Če so vaše izkušnje z zeleno omejene na stebla, ki jih vzamete iz alkoholne pijače in jih zavržete, zamudite, saj ima veliko uporab in koristi. Nadaljujte z branjem, če želite izvedeti, kako gojiti zeleno.
Že dolgo preden je bila zelena postavljena na dekorativno vlogo, je bila hrbtenica številnih okusnih in vzdržljivih jedi.
Dovolj smešno, vsaka kultura daje prednost določenemu delu rastline – listi ali stebla za kuhanje ali korenine za zdravilne izvlečke.
Ne glede na vaše poglede na zeleno je to rastlina, ki si zasluži priložnost, da to dokaže vreden v vaši kuhinji.
Če razmišljate o gojenju zelenjave na svojem vrtu, vas bo ta članek vodil skozi potrebne korake za sajenje, nego in obiranje zelene.
Toda najprej morate naučite se gojiti zeleno.
Kazalo
Gojenje zelene 101: Vrste in uporaba
Rastlina v hladnem vremenu, zelena (Apium graveolens) izvira iz Evrope, Afrike in Azije.
Tukaj je tisto, kar morate vedeti o tem:
- Je enostavno gojiti in ne traja dolgo, da doseže zrelost; v povprečju je pripravljen pridelek v 16 tednih od trenutka, ko posadite semena ali začnete stebla.
- Povprečna rastlina zraste do približno 18 centimetrov visoko. Toda nekatere sorte in kultivarji so bistveno krajše in bolj kompaktne.
- Kot dvoletna rastlina samo cveti v drugem letu.
- The cvetovi so kremasto beli in rastejo v grozdih drobnih cvetov s premerom približno ⅛ palca.
- Zelena doda nežne okuse za juhe, enolončnice, solate in pomfrit.
- Medtem ko je gojenje zelene enostavno, ohranite ta stebla hrustljavo in sočno zahteva nekaj dela. To se imenuje blanširanje: prikrajšati stebla za sončno svetlobo, da ostanejo bledi. To lahko storite tako, da zelenjavo posadite na gomile in pokrijete stebla z zemljo (več o tem kasneje).
Vrste zelene
Ko tako starodavna rastlina, kot je zelena, pridobi status užitne zelenjave in zdravilne rastline, lahko pričakujete, da se bo pojavilo veliko sort.
Nekatere sorte zorijo hitreje kot druge, medtem ko so nekatere sorte bolj odporne na toplo vreme.
Tukaj je nekaj sort zelene, ki jih morate upoštevati za svoj vrt:
Konkvistador
Hitro rastoča sorta, pripravljena za obiranje v 80 dneh Konkvistador dobro prenaša visoke temperature. Po drugi strani pa v hladnih območjih zorenje traja 125 dni.
Tudi v toplih območjih se ta vrsta zelene ne zvije tako zlahka. In stebla ostanejo dlje sočna vendar na soncu postane zelen, zato boste morali zelenjavo blanširati.
Velikanska rdeča
The Velikanska rdeča je stara dediščinska sorta, ki je na prizorišču zelene prvič zabruhnila v poznem 19. stoletju.
Stebla so rdeča in po kuhanju postanejo vijolična. Ta sorta ima močan okus in je precej velika, saj lahko povprečna rastlina zraste na približno 2 metra.
Zato pazite, da stebla dobro razporedite, ko jih sadite na vrtu. Zori v 85 dneh in zaradi naravne barve ne zahteva blanširanja.
Zlati Pascal
Še ena starodavna dediščina sorte, ki prihaja iz Francije, Zlati Pascal se je prvič prebil na ameriška tla v začetku 20. stoletja.
Stebla zrele zelenjave so rumeno zelena in lahko dosežejo do 20 centimetrov visok. Ne zahteva blanširanja, prenaša hladno vreme, zori 155 dni in nima nobenih strun.
Zlato samoblanširanje
Kot že ime pove, Zlato samouničenje Dedinska sorta ne potrebuje blanširanja, ker daje zlate peclje z blagim okusom.
Vzame do 105 dni da se stebla iz temno zelene spremenijo v sijoče zlato.
Monterey
The Monterey je vrsta zelene, ki prihaja iz Španije, zato je bolj primerna za toplo podnebje.
Brez kakršnega koli zdrži vijačenje težave pri gojenju zelene. Stebla so naravno zelena, zrastejo do približno 12 palcev in potrebujejo le 85 dni, da zorijo.
Blanširanje je potrebno, če vam ni všeč oster okus in zelena barva pecljev.
