Preprost in zdrav recept za solato iz grške posode iz kvinoje

Zdrava posoda za kosilo, polna zelenjave, fete in pečene paprike! Priprava zdravega kosila prejšnji večer je odličen način za ohranjanje zdravja. Jutro je pogosto preveč zaposleno, da bi storili več kot le hitri sendvič, in preprosto je iti čez vrh, ko se soočite z vsemi porednimi možnostmi v najbližji prodajalni.

Rad naredim ogromno skledo to solato iz kvinoje in ga postrezite za večerjo skupaj s piščancem ali lososom, preostanek pa prihranite za naslednja dva dni v vrednosti kosila.

Dodajte zelenjavo, ki jo imate - snežni grah, korenje, tudi cvetovi mini brokolija dobro delujejo.

Sladki tang iz pražene rdeče paprike se tako dobro obnese s kremasto feto in slanimi olivami.
Te paprike so kupljene v trgovini, vendar jih lahko zelo preprosto spečete tako, da jih cele popečete pod brojlerjem. Ko so ogljeni, jih pustimo, da se ohladijo, nato jim olupimo lupino in pražene paprike nasekljamo (semena zavržemo).

Uporabite tudi svoje najljubše oljke. Rada uporabljam oljke nocellara zaradi njihove svetlo zelene barve in maslenega okusa. So precej blagi, zaradi česar so kot nalašč za vsakogar, ki običajno ne mara oljk.

Za kosilo si pripravite serijo te ljubke solate iz kvinoje ali pa se vnaprej pripravite za postrežbo na žaru ali pikniku.

Sestavine za grško skledo s kvinojo:

Služi 3-4

• 1 skodelica posušene kvinoje
• 2 skodelici zelenjavne zaloge
• 1 strok česna, olupljen in sesekljan
• 1/4 žličke soli
• 1/4 žličke popra
• 1/4 žličke paprike
• 1/3 majhne kumare
• 10 grozdnih paradižnikov
• 2 celi praženi papriki - iz kozarca
• 3/4 skodelice zdrobljenega feta sira
• 1/2 rdeče čebule
• 1 skodelica oljk
• 3 redkev
• Majhen šopek peteršilja

Navodila po korakih za zdravo skledo:

Če želite to solato postreči s prelivom, zmešajte 1 del balzamičnega kisa z 2 deli olivnega olja. Po okusu začinimo s soljo in poprom.

1. Kvinojo položite v majhno ponev z juho, česnom, soljo, poprom in papriko. Segrejte do vretja, zmanjšajte ogenj na zelo nizko in na posodo postavite pokrov. Kuhajte 20 minut, dvakrat ali trikrat preverite in kvinojo hitro premešajte, da se ne zažge.

1. Papriko, kumare in paradižnik narežemo na majhne koščke. Čebulo, redkev in olive narežite na tanke rezine.

1. Ko je kvinoja kuhana, izklopite ogenj, jo z žlico nekoliko napihnite in pustite, da se ohladi.

1. Ko se ohladi, dodajte vse sestavine solate v veliko posodo za serviranje.

1. Posodo postrežemo in vse skupaj vržemo, preden razstavimo na ločene krožnike.