Recept za jagode brez glutena

Lahki in puhasti piškoti, polni svežih jagod in preliti s kremo iz sira! Tako težko je najti brezglutenski piškoti v trgovinah, ki imajo pravi okus. Piškoti in piškoti so enostavni - temelji na receptih, ki temeljijo na mandljih, da dobijo penasto ali žvečljivo teksturo. Piškoti so težji-običajno potrebujejo večnamensko moko za lahkotno in puhasto teksturo.

Čeprav sama nisem intolerantna na gluten, imam družinske člane, zato sem v zadnjih nekaj letih pogosto eksperimentirala z recepti za torte. To je daleč najboljši recept za piškote, ki sem jih pripravila - torto, ki jo preplavijo tudi tisti v družini brez intolerance na gluten. Tako je lažje narediti veliko serijo, v kateri bodo uživali vsi, namesto da bi naredili dva recepta.

Okusne torte so narejene iz kokosove moke in malo večnamenske moke brez glutena. Okusa in vlage je veliko - zahvaljujoč jagodam in mešanici je dodan jagodni jogurt. Jogurt deluje tudi s sodo bikarbono, da pecivo precej vzhaja.

Napolnite jih s čokoladnimi kremami iz sira in nekaj svežih jagod in za vsakogar imate fantastično sladico!

Tukaj je tisto, kar potrebujete za brezglutenski piškoti:

Naredi 12 piškotov

Piškoti:

• 2 skodelici mešanih svežih jagod, velike jagode, grobo narezane
• 1 žlička univerzalne moke brez glutena
• 1 skodelica super finega sladkorja
• 1 veliko jajce
• 1/3 skodelice rastlinskega olja
• 1 žlička vanilijevega ekstrakta
• 1 skodelica jogurta z okusom jagode (polna ali pol maščobe)
• 1/2 skodelice plus 1 žlička kokosove moke
• 1 skodelica minus 1 žlica univerzalne moke brez glutena
• 1 žlička sode bikarbone

Kremni preliv iz sira:

• 1 skodelica težke smetane
• 3/4 skodelice polnomastnega kremnega sira
• 3/4 skodelice slaščičarskega sladkorja (sladkor v prahu)
• 1 žlička vanilijevega ekstrakta

Tudi:

• 2 žlici škropljenja iz roza sladkorja (preverite, ali so brez glutena, saj včasih niso!)

Navodila po korakih za okusno brezglutenski piškoti

1. Pečico segrejte na 350f in obložite pekač za torte z 12 luknjami s podlogami za kolačke. Pol skodelice jagodičja si rezervirajte za prelivanje piškotov, preostale jagode pa položite v manjšo skledo in nežno zmešajte z 1 žlico univerzalne moke brez glutena. Postavite na eno stran.

2. V veliki skledi z balonsko metlico zmešajte sladkor, jajce, olje in vanilijo. Dodajte jogurt in ponovno premešajte.

3. Dodamo kokosovo moko, univerzalno moko brez glutena in sodo bikarbono ter z gumijasto lopatko zložimo v zmes. Prepričajte se, da so velike koščke kokosove moke razdrobljene. Nežno vstavite jagode.

4. Zmes razdelite med 12 pekačev za mafine in postavite v pečico, da se peče 15-20 minut do zlate barve. Ali so kuhani, lahko preverite tako, da na sredino enega od kolačkov vstavite kovinsko nabodalo. Če pride ven čist, so mafini kuhani. Vzamemo iz pečice in pustimo, da se v pladnju ohladi 5 minut, nato pa jih odstranimo iz pekača in pustimo, da se popolnoma ohladijo na rešetki za hlajenje.

5. Medtem ko se piškoti ohladijo, naredite kremo iz sira tako, da v večji skledi stepate smetano, dokler ne doseže stopnje mehkih vrhov. Dodamo kremni sir in še enkrat stepemo, da se združi. Dodamo slaščičarski sladkor in vanilijev ekstrakt ter še enkrat stepemo, dokler se ne združijo. Z žlico mešanico dajte v vrečko za cev z nazobčanim nastavkom.

6. Kremo iz sira nanesite na piškote, od zunaj naprej in proti sredini. Pred serviranjem piškote prelijte s sladkorjem in svežimi jagodami.

Idealen za popoldanski odmor ob kavi!