Okusna juha iz korenčka z mandlji

Ta recept vam verjetno zdaj postavlja toliko vprašanj. Mandlji v juhi? Juha poleti? Kakšen človek bi to naredil? Dovolite mi, da zadušim vse vaše strahove, in pripravite se, ta juha bo postala vaš novi sopotnik.

Mandlji v juhi? Da. Španci to počnejo že stoletja in odkar so izumili klasike, kot je churros, paella, in empanade, mislim, da lahko zaupamo njihovi presoji.

Juha poleti? Tu je lepota te juhe. Enako okusna je vroča ali hladna. Ohlajena skleda tega na predvečer poletja je odličen način, da se ohladite. In ker naši prijatelji na južni polobli trenutno doživljajo zimo, jih verjetno cenijo ljubezen do tople hrane. Kakšen človek bi to naredil? Kdor ima rad okus. Torej v bistvu vsi. Ta juha je za vas, vas in vas.

Če želite to juho pripraviti kot profesionalec, morate vedeti nekaj stvari:

Nasvet #1: Mandljevo maslo je pomembno.

Ta recept zahteva surovo mandljevo maslo, ne praženo. Ko ste v trgovini z živili, obvezno preverite nalepko. Praženo mandljevo maslo ima težji okus in bo premogel juho. Surovo mandljevo maslo pa je milejše in slajše. Komplimentira okus korenja in povečuje njegovo naravno sladkost.

Nasvet #2: Izsledite popoln kozarec.

Res je. Dober kozarec mandljevega masla vam lahko povrne 20 USD. Nisem pripravljen plačati teh cen in če tudi vi niste, imam nekaj predlogov. Trgovec Joe's prodaja surovo nesoljeno mandljevo maslo po razumni ceni, pomislite na 8 USD. Če v gozdnem vratu ne najdete surovega mandljevega masla, priporočam ogled na spletu. Ali pa, če imate hitri mešalnik in veliko potrpljenja, lahko kupite vrečko surovih mandljev in jih sami zmešate v maslo.

Sestavine, ki jih potrebujete za to korenčkovo juho:

• 1 žlica kokosovega olja
• 1 srednja čebula, narezana
• 2 stroka česna, mleto
• 2 žlički mletega ingverja
• 3 lbs. korenje, sesekljano
• 1 1/2 čajne žličke soli
• 1/2 skodelice surovega nesoljenega mandljevega masla (neopraženo)
• 1 žlica mehkega/belega misa, neobvezno, vendar priporočljivo

Kako narediti recept za korenčkovo juho z mandlji:

Korak: 1: Pripravite čebulo

 V loncu za juho stopite olje na srednjem ognju. Dodamo čebulo in kuhamo do prosojnosti. Dodamo česen in ingver ter dušimo še 30 sekund oziroma dokler ne dišijo.

2. korak: Korenje in voda

 Dodajte korenje, sol in 4 skodelice vode. Korenjeva mandljeva juha

3. korak: dušite

 Pokrijemo in dušimo, dokler se vilice ne zmehčajo.

4. korak: Postopek mešanja

 S tradicionalnim mešalnikom ali z vodnim mešalnikom juho pretlačite v pire.

5. korak: Dodajte mandlje

Dodajte mandljevo maslo in miso ter ponovno premešajte, da se združi. Na tem mestu dodajte več vode, če želite tanjšo konsistenco. Postrezite toplo ali ohladite v hladilniku čez noč, preden postrežete.