Če želite na svoj domači vrt dodati okusno in hranljivo cvetačo, je to lažje, kot si mislite. Ugotovite, kako gojiti cvetačo.
Cvetača je bratranec brokolija, ki ne dvigne obrvi, ko jo kuhate za prijatelja.
Za razliko od brokoli, je cvetača nežnejša za jezik in ima več sokov in blažjega okusa. Lahko ga kuhate na več načinov in nobeden od njih ne bi imel popolnega obžalovanja ali zaobljube, da ga ne bo nikoli več kupil.
Skratka, to je pravo nasprotje brokolija.
Lahko gojite enako cvetačo, ki jo običajno kupite v supermarketu. Lahko pa se odpravite iz svojega območja udobja in raziščete druge sorte, ki jih lahko vidite samo v eksotičnih receptih na spletu ali v elegantnih restavracijah.
Za sajenje in obiranje tega letnika ni potrebno veliko izkušenj. Ta članek vas nauči vsega, kar morate vedeti o gojenju rastlin cvetače in njihovem obiranju.
Kazalo
Vse, kar morate vedeti o cvetači
Cvetača (Brassica oleracea) je enoletna zelenjava, ki raste v conah od 2 do 11.
Čeprav so glave najpomembnejši deli rastline, so tako listi kot steblo užitni. Lahko olupite steblo in belo hrustljavo meso jejte surovo ali ga narežemo na solato.
Podobno kot brokoli ima glava cvetače na tisoče majhnih belih socvetij, pakiranih v goste grozde.
Imajo pa drugačen okus od ostrega okusa brokolija. so sočnejša in okusnejša z blagimi in rahlo oreščastimi okusi. Povprečna rastlina zraste do približno 30 cm visoko in 24 cm široko.
In medtem ko gojenje cvetače je razmeroma enostavno, najzahtevnejši del je ohranjanje hladnih temperatur do časa žetve. Traja do 3 mesece, da glava zori.
In če se vreme segreje, lahko izgubite žetev, saj povzroča visoke temperature razvoj gumbov; cvetača namesto ene enotne glavice zraste v (večinoma neužitne) gumbaste glavice.
Čeprav je natančen izvor cvetače neznano, mnogi srednjeveški učenjaki opozarjajo na Ciper. V tistih dneh je pridobil nekaj priljubljenosti in je veljal za zdravo in zdravo rastlino.
Toda ta priljubljenost se je sčasoma zmanjšala. Kmalu je bila zelenjava odmaknjena na zadnje police v trgovini z živili. Je zajeten, poceni in notranjost nizko povpraševanje.
In če iščete katero koli sorto poleg bele cvetače, jo morate gojite sami.
Vrste cvetače
V času svojega razcveta je bila cvetača zelo iskana zelenjava s številnimi sortami in vrstami na izbiro.
Nekatere od teh sort in sort so se ohranile, zlasti tiste, ki izvirajo iz Sredozemlja.
Preden ugotovite, kako gojiti cvetačo, si oglejte štiri glavne vrste te zelenjave:
Italijanska cvetača
To je dedek vseh sort cvetače vidiš danes. Govori se, da prihaja s Cipra in se je pojavil v medicinskih rokopisih, ki segajo v rimsko cesarstvo.
Italijanska cvetača dobro uspeva kot enoletna in dvoletna rastlina – običajno jo določa kako hladno je vreme. Nekatere sorte vključujejo bele, Romanesco in vijolične sorte.
Azijska cvetača
Raste predvsem v tropskih predelih Azije, saj ima visoko toleranco na toplo vreme. Prvotno hibrid, je ta enoletnica del številnih receptov v kitajski kuhinji, zahvaljujoč dejstvu, da nima okusa po oreščkih drugih sort cvetače.
Severnoevropska cvetača
To letno prenaša visoke temperature in dobro raste poleti in jeseni. To je prevladujoča sorta v Severni Evropi in Severni Ameriki.
Prvotno iz Nemčije je bila severnoevropska cvetača prvič razvita v poznem 18. stoletju kot križanec nekaterih sort, ki niso več v obtoku.
Severozahodna evropska cvetača
Ta sorta prenese mrzle zime, zato uspeva kot bienale v pravih conah. Lahko ga gojite zgodaj jeseni za obiranje pozimi ali zgodaj pozimi za obiranje spomladi.
Severozahodnoevropska cvetača je proizvod Francije in je križanec dveh drugih kultivarov, ki sta bili priljubljeni v 19. stoletju (Angers in Roscoff).
