Nadomestek za limonin sok: 10 okusnih in živahnih alternativ

Poznavanje nekaj nadomestki za limonin sok je praktičen, ko vam zmanjka svežih limon in morate jedi dati enako kiselkast zalogaj.

Ta članek opisuje deset najboljših alternativ limoninemu soku za uporabo v ščepcu, ki so enako okusne in pekoče.

Limonin sok je kisla, kisla pijača s trpkim okusom po citrusih, ki nastane s stiskanjem svežih, zrelih limon. Ta tekočina je precej vsestranska, saj lahko aromatizira vodo, čaj, koktajle, pecivo, marinade in omake. Poleg tega limonin sok zmehča meso, izboljša okus kuhanih morskih sadežev, doda okus solatni vinaigretes, doda razsežnost pečenim pitam in uravnoteži sladkobo v preveč sladkih sladice. Nadomestek limoninega soka bi moral imeti vsaj nekatere od teh lastnosti.

Limone imajo pH okoli 2, zato limonin sok služi kot naravni konzervans za sadje, kot so jabolka in avokado. Na primer, če rezino jabolka ali polovico avokada poškropite z limoninim sokom, upočasnite njihovo oksidacijo, zato bo sadje dlje ostalo sveže. Nadomestek za limono mora imeti podobno raven pH, če potrebujete naravni sadni konzervans.

Citrusov sok postane grenak, dlje ko sedi zaradi naravne spojine, imenovane limonin. Pri zamenjavi limoninega soka uporabite sveže iztisnjene citruse, razen če vam je bolj všeč grenak okus.

Najboljši nadomestki za limonin sok so limonina lupina, limetin sok, limonino olje, limonin izvleček, pomarančni sok, citronska kislina v prahu, beli kis, suho belo vino, beli vinski kis in listi limonske verbene.. Preverite koristne informacije o vsaki od teh sestavin:

1. Limonina lupina

Limonina lupinica je naslednja najboljša stvar poleg limoninega soka, saj prihaja iz istega sadja in ne zahteva nobene predelave. Poznan tudi kot flavedo, limonina lupinica je skrajna lupina limonine lupine, ki jo zlahka postrgate z strgalnikom in jo dodate jedem.

V primerjavi z limoninim sokom lupina nima enake trpkosti in kislosti, vendar še vedno doda koncentriran okus citrusov, zahvaljujoč naravnim oljem. Za zamenjavo limoninega soka uporabite limonino lupinico v kakršni koli obliki, pa naj bo sveža, posušena, pražena ali zamrznjena. Dodajte na primer naribano limonino lupinico tortam, pitam, omakam, marinadam, solatnim prelivom in koktajlom.

Pri uporabi limonine lupinice namesto limoninega soka uporabite razmerje 1:2. Na primer, uporabite ½ žlice lupine za 1 žlico limoninega soka. Pri peki lahko limonina lupinica spremeni konsistenco, zato je najbolje, da ½ jedilne žlice lupinice zmešate s ½ žličke vode nadomestite z 1 žlico limoninega soka, da ohranite vlažnost in teksturo pečenega blaga. Za mero si zapomnite, da iz povprečne velike limone dobite 1 žlico limonine lupinice.

2. Sok limete

Limetin sok je odličen nadomestek za limonin sok, zahvaljujoč svoji kislosti in pikantnosti s pridihom sladkobe. Limetin sok je v primerjavi z limoninim sokom nekoliko grenak, zato bo okus nastale jedi drugačen. Velja tudi drugače, saj je limonin sok fantastičen alternativa limetinemu soku.

Limetin sok uporabite v številnih receptih, ki zahtevajo limonin sok, kot so margarite, prelivi za sadne solate, ledeni čaj, marinade, guacamole, ribji takosi ali ceviche. Limetin sok ima raven pH 2-3, podobno kot limonin sok, zato deluje kot naravni konzervans za sadje.

Če želite dobiti to sestavino, kupi limetin sok ali pa si ga pripravite doma s stiskanjem limet. Vendar ne pozabite, da limetin sok, kupljen v trgovini, vsebuje sulfite, ki lahko sproži napade astme.

Pri uporabi limetinega soka namesto limoninega soka uporabite razmerje 1:1. Na primer, uporabite 1 žlico limetinega soka za 1 žlico limoninega soka.