Uporaba zelene
Čeprav nekateri poznajo zeleno le kot okras, ima pravzaprav odličen okus, če je pravilno kuhana. V nekaterih kulturah ima številne zdravilne lastnosti.
Če se torej sprašujete, kaj storiti z žetvijo zelene, je tukaj nekaj idej:
- Listi zelenjave imajo a pikanten okus – podobno črnemu popru, vendar blažje. Dodajte jih v enolončnice in juhe za pikanten okus.
- Potresite liste zelene ocvrte ali pečene ribe za odpravo okusa in vonja rib.
- Uporabite liste za okrasite zrezke in pečenko.
- Semena zelene imajo dostojno aromo, zato je fantastična za pripravo parfumi.
- Ti lahko dodaj okus hrani namesto listov uporabite semena zelene.
- Zelena sol je mešanica mletih semen in soli – dobra izbira začimb in bistvena sestavina v pijačah, kot je Bloody Mary.
- Uporabite sol zelene za zdraviti svinjino.
- V tradicionalni medicini so semena zelene uporabljali lajšati bolečino in boleče.
- Zelenin sok je del mnogih razstrupljanje programi.
Kako gojiti zeleno
Obstaja veliko načinov za začetek gojenje zelene, kot je uporaba semen ali stebel.
Vendar pa semena potrebujejo potrpljenje in nimajo visoke kalitve. Zato je bolje, da zeleno gojimo iz stebel. Tako boste vedeli, kakšna bo rastlina izgleda in okusa.
Sledite tem korakom za pridelavo lastne zelene na vrtu:
- Vzemi a zdravo in zrelo steblo in ga odrežite z nožem 2 cm od podlage.
- Operite podlago temeljito in odstranite morebitno umazanijo ali hrošče.
- Napolnite skledo s topla voda in spustite osnovo stebla v notranjost. Odrezana stran naj bo obrnjena navzgor in posodo postavite na toplo mesto, kjer je dovolj sončne svetlobe.
- Vodo menjajte vsakih nekaj dni, da preprečite nastanek plesni.
- Po približno 7 dneh, bodo korenine izrasle iz osnove, iz vrha pa bodo nastali novi listi. Ko zunanja lupina zelene postane rjava in razpade, vaša zelena podlaga je pripravljena za presaditev. Izberite a sončno mesto na svojem vrtu in razbijte vrhnjo zemljo.
- Izkopajte dovolj globoko luknjo, da odstranite osnovo in koreninsko grudo iz mladike; luknja mora biti širša od premera osnove stebla.
- Podstavek stebla postavite v luknjo tako da je nad površjem le sveža rast.
- Nežno napolnite luknjo z zemljo, vendar je ne stisnite.
- Voda rastlino temeljito.
Nasveti za nego zelene
Čeprav je zagon nove zelenjave tako enostaven kot namakanje osnove zrele rastline v vodi, je skrb za rastlino nekoliko bolj zapletena.
Na primer, ne želite, da so stebla izpostavljena sončni svetlobi, saj so zaradi tega grenka in jim daje neprijetno zeleno barvo. Zato je za večino zelenih sort potrebno blanširanje.
Tukaj je nekaj preprostih nasvetov za gojenje zelene:
Prst
Zelena raje bogata in ilovnata tla saj težka zemlja otežuje dovolj hiter razvoj korenin. Medtem peščena tla prehitro izgubljajo vlago, da bi rastlina absorbirala vsa hranila.
Torej, popravite tla s grob pesek za izboljšanje teksture. Za naravno peščeno zemljo, dodajte mulj da se približa ilovnati teksturi.
Nenehnozlomite zgornjih 7 centimetrov zemlje tudi če tla ni treba spreminjati.
Voda
Ker je najboljša zelena sočna in ima hrustljava stebla, bi vam morala dati predstavo o potrebah rastline po zalivanju.
Ta zelenjava potrebuje zemljo nenehno vlažen, zato je redno zalivanje nujno.
Zalivanje naj bo plitko. Glede na to, kako hitro se zemlja posuši, boste morda morali zalivajte zemljo 2-3 krat na teden.
Da bi izogibajte se glivičnim okužbam, ne smete škropiti vode po listih.
Rastlino zelene zalivajte zgodaj zjutraj, da se voda hitro ne izsuši. Eden od načinov ohranjanja vlažne zemlje je, da jo pokrijete z a debela plast mulčenja.
Gnojilo
Če želite vaši zeleni dobro začeti, zmešajte zemljo z izdatno porcijo staran gnoj in organski kompost. Ta gnojila s počasnim sproščanjem bodo rastlino nahranila in ji dala spodbudo.
