Okusni in okusni sladki krompirjevi rezanci s receptom curryja

Rezanci iz sladkega krompirja po receptu je hitra in enostavna večerja med tednom, ki je polna globokih okusov curryja. Ta zdrava jed je curry brez žitaric, poln zelenjave.

Ste že snežali?

Ko sladki krompir predemo v rezance, dobimo drevesce. Modni mali rezanci sladkega krompirja. Tako kot rezance iz bučk imenujemo zoodles, so ti svetlo oranžni prameni swoodles. Ali jim vsaj tako pravimo danes! Webster te zvezdniške besede še ni sprejel v svoj domači jezik.

Ti rezanci so odličen način, da svojim obrokom dodate več zelenjave. Kot preprosto zamenjavo lahko nadomestijo testenine in to hrepenenje po rezancih napolnijo z možnostjo polnovredne hrane z manj ogljikovimi hidrati. Ali pa lahko delujejo kot zabaven način, da jeste več zelenjave v jedeh, kjer testenin ni bilo. Kdo ne bi želel jesti zelenjave, ko je narejena iz zabavnih oblik zavojev?

V teh rezancih iz sladkega krompirja s curryjem se naši zavitki dušijo v aromatični curry omaki. Sladki krompir se zmehča in prepoji v vseh okusih omake. So sladki in nežni in se odlično ujemajo z začinjenim curryjem.

Za zapolnitev curryja dodamo nekaj brokolija, cvetače in zelja. Ta zelenjava se še posebej dobro ujema s curryjem, saj zagotavlja dodatne okuse in nove teksture, lahko pa dodate katero koli zelenjavo, ki vam ustreza. To je lahko dobra posoda za "čiščenje iz hladilnika", pri čemer uporabite vse koščke zelenjave, ki vam ostanejo.

Ena opomba o kuhanju rezancev - hitro se skuhajo. Svojo cenjeno drevo sem že prekuhala in mi je ostalo kup zmočenih rezancev. Še vedno okusno, a daleč od živahnih, vrtljivih, testeninastih snegov mojih sanj.

Ko jih kuhate, jih pazite in vsakih nekaj minut preizkusite pripravljenost. Želite, da so rahlo premajhni, ko jih odstranite z ognja. Preostala toplota v posodi jih bo skuhala do popolnosti, ko pristanejo na vaših krožnikih.

Curry v prahu je glavno aromatično sredstvo v tem receptu, človek pa je poln OKUSA. Prav tako je poln hranil.

Curry v prahu je ena najbolj zdravih mešanic začimb, ki jih lahko uporabite. Poln je zelišč, ki so koristna za telo. Dva najbolj opazna sta kurkuma in ingver. Vsi pojejo koristi kurkume kot zdravilnega zelišča. Lahko dramatično zmanjša vnetje, ki je glavni vzrok vseh bolezni.

Ingver v tej mešanici začimb pravzaprav naredi kurkumo močnejšo, povečuje njene protivnetne lastnosti in ima nekatere svoje zdravstvene koristi. Splošno znano je, da je ingver dober za prebavo, vendar je učinkovit tudi pri zmanjševanju bolečin, na primer pri zdravilih proti bolečinam brez recepta, in lahko izboljša delovanje možganov.

Dodajanje kokosovega mleka v ta recept še poveča zdravstvene koristi curryja v prahu. Kurkuma in ingver najbolje delujeta v telesu v kombinaciji z maščobami. Maščoba pomaga našemu telesu, da popolnoma absorbira lastnosti kurkume, ki se borijo proti boleznim. Kokosovo mleko (iz pločevinke) je polno zdravih maščob v polnovredni hrani, ki lahko pomagajo izkoristiti prednosti kurkume.

Sestavine za rezance sladkega krompirja po receptu:

• 2 žlički kokosovega olja
• 2 srednje velika sladka krompirja
• 1/2 rumena čebula, narezana
• 1 skodelica cvetov brokolija
• 1 skodelica cvetov cvetače
• 2 stroka česna, mleto
• 1 palec ingverja, olupljen in sesekljan
• 2 žlici curryja v prahu
• 1 pločevinka polnomastnega kokosovega mleka
• 1/4 rdečega zelja, tanko narezanega
• 1 limeta, sočna

Navodila za pripravo rezancev iz sladkega krompirja s curryjem:

1. Sladkemu krompirju odrežite konce in jih s spiralizatorjem spremenite v rezance.

1. Kokosovo olje segrejte na zmernem ognju v veliki ponvi. Dodamo čebulo in dušimo do prosojnosti, približno 7-10 minut.

1. Dodamo cvetačo in brokoli ter dušimo, dokler se ne zmehča in brokoli postane svetlo zelen.

1. Dodajte česen, ingver in curry v prahu. Pražimo do dišave, približno 1 minuto.

1. Dodajte kokosovo mleko in premešajte, da se združi s curryjem v prahu. Dodajte rezance sladkega krompirja in pokrijte. Kuhajte, dokler se rezanci ne zmehčajo, približno 5-7 minut.

1. Dodamo zelje in dušimo do mehkega, približno 3 minute. Vmešajte limetin sok in postrezite.