Veganski recept za pikantno solato s cezarjem iz ohrovta

Do zdaj imate v lasti majico "I heart kale" ali se stvari ne dotikate z 10-metrskim drogom. Razumemo, vsi ne marajo te zelenjave, bogate s hranili, vendar sem slučajno iz prve skupine. Ponavadi imam rada stvari.

Zdaj, ko sem rekel, sem pojedel veliko solat iz ohrovta, ki mi zagotovo ne zaželijo peti ali celo vzeti druge vilice. Vsi smo bili tam: trdi, vlaknasti listi, a brez okusa prelivin čeljust, ki jo boli žvečenje vse te surove zelenjave.

Prosim, daj ta krožnik.

Ko pa ohrovt ustrezno zdravimo, postane nepremagljiv. Ohrovt zahteva precej pozornosti, vendar si vzemite nekaj trenutkov svojega časa in lahko naredimo okusno jed. Ohrovt je treba zmehčati in daje prednost debelemu in kremastemu prelivu, ki se bo resnično držal vseh kodrastih ovinkov listov. Najboljše solate iz ohrovta imajo malo druge surove zelenjave (tukaj imamo dovolj, da jih žvečimo samo z ohrovtom) in dodamo še druge teksturne sestavine, kot so oreščki in semena.

Ta solata iz ohrovta resnično prinese okus. Preliv je drzna mešanica ostre cezarjeve dobrote in doze vročih začimb. Raven toplote lahko uravnavate tako, da dodate več ali manj kajenskega in papričnega. Če želite, jih lahko celo izpustite.

Ko slastni preliv prelijemo z ohrovtom, vse skupaj dopolnimo s temi hrustljavimi grozdnimi orehi. Krutoni so brez zrn in so v celoti narejeni iz oreščkov in semen. So hrustljavi in ​​hrustljavi, vendar nekako lahki in se istopijo v ustih hkrati. Ti so postali glavna stvar v moji hiši in pripravljen sem staviti, da bodo prišli tudi v vašo.

Preden začnete, morate vedeti nekaj stvari:

Namig #1: Daj mu nekaj ljubezni.

O tem smo že govorili, ohrovt je težak. Za sprostitev potrebuje malo masaže. Sploh se ne šalim. Ne preskočite koraka v smeri, kjer v preliv masirajte polovico preliva in ga pustite sedeti. To je razlika med okusno jedjo ali žvečilnim maratonom.

Nasvet #2: Surovo je prav.

Indijski orehi so osnova recepta za preliv. Da bi ta preliv postal svilnato gladek in smešno kremast, obstaja nekaj smernic indijskega oreha. Ko ste v trgovini, kupite surove indijske oreščke. Na smetnjaku ali embalaži bodo označeni kot surovi. Surovi indijski orehi so odmrznjeni in so svetlejše barve. Pro nasvet: V tem receptu lahko uporabite cele surove indijske oreščke ali koščke indijskega oreha, tako delo kot kosi so običajno cenejši.

Nasvet 3: Dobro se namakajte.

Zdaj, ko imate popolne indijske oreščke, jih čez noč namočite v vodi. To zmehča oreščke in naredi kremast preliv. Če preskočite postopek namakanja, bo vaš preliv krušen in tekoč. Da jih pravilno namočite, dajte indijske orehe v posodo s pokrovom (običajno uporabljam zidarski kozarec) in jih zalijete s filtrirano vodo. Zaprite pokrov in ga postavite v hladilnik, da se namaka čez noč. Pred uporabo odstranite in sperite.

Sestavine, ki jih boste potrebovali za pripravo veganskega recepta za solato z ohrovtom:

Za krutone:

• 1 skodelica orehov
• 1/4 skodelice konopljinih semen
• 2 žlici chia semen
• 2 žlici lanenega zdroba in 1/4 skodelice tople vode
• 1/2 žličke soli
• 1/2 čajne žličke timijana
• 1/2 žličke česna v prahu
• 1/4 čajne žličke popra
• 2 žlici oljčnega olja
• Za preliv:
• 1 skodelica indijskih orehov, namočenih čez noč
• 1 žlica belega vinskega kisa
• 1 žlica mehkega belega misa
• 1 žlica dijonske gorčice
• 1/2 skodelice vode
• 1/2 žličke soli
• 1 strok česna, sesekljan
• 1/4 čajne žličke kajenskega
• 1/4 čajne žličke dimljene paprike
• 10 oz. vrečka ohrovta ali približno en šopek, narezan

Navodila po korakih za pripravo veganske solate:

1. Pečico segrejte na 350 stopinj. Pekač obložite z nelepljivo folijo in premažite z rahlo plastjo pršila za kuhanje. Dati na stran.

1. Laneno moko zmešajte s toplo vodo in pustite stati 5-10 minut, dokler se ne zgosti.

1. Dodajte orehe, semena konoplje in semena chia v kuhinjski stroj, opremljen s nastavkom za rezilo S. Nekajkrat utripajte, dokler zmes ne spominja na drobtine.

1. Dodajte mešanico lanenega zdroba in vode, sol, timijan, česen v prahu, poper in olivno olje. Pulsirajte, dokler ne nastane testo. Pikantna solata Cale Caesar

1. Z veliko žličko testo spustite na pekač. Prepričajte se, da se krutoni ne dotikajo. Pečemo 30 minut. Odstranite in pustite, da se ohladi.

1. Med peko krutonov v kuhalnik ali mešalnik dodajte indijske oreščke, kis, miso, gorčico in vodo. Obdelajte ali zmešajte do gladkega. Dodajte preostale sestavine za preliv in predelajte, dokler se ne združijo.

1. Ohrovt dodajte v veliko skledo. Dodajte 1/2 preliva in ga vmasirajte v ohrovt, da zmehča zelenjavo. Pustite stati 10 minut. Ko se zmehča, po želji dodajte še dodaten preliv. Postrežemo s krutoni.