Ima a dober okus ampak je preveč občutljiv na visoke temperature, zlasti v času žetve.
Kako gojiti rastlino cvetače
Običajno obstaja samo en način, da začnete svoje rastline cvetače – od semena. To je tudi najlažji in stroškovno najučinkovitejši način pridelave te zelenjave.
Vendar pa je glede na sorto najbolje preverite čas sajenja in ali lahko prenese poletne in zimske temperature v vaši mikroklimi. Določa življenjski cikel rastline: letno ali dvoletno.
- Semena začnite v zaprtih prostorih približno 4 tedne pred zadnjo zmrzaljo.
- Napolnite plitek pladenj s mešanica za lončenje in posadite semena 1/2 palca v zemljo.
- Če je mogoče, uporabite biološko razgradljive lonce; prihrani vam težave pri kasnejšem izkopavanju sadik. Posadite eno seme na lonec.
- Zalijte pladenj, da navlažite mešanico za lončenje. Naj bo vlažno, dokler semena ne vzklijejo.
- Do takrat, ko semena vzklijejo in razvijejo dva niza pravih listov, bi se moralo zunanje vreme izboljšati. Pladenj vzemite ven za nekaj ur na dan, da se sadike strdijo.
- Izberite sončno mesto na vrtu z delno senco popoldne.
- Obrnite zgornjih 8 centimetrov zemlje in vmešajte star gnoj in organske materiale.
- Za vsako sadiko izkopajte luknjo - približno 3 cm globoko in 2 cm široko. Če ste semena začeli v biološko razgradljivih lončkih, posadite celotno zadevo v zemljo, ne da bi se trudili ekstrahirati mladiko.
- Sadike postavite na razdaljo 1 čevelj v vse smeri, da preprečite prenatrpanost in konkurenco glede virov.
- Po zalivanju sadik pokrijte površino zemlje z debelo plastjo zastirke. To pomaga pri zadrževanju vode in ohranja korenine hladne, tudi ko se temperatura zraka dvigne.
Skrb za cvetačo
Življenjska doba cvetače, zlasti enoletnih vrst, je precej kratka. Vsak dan šteje, in občutljiva rastlina vas bo takoj obvestila, ko je kaj narobe: suha zemlja, visoka temperatura ali preveč sonca.
Namesto ene goste glave bi lahko končali z veliko gumbov ki nimajo videza ali okusa kot običajna glava cvetače. Na srečo lahko odpraviti številne težave s cvetačo.
Tukaj je tisto, kar morate preveriti, da zagotovite najboljšo nego za svojo rastlino cvetače:
Prst
Cvetača obožuje dobro odcedna in izjemno bogata tla. Več organskih materialov kot odvržete v zemljo, boljša je letina.
Toda vanjo bi morali posaditi cvetačo glinena tla saj je dovolj težak, da prepreči popoln razvoj koreninskega sistema. Hkrati ustavi rast zgornje težke glave.
Šibke korenine lahko povzroči, da se rastlina prevrne ali ne razvije dobre glave. Preverite pH tal pred presajanjem sadik in se prepričajte, da je med 6,0 in 7,0; prav je, da se zmotiš na strani rahle kislosti.
Svetloba
Polno sonce je nujno za rast in razvoj okrogle in goste glave. A tudi cvetača je občutljiva na svetlobo.
Popoldansko sonce je običajno najbolj nevarno za glavo v razvoju. To bi lahko vodilo do privijanje in prej omenjeno slavno zapenjanje gumbov.
Torej za zgodnjo poletno trgatev izberite a mesto, obrnjeno proti severu ali vzhodu ki prejme jutranje sonce. Za zimsko in zgodnjo spomladansko trgatev je najbolje izbrati mesto, obrnjeno proti zahodu ali jugu, da boste imeli čim več sončnih ur.
Temperatura
Kot zelenjava v hladni sezoni morate budno paziti na termostat. Če cvetačo sadite spomladi, jo začnite samo v zaprtih prostorih prinesi ven ko temperatura preseže 70 stopinj F (21 stopinj C).
Sadike utrdite tako, da povečate število ur, ki jih preživijo na prostem, dokler ne pride čas za presaditev. Ko se glava razvija, poskrbite, da se temperatura ne dvigne nad 80 stopinj F (27 stopinj C).
Torej, če pričakujete a vroče poletje, posadite zelenjavo v lonce in jo v vročih dneh prinesite v prostor.
Voda
Lahko ugotovite, da cvetača potrebuje veliko vode preverjanje sočne glave; vsa voda, shranjena v notranjosti, prihaja iz korenin. Poleg te glave mora zelenjava ohraniti sočne liste in enakomerno steblo sokovnika.
