Enostaven in zdrav recept za zimsko zelenjavno juho

To recept za preprosto in zdravo zelenjavno juho je obrok, s katerim se želim zviti v deževnem ali snežnem jesenskem ali zimskem dnevu. Je krepko, aromatično in polno najboljših pridelkov sezone.

Ta juha je narejena iz obilne hrane sezonska zelenjava kot korenje, pastinak in krompir. Ti trije naredijo čudovito kombinacijo, kar ima za posledico a krepka juha, vendar jih lahko preprosto zamenjate za katero koli drugo krepko zelenjavo, ki jo imate pri roki. Buča, korenina zelene ali sladki krompir bi v tej juhi dobro delovali.

Toda za pripravo absolutno najboljše zimske zelenjavne juhe morate vedeti nekaj stvari:

Namig #1: Naj bo enakomeren.

V to juho gre veliko zelenjave in to je eden od razlogov, da je tako dobra! Ko sekate korenovko, naj bodo vsi kosi enakomerni. Želite svojega krompir, korenje in pastinak so podobne velikosti, tako se bodo hkrati kuhali enakomerno.

Nasvet #2: Preglejte zaloge.

Ta recept zahteva zelenjavno osnovo, vendar jo lahko preprosto zamenjate s piščančjo zalogo, če imate to pri roki. Lahko pa zalogo zamenjate za juho, ne da bi pri tem žrtvovali veliko okusa. Prepričajte se, da ena stvar ostaja enaka: uporabiti morate nizko vsebnost natrija. Različne blagovne znamke imajo različne količine soli, recept pa lahko zelo hitro postane preveč slan. Namesto tega kupite in uporabite zalogo z nizko vsebnostjo natrija ter jo po okusu začinite s soljo.

Sestavine, ki jih boste potrebovali ta zelenjavna juha:

• 2 žlički avokadovega olja
• 1/2 srednje rumene čebule
• 1/2 skodelice sesekljane zelene
• 2 žlički soli
• 2 stroka česna
• 1 skodelica sesekljanega korenja
• 1 skodelica sesekljanega pastinaka
• 2 skodelici sesekljanega krompirja
• 1 žlica italijanske začimbe
• 1/2 žličke popra
• 4 skodelice zelenjavne juhe + 2 skodelici vode
• 2 skodelici kuhanega rjavega riža ALI mešanice divjega riža
• 3 skodelice sesekljanega toskanskega ohrovta

Kako narediti a zdrava zelenjavna juha: korak za korakom

1.  Avokadovo olje segrejte v jušni loncu na srednje močnem ognju. Ko se segreje, dodajte čebulo, zeleno in sol. Pražite, dokler čebula ni prosojna, približno 7-10 minut. Dodamo česen in dušimo še 30 sekund.

1. Dodajte korenje, pastinak, krompir, italijanske začimbe, poper ter juho in vodo. Zavremo in kuhamo, dokler se krompir ne zmehča.

1. Dodamo riž in dušimo, dokler se ne segreje.

1. Dodamo ohrovt in dušimo, dokler ne zbledi. Postrezite.