Če vam je zmanjkalo tahinija in nimate časa, da bi ga sami pripravili, vam ta vodnik pokaže najboljši nadomestek za tahini, ki ga boste radi dodajali obrokom.
Tahini je pogosta začimba v Sredozemlju, na Bližnjem vzhodu in v severni Afriki.
Narejen je iz opečenih sezamovih semen, zmletih v maslu podobno pasto in se uporablja v receptih, kot so dipi, omake, marinade, sladice in prelivi.
Kazalo
Kaj morate vedeti o Tahini
Tahini je včasih narejen tudi iz neopečenih sezamovih semen. Ima popolnoma kremasto teksturo in močan oreščen, zemeljski in rahlo grenko-sladki okus.
To klasično sestavino lahko uporabite v številnih sladkih in slanih receptih, kot je npr humus s pečeno rdečo papriko in čilijem, baba ganoush, a detox solata, ali a piščančji krožnik shawarma.
Toda kaj se zgodi, ko vam zmanjka tahinija ali so vaši gostje alergični na to sestavino? Na vašo srečo obstaja veliko nadomestkov z oreščki in brez oreščkov. Tukaj so najboljši.
Neolupljen vs. Oluščen tahini
Obstajata dve vrsti tahinija – olupljen in neoluščen, kar lahko razlikovati po barvi.
Neoluščen tahini je bolj rjave barve in grenkega okusa, ker je narejen iz celih sezamovih semen, ne da bi odstranili zunanjo lupino.
Po drugi strani, olupljen tahini je narejen brez zunanje lupine sezamovih semen. Tako ima svetlejšo, skoraj belo barvo s čistejšim in kremastejšim okusom.
Najboljši nadomestek za tahini z oreščki
Če za vaše recepte nimate dovolj tahinija, je najboljša alternativa uporaba nadomestka za oreščke. Tukaj so naše najljubše izbire:
1. Arašidovo maslo
Arašidi so klasika v sendvičih, toastu, kruhu in krekerjih ter ključna sestavina nekaterih jedi za zajtrk in sladic.
Narejen je iz praženih in zmletih arašidov, ki imajo a močan okus in tekstura po oreščkih.
Arašidovo maslo je ena najboljših alternativ tahini. Odlično je tudi za keto diete. Čeprav ne boste dobili enakega okusa sezamovih semen, je tekstura podobna.
Vendar pa lahko njegov okus izboljšate z dodajanjem sezamovega olja v slane recepte in omake.
Če želite tahini nadomestiti z arašidovim maslom, uporabite razmerje 1:1.
2. Indijsko maslo
Indijsko maslo je še ena odlična alternativa za tahini. Narejen iz praženih ali surovih indijskih oreščkov, ima a kremaste teksture in rahlo sladkega in blagega okusa po oreščkih.
Ta sestavina se dobro obnese v sladicah, smutijih, pekovskih izdelkih, juhah, namazih, omakah in solatnih prelivih. Na primer, radi pečemo a korenčkova torta s kremnim sirom iz indijskih oreščkov.
Tako kot arašidovo maslo ga lahko namažete na krekerje, kruh, mafine in celo na sveže sadje.
Če želite doseči enak okus po oreščkih in kremasto teksturo tahinija, uporabite indijsko maslo v a razmerje 1:1.
3. Mandljevo maslo
Mandlji prihajajo s pomembnimi koristi za zdravje saj so bogati s hranili, kot so zdrave maščobe, beljakovine, vlaknine in vitamin E.
Je tudi vsestranska sestavina, saj lahko mandljevo maslo pripravite tako, da mandlje pražite in mletite v kremasto pasto. Na primer, lahko naredite beljakovinske ploščice s kokosovim oljem in mandljevim maslom.
Maslo ima a sladek, oreškov okus in enako kremasto teksturo kot tahini, indijski oreščki in arašidovo maslo.
Tahini lahko uporabite za zamenjavo tahinija v sladicah, omakah, pekovskih izdelkih, receptih za zajtrk, juhah, dipih in prelivih.
Uporabite mandljevo maslo v razmerje 1:1 zamenjati tahini. Vendar ne pozabite, da bo okus zelo drugačen.
4. Maslo iz oreščkov makadamije
Maslo iz oreščkov makadamije pridobimo s praženjem in mletjem oreščkov makadamije, kar ima za posledico kremasta pasta z bogatim in sladkim maslenim okusom.
To sestavino lahko uporabite v marinadah, curryju, smutijih, pomfriju in dipovih. Deluje tudi kot namaz na svežem sadju in toastu.
Za nadomestitev masla iz tahinija in makadamije uporabite v razmerje 1:1 tako v sladkih kot v slanih jedeh.
Najboljši nadomestek za tahini brez oreščkov
Če v shrambi nimate masla iz oreščkov, bodo te alternative tahinija brez oreščkov.
1. Pasta iz črnega sezama
V primerjavi s tahinijem ima pasta iz črnega sezama močnejši oreščen in zemeljski okus. Pogosta je v široki paleti japonskih kuhinj, pekovskih izdelkov, riževih tort, smutijev in peciva.
Za sladkanje paste dodajte sladkor ali med in jo uporabite v a razmerje 1:1.
Ker pasta iz črnega sezama spremeni barvo jedi, jo je bolje uporabiti kot nadomestek za tahini v temnih receptih, kot so piškoti, čokoladne torte in piškoti.
