanje krompirja je posebna posoda iz smrekovega lesa. Omogoča dobro prezračevanje in drenažo tako da lahko krompir diha, ne da bi splesnil.
Če se odločite za to idejo za shranjevanje krompirja, morate redno preverjati raven vlage v posodi in jo vzdrževati okoli 65%. Prav tako je pametno zamenjati posodo za krompir vsakih 5 let.
Kako shraniti sladki krompir?
Če želite sladek krompir shraniti, se prepričajte, da je pred tem popolnoma ohlajen jih postavite v hladilnik. Prav tako morate preveriti, ali je na spuds plesen (ne sme biti večja od 1 palca v premeru) in se je takoj znebite.
Ali lahko zamrznete krompir?
da, lahko zamrznete krompir, da ga uživate vse leto. Vendar morate vedeti, da tekstura krompirja nikoli ne bo enaka kot pred zamrzovanjem. Najbolje je, da krompir namažete s tanko plastjo sončničnega olja, preden ga zamrznete v Ziploc vrečki. Več o tem lahko izveste zamrzovanje krompirja tako, da si ogledate naše poglobljen vodnik.
Zakaj je moj krompir zelen?
Najpogostejši razlog, zakaj krompir postane zelen, je prekomerna izpostavljenost svetlobi in premalo časa v temi. Zeleni krompir je običajno precej grenak, zato ga zavrzite.
Kako lahko krompir?
Krompir kuhamo, dokler ni dovolj mehak za uživanje. Nato jih zložite v kozarce in dodamo žličko soli za vsak liter krompirja. Zdaj kozarce napolnite z vrelo vodo in jih dobro zaprite. Končno hranite svoje konzervirane žličke stran od sončne svetlobe do 1 leta.
Kaj je oskrbovalec krompirja?
Shranjevalnik krompirja je posebna škatla iz smrekovega lesa, ki omogoča dobro prezračevanje in drenažo, tako da lahko krompir dihati, ne da bi splesnilo. Ta ideja za shranjevanje krompirja vam omogoča, da zdrob hranite do 6 mesecev.
Koliko časa kuhan krompir zdrži v hladilniku?
Kuhan krompir lahko zdrži do 1 teden v hladilniku. Prepričajte se, da jih postavite v pokrito posodo in jih shranite pri temperaturi, nižji od 40 stopinj Fahrenheita (4,5 stopinje Celzija).
Kako shraniti narezan krompir?
Najboljši način za shranjevanje rezanega krompirja je znebite se njihove odvečne vode. Rezine najprej obrišite s čisto kuhinjsko krpo ali papirnatimi brisačkami, da vpijejo vlago. Nato rezine položite v posodo in jih pokrijte s plastično folijo. Posodo postavite v hladilnik za največ 3 dni.
Zakaj krompir vzklije?
Eden od glavnih razlogov, zakaj krompir vzklije, je, da ni pravilno shranjen. Če je vaš krompir izpostavljen svetlobi ali shranjen na toplem, bo začel rasti.
Torej, če se sprašujete kako preprečiti, da krompir kali, jih samo premaknite na hladno in temno mesto. Najbolje je, da preverite tudi znake gnitja krompirja in zavržete te gnile žličke.
Kako dolgo zdrži rjavi krompir?
Krompir rjave barve lahko zdrži do 6 mesecev če so pravilno shranjeni. Poskrbite, da jih hranite v temnem in suhem prostoru pri temperaturi, nižji od 40 stopinj Fahrenheita (4,5 stopinje Celzija).
Kako dolgo zdrži rdeči krompir?
Rdeči krompir običajno traja do 2 tedna. Vendar jih postavite v pokrito posodo z dovolj prostora za prezračevanje in pazite, da ne postanejo preveč vlažni.
Kako ohraniti, da krompir ne porjavi?
Eden najboljših načinov za preprečevanje, da krompir porjavi, je, da se po rezanju znebite odvečne vode. Rezine pobrišite s čisto kuhinjsko krpo ali papirnatimi brisačkami absorbirajo vlago. Nato rezine položite v posodo in jih pokrijte s plastično folijo.
Kako zdraviti krompir?
Krompir lahko pozdravite tako, da ga date v ponev in zalijete z vodo. Žličke pustite čez noč, da lahko rehidrirati. Zjutraj vodo odlijemo in krompir osušimo s čisto kuhinjsko krpo.
Kako shraniti pečen krompir?
Pečen krompir postrežemo čim prej, zato ga je najbolje, da ga ne zložimo in damo v hladilnik. Če pa žličkov ne morete pojesti takoj, se prepričajte, da so suhi in jih shranite stran od sončne svetlobe.
Kako shraniti pire krompir?
Pire krompir je najbolje uporabiti v 3 do 4 dneh, zato ga pokrijte plastični ovoj in jih hranite v nepredušni posodi.
Zakaj je moj krompir mehak?
Če je vaš krompir Prestar, bodo postali mehki. Najbolje je, da uporabite krompir z gubami, ki so mlajši. Če so mlečki prestari, jih lahko spečete v pečici ali v loncu z vrelo vodo, da postanejo bolj čvrsti.
Kako dolgo je krompir dober po kuhanju?
Če ste skuhali mlečke, jih ne hranite v hladilniku več kot 3 dni. V nasprotnem primeru jih boste morali zavreči, saj bodo plesnili.
Ali je treba krompir oprati, preden ga shranimo?
št. Žličke morate oprati le preden jih skuhate. Njihovo predhodno pranje lahko dejansko prispeva k zgodnjemu kvarjenju, saj odstrani lupino krompirja, kar bo povzročilo večjo izgubo vlage in pospešilo gnitje.
Ali moram krompir ohladiti, potem ko ga prinesem domov iz trgovine?
št. Tudi ko pridejo iz nakupovalne torbe pri sobni temperaturi, bi moral biti sveže kupljen krompir v redu razen če živite v tropskem podnebju, kjer temperature pogosto presegajo 80 stopinj Fahrenheita (26,7 stopinj Celzija).
Končne misli o shranjevanju krompirja
Krompir v ustreznih pogojih skladiščenja lahko zdrži dolgo. Zato upoštevajte naša zgornja navodila in ne bi smeli imeti težav pri poskusu uživanja svojih najljubših obrokov na osnovi krompirja.
Kateri so vaši najljubši nasveti in triki za daljše varno shranjevanje krompirja? Sporočite nam v spodnjem razdelku za komentarje!
