Dvojna čokoladna torta Bundt

Dvojna čokoladna torta - navdušite svoje goste s to pregrešno slastno, intenzivno čokoladno torto.

Bundtove torte morajo biti najboljša torta; jih je enostavno narediti, kot nalašč za hranjenje množice in izgledajo čudovito, ne da bi jih bilo treba okrasiti! Ta dvojna čokoladna torta je sanje ljubiteljev čokolade - neverjetno vlažna, čokoladna torta na vrhu s svilnato gladko temno čokoladno ganačo - nebeško!

Torta je tako bogata in vlažna, ker v testu uporabljam kislo smetano, ki ohranja njeno lepoto in mehkobo. Ugotovil sem, da je najboljši čokoladni okus dosežen z uporabo kakavovega prahu in stopljene temne čokolade, ki daje popolno zaokroženo, intenzivno čokoladno uspešnico; Poskrbite, da boste za najboljši okus uporabljali nizozemski predelani kakav v prahu in ne naravni.

Bogata čokoladna ganache glazura torto resnično dopolni, tako da postane vrhunska čokoladna izkušnja in ji da tisti wow faktor, ki bo popolnoma navdušil vaše goste ali družino. Očitno je, da je ta torta tako okusna, da jo jeste, toda moj najljubši način, da jo postrežem, je rahlo topla s kepico vanilijevega sladoleda - vrhunska hrana za udobje!

Torta:

• 2 + 3/4 skodelice večnamenske moke
• 1 + 1/8 žličke pecilnega praška
• 1/2 žličke sode bikarbone
• 1/2 žličke soli
• 4 oz temne čokolade, narezane
• 1/2 skodelice kakava v prahu (nizozemski postopek)
• 1 žlička vanilijevega ekstrakta
• 3/4 skodelice polnomastne kisle smetane
• 1/3 skodelice +1 žlica vrele vode
• 2 palčki zmehčanega masla
• 2 skodelici granuliranega sladkorja
• 3 velika jajca

Ganache:

• 3,5 oz temne čokolade, narezane
• 2/3 skodelice težke smetane
• 1 1/2 žlice masla

1. Temeljito namastite pločevinko za 10 skodelic, pri tem pazite, da pridete v vse kotičke. Pekač potresemo s kakavovim prahom in odvečno stresemo. Pečico segrejte na 320 ° F.

2. Moko, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol skupaj presejemo in odstavimo.

3. Čokolado stopite na ponvi z rahlo vrelo vodo ali na kratko v mikrovalovni pečici. Dodamo kakav v prahu, nato dodamo vanilijev ekstrakt, kislo smetano in vrelo vodo ter stepemo do gladkega. Dati na stran.

4. Maslo in sladkor damo v veliko skledo in z električnim mešalnikom stepemo, da postane zelo bled in penast. Vmešajte jajca eno za drugim, vsakemu dodajte žlico moke.

5. Vmešajte čokoladno mešanico, nato pa na koncu vmešajte preostalo mešanico moke.

6. Testo vstavite v pripravljen pekač in ga položite po ravni. Nekajkrat se dotaknite pločevine po delovni plošči, da se znebite zračnih mehurčkov, nato pa pecite 50-60 minut, dokler nabodalo, vstavljeno v sredino, ne pride čisto.

7. Pustite, da se 20 minut ohladi v pekaču, nato previdno obrnite torto na rešetko in pustite, da se popolnoma ohladi.

8. Ko se torta ohladi, naredite ganache. Sesekljano čokolado dajte v toplotno odporno posodo. Smetano segrejemo, dokler ne zavre, nato pa jo prelijemo po čokoladi. Pustite nekaj minut, nato dodajte maslo in mešajte, dokler se ne stopi in gladko. Ganache odstavimo, dokler se ne ohladi in rahlo zgosti, nato prelijemo čez torto in postrežemo. V nepredušni posodi bo shranjeno nekaj dni.