Recept za začinjen tajski ribji burger

Počivajo z okusom, ti tajski recepti z ribjimi hamburgerji so odličen zasuk klasičnega burgerja! Burger z razliko. Opečeni brioši zvitki, napolnjeni s hrustljavo zelenjavo in nežno začinjeno lososovo pecivo. Zaliven s sladko čilijevo omako, naredi še en bolj burger!

V tem receptu je kar nekaj sestavin, vendar ne odlašajte, verjetno ste jih večino že imeli v omari za trgovino. Skoraj vse se vrže v predelovalec hrane in združi. Zmes nato oblikujemo v hamburgerje in ocvremo na vročem ponvi (ali ponvi).

Ne smemo jih zamenjevati s tajskimi ribjimi kolači-ki običajno uporabljajo bele ribe in curry pasto-ti hamburgerji imajo vse tiste klasične tajske okuse, ne da bi potrebovali paste, kupljene v trgovini.

Ko vse skupaj segrejete v kuhalniku, utripajte, dokler samo kombinirano. Tako boste zagotovili sočen, nežen hamburger, ki se skoraj stopi v ustih.

Preliv s trakovi hrustljave kumare in korenja dodaja povsem novo dimenzijo okusa, če pa vam je ljubše, lahko uporabite običajne prelive za burgerje, kot sta solata in paradižnik (verjetno ne slanino - kar je morda prvič, da priporočam, da ne uporabljate slanine!) ali pa bi šli res ven in na vrhu naložili kupe kalčkov mung in sesekljane arašidi.

Tukaj je tisto, kar potrebujete za recept za ribji burger:

Služi 4

• 2 rdeča čilija (jaz uporabljam čire Fresno), grobo narezane
• 2 žlički paste limonske trave
• 3 žličke ribje omake
• 2 žlički sladkorja
• 3/4 žličke soli
• 3/4 žličke kumine
• 6 čebulic, grobo narezanih
• 2 lista kafirjeve limete (posušena ali sveža)
• 2 stroka česna, olupljena
• 3 cm kos ingverja, olupljen in na drobno narezan
• 4 fileti lososa, odstranjena koža
• 1 zapakirana skodelica listov cilantra
• 4 žlice rastlinskega olja
• 4 brioševi zvitki - opečeni
• 1 skodelica mešanih listov solate
• Trakovi iz 2 olupljenega korenja (za izdelavo trakov uporabite lupilnik zelenjave)
• Trakovi iz polovice kumar (za izdelavo trakov uporabite lupilnik zelenjave)
• Pol rdeče čebule, olupljene in narezane
• 4 žlice sladke čilijeve omake

Vodnik za pripravo okusnega ribljega hamburgerja:

1. Čili, pasto z limonsko travo, ribjo omako, sladkor, sol, kumino, čebulice, liste kafirjeve limete, česen in ingver damo v kuhinjski stroj. Utripajte, dokler ni dobro narezan. Dodajte filete lososa in koriander, nato nekajkrat utripajte, dokler se losos ne razgradi in se vse združi.

1. Z rokami zmes oblikujte v štiri kroglice. Položite jih na krožnik in segrejte posodo.

1. Polovico olja namažite s hamburgerji lososa, preostalo olje pa na žaru. Hamburgerje položite na ponev in rahlo poravnajte z lopatico. Kuhajte 2-3 minute, dokler se ne pojavijo črte, nato obrnite in kuhajte še 2-3 minute, dokler ni na sredini pečeno (eno lahko odprete, da preverite).

1. Žemlje položimo na krožnike. Na vrh damo solatne liste in trakove korenja. Dodajte hamburgerje, trakove kumar in rezine čebule, nato pokapajte po čili omaki, preden na vrh burgerja položite burger.

5. Postrezite z ekstra sladko čili omako!