Kako narediti zdrobljen krompir - preprost recept z omako iz rdečega popra

Krompir ki so hrustljave od zunaj in kremaste od znotraj me oslabijo pri kolenih. Ta "udarna" tehnika obljublja tistim, da umrejo za rezultate. Ti ugrizi so veliko ogljikovih hidratov.

Zagotavljanje popolnoma puhaste/kremaste notranjosti in hrustljave zunanjosti je postopek v dveh korakih. Najprej bomo krompir skuhali v slani vodi, dokler se vilice ne zmehčajo. To zagotavlja slastno in kremasto notranjost. Nato se ta krompir zdrobi in peče na močnem ognju. Razbijanje ustvarja vse vrste nazobčanih robov, povečana površina pa je za krompir do rjave barve. Nazobčani robovi = bolj hrustljavi robovi = popolna sreča.

Kuhanje v litem železu res poveča faktor hrustljavosti tega krompirja. Poleg tega lahko krompir skuhate in spečete v eni ponvi. Pozdravljeni, enostavno čiščenje! Toda uporaba litega železa ni nujno potrebna. Krompir lahko skuhate v loncu in ga nato spečete na pekaču. V vsakem primeru boste nagrajeni s slastnimi "taters".

Ko smo popolnoma skuhali kremast in hrustljav krompir, ta recept popeljemo na naslednjo stopnjo: premažemo jih s kremno omako iz rdeče paprike. Ko ste mislili, da stvari ne morejo biti bolje ...

Ta omaka daje krompirju malo toplote in odličnega okusa. Za pripravo omake bomo v pečici prepražili jalapeño in rdečo papriko, dokler nista črna in zažgana. V bistvu, če se zdi, da ste ubili papriko, delate prav. To pečenje na ognju resnično prinese sladkost papriki in doda jedi velik okus. Nato se paprike zmešajo z fižolom garbanzo in začimbami, da nastane ultra kremasta in gosta tekstura, ki je tudi odlična tekstura za krompirjev preliv. Je dovolj debel, da se oprime vseh majhnih razpok in razpok krompirja.

Ta zdrobljen krompir me spominja na nekaj bolj sladkih, vendar z bolj zdravo vrtenjem. Imajo podobno teksturo, ne da bi bili ocvrti globoko. In kdo ne bi želel jesti zdravega teter tota?

Sestavine za zdrobljen krompir:

Za humus:

• Pokapljajte avokadovo olje
• 1 rdeča paprika
• 1 jalapeño poper
• 3 žlice limoninega soka
• 1 1/2 skodelice fižola garbanzo
• 1/4 skodelice tahinija
• 1/2 žličke soli
• 1 čajna žlička čilija v prahu
• 1 strok česna, sesekljan

Za krompir:

• 1 lb. otroški Yukon Gold krompir ALI otroški rdeči krompir
• 2 žlički soli in še več za škropljenje
• 1/4 čajne žličke popra
• 1/4 čajne žličke česna v prahu

Neobvezno za serviranje:

• 1/4 skodelice mladic
• 1 narezan jalapeno poper

Kako narediti zdrobljen krompir:

1. List piškotov pokapajte z majhno količino avokadovega olja in ga razmažite naokoli. Bolgarski poper in jalapeño položite na list za piškote.

1. Pečemo na visoki, dokler paprike ne postanejo črne in ne nastanejo mehurčki, po potrebi jih obrnemo, da počrnijo vse strani. Bolgarski poper bo verjetno potreboval več časa v pečici kot jalapeño.

1. Ko so paprike dovolj hladne, da se jih dotaknete, odlepite pocrnjeno kožo in odstranite semena. Dati na stran.

1. Dodajte fižol garbanzo, limonin sok, tahini, sol, čili v prahu in česen v kuhalnik ali v hitri mešalnik. Obdelajte do gladkega, po potrebi strgajte ob straneh.

1. Papriko grobo nasekljamo in dodamo v procesor. Postopek do gladkega.

1. Pečico segrejte na 450 stopinj.

1. Dodajte krompir v ponev iz litega železa in zalijte z vodo. Dodamo sol in zavremo. Kuhajte, dokler se krompir ne zmehča z vilicami.

1. Krompir odcedimo in odstavimo. Litoželezno ponev posušite in dno premažite z avokadovim oljem. Dodajte krompir nazaj v ponev.

1. Z drobilnikom za krompir ali dnom skodelice zdrobite krompir.

1. Namažemo jih z oljem in začinimo s soljo, poprom in česnom v prahu.

1. Krompir pečemo 25-30 minut oziroma dokler ne razvije hrustljavih in rjavih robov.

1. Odstranite in prelijte z omako iz rdeče paprike, mladicami in narezanim jalapenom.