Ker je rastlina zelene težka hranilnik, jo morate enkrat na 2 tedna uporabite uravnoteženo gnojilo.
Ne pozabite, da je dušik ključna sestavina katerega koli gnojila. Torej, ne glede na to, ali imate raje tekoče ali zrnato gnojilo, preverite, ali vsebuje visoka koncentracija dušika za pospeševanje rasti korenin in stebel zelene.
Blanširanje
Rastlino zelene je potrebno blanširati, razen če so vaša stebla temno zelena in grenka.
Začnite blanširati zelenjavo 2 tedna pred časom žetve.
Evo, kako pravilno blanširati zeleno:
- Počakaj dokler se stebla popolnoma ne razvijejo.
- Kravata stebla skupaj in jih pokrijte s časopisom.
- Zaviti papir tesno okoli stebel, da preprečite, da bi sončna svetloba dosegla njih
- Preverite, ali ostanejo listi odkrito da preprečijo gnitje.
- Ko peclji dozorijo, bodo izgubili zeleno barvo in grenak okus. Po 2 tednih, Odstrani zavijte v papir in poberite svojo zrelo bledo zeleno.
Drug način za blanširanje zelene je z kopanje rovov. Najbolje deluje, ko zelenjava raste na hribu.
Za blanširanje zelene z izkopavanjem jarkov, začnite nabirati zemljo čez stebla 2 tedna od časa spravila, da se ustvari kup. Zemlja bo sonce obdržala stran od stebel, kar jim pomaga zrel z blažjim okusom.
Ko ste pripravljeni na obiranje zelenjave, odstranite zemljo, izkopajte rastlino, ali ga odrežite z ostrim rezilom, kot bomo razložili kasneje.
Škodljivci in bolezni
Med številnimi škodljivci, ki napadajo zeleno, so tisti, na katere morate biti pozorni ušesniki, bolhe, polži in polži. Večina teh škodljivcev se hrani na mladih listih rastline v prvih nekaj tednih njenega življenja.
Tako se lahko z njimi borite pokrovi vrstic. Pokrove lahko odstranite po 6 tednih, saj stebla do takrat postanejo robustna in se izkažejo za pretežka za škodljivce. Polže je mogoče zvabiti pasti za pivo.
Nabiranje zelene
Za dvoletno zelenjavo ima zelena dolgo sezono žetve, ki se razteza od poletja do prve zmrzali v jeseni.
Kako se odločite žetev zelenjava je odvisna od vaših potreb. Na primer, lahko poberete posamezna stebla ali izrežete celotno rastlino. Če odstranite nekaj stebel, jih bo rastlina nadomestila, kar vam daje neprekinjene pridelke skozi poletje in jesen.
Nekatere sorte imajo stebla, ki so v mladosti prav tako okusna, kot v zrelih letih. Vendar pa morate počakati, da stebla dosežejo a najmanjša višina 8 palcev pred njihovo obiranjem. Prav tako morate začeti z zunanjimi stebli in se premikati okoli zelenjave.
Ko poberete zeleno, jo dajte v plastično vrečko in jo hranite v hladilniku. Ostala bo sveža več tednov.
Kako gojiti zeleno (pogosta vprašanja)
Več koristnih informacij o zeleni:
Ali lahko morski prašički jedo zeleno?
da, morski prašički lahko jedo zeleno. Zelena vsebuje veliko vitamina C, ki ga morski prašički potrebujejo za vzdrževanje kože in las v odličnem stanju. Pomaga tudi pri sklepih in površinah sluznice ter ima ključno vlogo pri celjenju ran.
Ali lahko zajci jedo zeleno?
da, zajci lahko jedo zeleno. Je odličen dodatek k uravnoteženi prehrani. Bodite prepričani, da ga uvedete v majhnih količinah.
Ali lahko zamrznete zeleno?
da, mogoče je zamrznite zeleno tako da traja dlje.
Kako gojiti zeleno (zaključek)
Zelena je okusna in hranljiva zelenjava, ki jo lahko uživamo vse leto. Sveža zelena je vedno najboljša, lahko pa jo tudi zamrznemo, posušimo in shranjeni za uporabo v receptih skozi vse leto.
Če sledite tem preprostim korakom, lahko tudi vi gojite svojo zeleno in uživate v tej zdravi zelenjavi vso zimo.
Kateri so vaši najljubši nasveti za gojenje zelene? Sporočite nam v spodnjih komentarjih!