Ledeni medenjaki - klasični božični piškotek!

Ko pomislim na božične piškote, najprej pomislim na medenjake; zame so najpomembnejši praznični piškotek in božič ne bi bil popoln, če ne bi spekel serije ali treh. Vonj po njihovem kuhanju vas bo zagotovo spravil v praznično razpoloženje, res jih je enostavno narediti, obdržali pa se bodo vsaj nekaj tednov, zato so kot nalašč za naporno sezono.

Testo z medenjaki lahko traja kar nekaj kazni, zato so ti piškotki idealni za pripravo z otroki kot zabaven, prazničen projekt za njihovo zabavo. Tudi pri njihovem okraševanju se bodo zabavali - rezultati morda niso tako čedni in lepi kot ti, otrokom pa ponudite različne barve zaledenitve in obilo škropljenja, kar jih bo zaposlilo ure! (In tudi če so piškotki v neredu, bodo še vedno odličnega okusa!)

Uporabite lahko poljubno obliko rezalnika za piškote, jaz sem šel po snežinke in zvezde, lahko pa tudi iz testa izdelate medenjake, božična drevesca, srca ali celo dinozavre!

Kraljevsko glazuro je zelo enostavno narediti - samo mešajte sladkor v prahu, limonin sok in beljak skupaj, dokler ne doseže prave konsistence, in je odličen način, da navadne piškote spremenite v lepe praznične. Za cevovode potrebujete mirno roko, a tudi če gre nekoliko zamahnjeno, bodo piškotki še vedno videti impresivno (moji zagotovo niso niti približno popolni!).

Nisem se mogel upreti, da piškote ne poškropim z malo užitnih bleščic, navsezadnje je božič! To je seveda neobvezno, a kdo si ne želi bleščečega piškotka ?!

Upoštevajte, da kraljevska glazura vsebuje surova jajca, zato uporabite pasteriziran beljak iz škatle, če vas to skrbi. Piškotki bodo dva tedna shranjeni v nepredušni posodi.

Tukaj je tisto, kar potrebujete:

Za medenjake:

• 3,5 oz masla, narezanega na kocke
• 1/3 + 1/8 skodelice svetlo rjavega mehkega sladkorja (pakirano)
• 2 žlici zlatega sirupa
• 1 žlica paprike
• 1 žlica vode
• drobno naribana lupina 1 pomaranče
• 2 žlički mletega ingverja
• 1 žlička mletega cimeta
• 1/4 žličke mletega klinčka
• ½ žličke sode bikarbone
• 2 skodelici večnamenske moke

Za kraljevsko glazuro:

• 2 + 1/3 skodelice sladkorja v prahu
• 2 žlički limoninega soka
• 1 velik beljak

Koraki:

1. Maslo, sladkor, zlati sirup, papriko, vodo in pomarančno lupino dajte v ponev in med mešanjem nežno segrevajte, dokler se ne stopi in gladko.
2. Odstranite ponev z ognja in vmešajte začimbe in sodo bikarbono, nato pa še moko. Mešajte, dokler ne nastane gladko testo, nato pokrijte ponev in postavite za približno eno uro v hladilnik, dokler se testo ne strdi.

1. Pečico segrejte na 350 ° F in dva pekača obložite s peki papirjem. Testo povežite v kroglo in ga razvaljajte na rahlo pomokani površini do debeline 1/8 palca. Izrežite oblike z modelčki za piškote in jih postavite nekoliko narazen na pekače. Ostanke ponovno zvijemo, da izrežemo več oblik.
2. Pladnje postavite v zamrzovalnik za 15 minut, dokler se ne strdijo, nato pa pecite 10-15 minut, dokler se piškoti ob rahlem pritisku ne strdijo in se ob robovih nekoliko zatemnijo. Manjši se bodo kuhali hitreje od velikih, zato poskušajte na pladnje združiti podobne velikosti. Pustite, da se na pladnjih ohladi 5 minut, nato prenesite na rešetko, da se popolnoma ohladi.

1. Ko se piškotki ohladijo, naredite kraljevsko glazuro. V skledo presejte sladkor v prahu in dodajte limonin sok. Jajčni beljak malo po malo vmešajte, dokler glazura ne postane gladka in gosta, vendar cevna; če kapljate nekaj nazaj v skledo, mora vzorec izginiti po približno 8 sekundah. Če je predebel, dodajte še malo beljaka (ali limoninega soka, če vam je zmanjkalo), če pa je preveč tečen, dodajte še malo presejanega sladkorja v prahu.
2. Z žlico položite glazuro v vrečko za cevi, opremljeno z 1 mm navadno okroglo šobo. Na piškotke nanesite vzorce snežink (Pinterest je odličen kraj za navdih za vzorce!) In jih za pol ure pustite, da se posušijo. Če ga uporabljate, potresemo z užitnimi bleščicami in ga vtaknemo!