2. Kerisik
Kerisik je preprosto kokosovo maslo, narejeno iz opečenih in mletih kokosov. The kremasta tekstura in okus po oreščkih postane odličen nadomestek za tahini v različnih jedeh.
Kerisik pa bo vaši jedi dal kokosov okus. Če vas okus ne moti, uporabite razmerje 1,1 zamenjati tahini.
3. Grški jogurt
Grški jogurt ima veliko koristi za zdravje in a gosto teksturo in ostrega okusa drugačen od tahinija.
Kljub temu lahko še vedno uporabite grški jogurt namesto tahinija v omakah, marinadah, dipih in prelivih, da uravnotežite sladkobo in dodate malo gostote. Medtem ko bo tekstura taka kot tahini, bo okus nekoliko drugačen.
Če je grški jogurt vse, kar imate, naj vas to ne ustavi pri dokončanju recepta. Za zamenjavo tahinija uporabite grški jogurt razmerje 1:1.
4. Sezamovo olje
Čeprav ima drugačno teksturo, lahko uporabite samo sezamovo olje kot nadomestek za tahini.
Sezamovo olje je na voljo v dveh delih sorte: lahka in opečena. Popečena vrsta ima a bogatega orehovega okusa in dobro deluje za marinado, omake, prelive in juhe. Po drugi strani pa je rahlo sezamovo olje najboljše za kuhanje in pecivo.
Odličen recept je sezamov chia skorjo tunin poke.
Uporabi razmerje ¾ žlice. tahinija na 1 žlico. sezamovega olja.
5. Maslo iz sončničnih semen
Za pripravo sončničnega masla doma, prepražite sončnična semena in vmešajte nekaj kapljic sezamovega olja, da dobite tahini enako kremasto teksturo in okus po sezamu.
Maslo je mogoče kupiti tudi v trgovini. Vendar poskrbite, da ne vsebuje dodanega sladkorja ali soli.
Če želite tahini nadomestiti s sončničnim maslom, uporabite razmerje 1:1 za sladke in slane jedi, kot so pecivo, omake, dipi in solatni prelivi.
6. Maslo iz bučnih semen
Maslo iz bučnih semen je odlična alternativa tahini, ker ima enak rahlo grenak okus.
Ko ga uporabljate kot nadomestek za tahini v omakih, omakah, solatnih prelivih in juhah, se odločite za razmerje 1:1.
7. Pecan maslo
Zahvaljujoč svojemu oreškov, skoraj semenastega okusa in goste teksture, pecan maslo dobro deluje kot nadomestek za tahini.
Zaradi te debeline je pecan maslo nekoliko dražje od tahinija. Če ga želite uporabiti kot nadomestek, dodajte malo vode, da ga razredčite in pojdite na razmerje 1:1.
8. Domači tahini
Še vedno lahko rešite dan s pripravo domačega tahinija, če nimate tahinija, kupljenega v trgovini, da bi dokončali svoj recept, ali katere koli zgoraj navedene nadomestke z oreščki in brez oreščkov.
Vse, kar potrebujete, so sezamova semena in olje nevtralnega okusa, kot je sončnično ali olje oljne repice.
Kako narediti tahini doma:
- Pečico segrejte na 375 stopinj F (190 stopinj C).
- Sezamova semena razporedite po pekaču.
- Pecite jih 5 do 10 minut oziroma dokler niso rahlo popečeni (zlate barve).
- Semena rahlo ohladite.
- Postavite jih v mešalnik ali predelovalec hrane in ustvarite pasto.
- Dodajte nekaj kapljic olja in zmes pretlačite v gosto kremasto pasto.
- Tahini shranite v zaprti posodi v hladilniku.
Pogosta vprašanja
Odkrijte več koristnih informacij o tahiniju in njegovih alternativah.
Je tahini brez glutena?
Sezamova semena so običajno brez glutena, zato je večina znamk tahinija označena kot brez glutena.
Kako uporabljam tahini?
Tahini je najbolje uporabiti v sladkih in slanih receptih, kot sta humus in halva. Lahko pa ga uporabite v različnih receptih, kot so solatni prelivi, dipi, omake, marinade, pekovski izdelki in sladice.
Kaj lahko uporabite kot tahini alternativo v humusu?
Tahini se najpogosteje uporablja v humusu. Če pa nimate tahinija, lahko uporabite katero koli sorto oreščkov in brez oreščkov, o katerih smo razpravljali zgoraj.
Katera je najboljša alternativa tahini?
Tahini ima običajno klasičen pikanten in oreščen okus z grenkimi notami. Je tudi kremasta in ima precejšen delež mastnosti. Najbližje temu je maslo iz bučnih semen ali arašidovo maslo.
Ali lahko tahini zamrznete?
Ja, mogoče je zamrznite tahini.
Zaključek
Ne glede na to, kako dobri ste v kuhinji, vam včasih zmanjka kritične sestavine.
Tahini je odlična sestavina, ki jo imate pri roki, saj se dobro obnese v receptih, kot so solatni prelivi, juhe, omake, marinade in celo pekovski izdelki.
Če pa je v vaši shrambi manjka, se lahko vedno zatečete k alternativam, da bi svoji jedi dali enak okus ali teksturo in v nekaterih primerih celo spremenili barvo obroka.
Kateri je vaš najljubši nadomestek za tahini? Sporočite nam v spodnjih komentarjih.