3. Limonino olje

Limonino olje je odličen nadomestek za limonin sok, zahvaljujoč močnemu, pikantnemu okusu po citrusih, ki hrani doda svetle note. To olje je vrsta eteričnega olja, pridobljenega iz sadeža limone.

Z limoninim oljem nadomestite limonin sok v sladkih in slanih jedeh, kot so morski sadeži, solatni prelivi, marinade in sladice. Potrebujete le nekaj kapljic, saj je limonino olje precej močno. Če želite kuhati z limoninim oljem, dodajte nekaj kapljic jedi med kuhanjem. Olje se bo segrelo in sprostilo svoj okus ter vaši hrani dodalo svetlo noto. Limonino olje služi tudi kot zaključno olje, zato ga pokapajte po hrani tik pred serviranjem.

Možno je, da kupite čisto limonino olje ali pa si naredite svojega doma. Za domače limonino olje zmešajte enaka dela limoninega soka in olivnega olja, dobljeno olje nalijte v steklenico in shranite na temnem mestu. Limonino olje, kupljeno v trgovini, zdrži 1-2 leti, domače limonino olje pa le nekaj tednov, če ga hranite v hladilniku.

Pri uporabi limoninega olja namesto limoninega soka uporabite 1 kapljico limoninega olja za 1 čajno žličko limoninega soka..

4. Ekstrakt limone

Izvleček limone je odličen nadomestek za limonin sok, zahvaljujoč svoji trpki, kisli aromi. Ta ekstrakt je bistra, rumenkasta, viskozna tekočina, narejena iz poparka limonine lupine v alkoholu.

Uporabite izvleček limone v številnih receptih za peko, ki zahtevajo limonin sok, kot so mafini, pecivo, glazure, vaflji, kreme in pene.

Možno je, da nakup ekstrakta limone ali naredite svojega, odvisno od vaših želja. Ekstrakt čiste limone, kupljen v trgovini, je narejen iz limoninega olja in alkohola. Za pripravo domačega limoninega ekstrakta limonino lupino za 5-6 tednov namočite v nevtralni alkohol, kot je vodka. Izvleček limone, kupljen v trgovini in doma narejen, je obstojen do 3-4 leta.

Pri uporabi limoninega izvlečka namesto limoninega soka uporabite razmerje 1:2. Na primer, uporabite ½ žlice limoninega izvlečka za 1 žlico limoninega soka.

5. pomarančni sok

Pomarančni sok je odličen nadomestek za limonin sok, saj ima podobno trdkost. Toda pomarančni sok je nekoliko slajši, zato zmanjšajte količino sladkorja v receptu.

Pomarančni sok uporabite v večini receptov, ki zahtevajo limonin sok, kot so marinade za ribe ali piščanca, solatni prelivi, vinaigrette, glazure s šunko in omake.

Pri uporabi pomarančnega soka namesto limoninega soka uporabite razmerje 1:1. Na primer, uporabite 1 žlico pomarančnega soka za 1 žlico limoninega soka.

6. Citronska kislina v prahu

Citronska kislina v prahu je odličen nadomestek za limonin sok, kadar nimate dostopa do svežega sadja. Poznan tudi kot kisla sol zaradi velike podobnosti s soljo je prašek citronske kisline bel, brez vonja, kristalen, vodotopen in kisel s pH 3-6.

Možno je, da kupite citronsko kislino v prahu in ga uporabite namesto limoninega soka za konzerviranje paradižnikov, lahko marmelado, preprečite, da bi sadje in zelenjava porjavela, in sesirite mleko za pripravo pinjenca. Prašek doda citrusni, kisli okus čaju, koktajlom, mesnim curryjem, solatnim prelivom, marinadam, perutninskim jedem in kunčjemu mesu.

Pri uporabi citronske kisline v prahu namesto limoninega soka dodajte 1 čajno žličko praška na vsakih ½ skodelice limoninega soka. Prašek sam po sebi ne dodaja vlage pekovskim izdelkom, zato ga zmešajte z vodo ali drugo tekočino.

7. Beli kis

Beli kis je dober nadomestek za limonin sok v receptih, kjer limona ni prevladujoč okus. V nasprotnem primeru bi oster vonj in okus belega kisa zameglil okus in aromo jedi.

Beli kis ima pH 2-3, zato z njim nadomestite limonin sok v receptih, ki zahtevajo enako kislosti, kot so solatni prelivi, omake za namakanje, vinaigrette, juhe, enolončnice in piščanec ali ribe marinade. Poleg tega beli kis služi kot konzervans.