Torej morate naj bodo tla vlažna vendar brez zmočitve – zalivajte jo redno, vendar plitvo. Če želite izboljšati zadrževanje vode v tleh, jo pokrijte z debelo plastjo zastirke z uporabo listov, slame ali zdrobljenega hrastovega lubja.
Gnojilo
Kot težkega podajalnika potrebuje vaša cvetača vse hranilne snovi, ki jih lahko dobi. Torej, če ga posadite v bogato zemljo, vam bo delo precej olajšalo.
Uporaba kemičnih gnojil ni dobra ideja. Če pa je stopnja rasti prepočasna ali če rastlina potrebuje predolgo, da razvije dobro zaobljeno glavo, uporabite a uravnoteženo gnojilo.
Sicer pa poljuben stranski preliv s staranim gnojem ali organskim kompostom, pripravljenim doma, bo dobro in ohranilo zelenjavo nahranjeno, dokler ne pride čas spravila.
Škodljivci in bolezni
Številni škodljivci prehranjujte se z listi, glavo in koreninami cvetače, vključno z zeljnimi zankami, zeljnimi črvi, črvi iz korenin zelja, smrdljivimi stenicami, listnimi uši in tripsi.
Vsakdo, ki ima izkušnje z gojenjem zelja, bi moral vedeti, kako ravnati s temi škodljivci. V primeru zeljnih črvov bi lahko povabili njegovega naravnega sovražnika Pikapolonica na vrt z rastlinami, kot je pritlikava cinija.
Bolezni, ki ciljajo na cvetačo, vključujejo črno gnilobo, bela rja, clubroot, in pepelasto plesen. Zamenjajte pridelke in do tal med obiranjem, da se zmanjša tveganje za okužbo novih rastlin.
Blanširanje
Blanširanje cvetače je postopek zadrževanje sončne svetlobe od glave, da ji da tisto snežno belo barvo. Uporablja se samo z belo cvetačo.
Ko se glava razvije do velikosti jajca, ovijte zunanje liste zelenjave ohlapno po glavi.
Ne poskušate ustvariti toplogrednega okolja, ampak samo preprečite, da bi sončna svetloba spremenila barvo glave v svetlo rjavo. Občasno, preverite pod listi da se zagotovi, da žuželke tam ne gnezdijo.
Obiranje cvetače
Večina vrst cvetače je pripravljenih za obiranje po 3 mesecih; točen čas je odvisen od sorte.
Nekatere sorte dozorijo v 2 mesecih od sajenja. Če vas v vročem poletju skrbi, da bi se v vročem poletju vijačila, razmislite o sorti, ki dobro prenaša toplo vreme, kot je npr. Azijska sorta.
Najboljši način za določitev časa žetve je preverjanje povprečne velikosti glave cvetače, odvisno od sorte.
Priporočljivo je, da se zmotite pri zgodnjem obiranju in odrežete glavo, ko je še gosta in kompaktna. Če z obiranjem odložite, bi lahko zelenjava brez opozorila kadarkoli zdrsnila.
Pogosta vprašanja
Več koristnih informacij o cvetači:
Ali lahko psi jedo cvetačo?
Cvetača vsebuje spojine, imenovane goitrogeni, ki lahko motijo pravilno delovanje ščitnice. Čeprav goitrogeni za pse niso strupeni, lahko povzročijo težave, če jih vaš pes poje preveč.
Je cvetača dobra za vas?
Da, cvetača je dober vir vlaknin, vitaminov C in K ter folata. Vsebuje tudi spojino, imenovano sulforafan, za katero se je izkazalo, da ima lastnosti v boju proti raku.
Kako kuhati cvetačo?
Cvetačo lahko kuhate na več načinov, kuhanje v sopari pa je preprosto: cvetačo narežite na cvetke, položite v košaro za kuhanje na sopari in postavite nad vrelo vodo. Lonec pokrijemo in cvetačo kuhamo na pari 5 do 10 minut oziroma dokler se ne zmehča.
Zaključek
Cvetača je odlična zelenjava za gojenje na vašem vrtu. Z malo previdnosti vas bodo nagradili z obilico svežih cvetov vso sezono.
Nabiranje cvetače je enostavno, saj morate počakati, da se glava utrdi, in jo odrezati na dnu stebla. Z malo truda lahko uživate v tej okusni zelenjavi vso zimo!
Ste že gojili cvetačo? Katere nasvete bi dodali?