Če uporabljate beli kis namesto limoninega soka, uporabite razmerje 1:2. Na primer, uporabite ½ žlice belega kisa za 1 žlico limoninega soka.

8. Suho belo vino

Suho belo vino je dober nadomestek za limonin sok, ki hrani doda okus in globino, ne da bi ga drugi okusi preglasili, zahvaljujoč vsebnosti alkohola. Gre v obe smeri, saj je limonin sok dober nadomestek belega vina v kulinariki.

Obstajata dve ključni lastnosti suhega belega vina. Prvič, njegov močan okus prenese vročino kuhanja. Drugič, vino nima veliko sladkih ali sadnih arom, ki bi se sicer izgubile med kuhanjem.

Suho belo vino nadomestite z limoninim sokom v jedeh, ki zahtevajo blažji okus in relativno večjo kislost, saj suho belo vino ima pH 3,0-3,4. Na primer, uporabite suho belo vino za pripravo omak za piščančjo marsalo ali svinjino kotleti.

Pri uporabi suhega belega vina namesto limoninega soka uporabite razmerje 1:2. Na primer, uporabite ½ žlice suhega belega vina za 1 žlico limoninega soka.

9. Beli vinski kis

Beli vinski kis je naslednja najboljša stvar za sušenje belega vina, ko gre za zamenjavo limoninega soka pri kuhanju. Ta kis ima enako močan okus kot suho belo vino, vendar nima vsebnosti alkohola in močne kisline. S pH vrednostjo 2,6-2,8 je beli vinski kis bližje limoninemu soku.

Uporabljajte beli vinski kis kot alternativo limoninemu soku v tekočih jedeh, kot so solatni prelivi, marinade in omake.

Če uporabljate beli vinski kis namesto limoninega soka, uporabite razmerje 1:2. Na primer, uporabite ½ žlice kisa za 1 žlico limoninega soka.

10. Listi limonske verbene

Listi verbene so spodoben nadomestek za limonin sok, ko vam zmanjka vseh drugih možnosti. Ti listi so sladka zel z vonjem po limoni, ki raste iz Limonina verbena grm. V primerjavi z limoninim sokom imajo listi verbene blažji okus in nižjo kislost.

Z listi verbene nadomestite limonin sok pri pripravi blagega sladoleda z okusom limone, solatnih prelivov na osnovi oljčnega olja, sladkorja ali marmelade z okusom citrusov, ribjih, piščančjih marinad ali čaja.

Ko uporabljate limonino verbeno namesto limoninega soka, začnite s ščepcem listov, poskusite in po potrebi prilagodite.

pogosta vprašanja

Odkrijte več koristnih informacij o limoninem soku.

Je limonin sok dober za vas?

ja, limonin sok ima veliko koristi za zdravje. Na primer, limonin sok je bogat vir vitamina C, saj ena limona vsebuje 50 mg vitamina C, kar je več kot polovica priporočene količine za zdrav vsakodnevni življenjski slog. Znano je, da vitamin C izboljšuje imuniteto, spodbuja zdravje srca in zmanjšuje tveganje za možgansko kap. Limonin sok vsebuje tudi veliko prehranskih vlaknin, ki zmanjšujejo LDL za izboljšanje zdravja srca.

Koliko soka je v eni limoni?

Odvisno je od velikosti limone. Na primer, 4-oz. limona ima 3 žlice soka, 5-oz limona ima 4 žlice soka in 6-oz. limone ima 5 žlic soka.

Ali je limonin sok lahko škodljiv?

ja, je limonin sok lahko nevaren, če ga uživamo pogosto in v velikih količinah. Kislina v limoninem soku lahko razjedajo sklenino na zobeh. Prav tako tvegate razvoj gastroezofagealne refluksne motnje (GERB), kar lahko povzroči slabost, bruhanje in zgago.

Zaključne misli

Obstaja veliko nadomestkov za limonin sok, najboljši pa je odvisen od tega, za kaj ga potrebujete. Če iščete trpki okus, poskusite limetin sok ali beli kis. Če potrebujete kislost za kuhanje, lahko uporabite suho belo vino ali beli vinski kis. In če pripravljate pijačo, ki potrebuje grenkobo, je grenivkin sok dobra izbira.

Kateri je vaš najljubši nadomestek za limonin sok? Sporočite nam v komentarjih spodaj!