Recept za veganske sklede Bude s prelivom iz ingverjevega tahinija

Do zdaj je verjetno, da ste videli a Buda skleda ali dva na družbenih omrežjih. Prevzemajo Pinterest, nastopajo na Instagramu in se pojavljajo na virih novic Facebook. Kaj je torej skleda Bude (razen moje najljubše jedi doslej)?

Bude sklede so v bistvu obrok v skledo. Polne so žitaric, zelenjave in beljakovin ter prelivene z nekakšno omako ali prelivom. Imenujejo se sklede "Buda", ker so napolnjene tako polno, da je vrh zaobljen kot Budin trebuh. In vaš trebuh bo neverjetno vesel, ko boste za kosilo ali večerjo uživali v eni od teh posod.

Bude sklede so vsestranske. Lahko so narejeni iz katere koli kombinacije zrn, beljakovin, zelenjave in omake, na katero se spomnite. Ta recept tukaj vsebuje žvečljiv rjavi riž, hrustljavo rdeče zelje, karameliziran sladki krompir, pražen brokoli in čičeriko za beljakovine. Nato se vse skupaj prelije z ultra-kremno ingverjevo tahinijevo omako. V bistvu vsako teksturo in okus, ki bi si ga želeli, spravite v prijetno skledo.

Ste že lačni?

Če ste, imam dobre novice. Ta recept je precej enostaven za pripravo. Samo skuhati moramo nekaj rjavega riža, ki bo za večjo aromo prelit z lovorjevimi listi. Med kuhanjem riža pražimo nekaj brokolija in sladkega krompirja, nato pa skupaj stepemo zvezdico tega recepta: ingverjevo omako Tahini. Nato vse zložite v skledo in se potopite.

Sestavine, ki jih potrebujete za skledo veganskega bude:

• 2 skodelici kratkozrnatega rjavega riža
• 3 lovorjev list
• 1/2 žličke soli
• 2 srednja sladka krompirja, narezana na kocke 1/2 palca
• 10 oz. cvetovi brokolija (približno 5-6 skodelic)
• 2 žlici oljčnega olja
• 1/2 žličke soli
• 1/4 čajne žličke popra
• 1/2 čajne žličke česna v prahu
• 1-15 oz. lahko čičerika, odcejena
• 1/4 rdečega zelja, tanko narezanega
• Bučna semena (neobvezno)

Za omako:

• 1/3 c tahini
• 1 žlica mehkega belega misa
• 1/4 čajne žličke soli
• 1 čajna žlička ingverja
• 1 žlica jabolčnega kisa
• 1/4 skodelice vode

Navodila za pripravo budinega loka postopoma:

1. Pečico segrejte na 450 stopinj.

1. V lonec dodajte riž, lovorjeve liste, sol in 3 1/3 skodelice vode. Zavremo in pokrijemo. Kuhajte, dokler se voda ne vpije in riž postane mehak, približno 45 minut. Dati na stran.

1. Med kuhanjem riža v skledi združite brokoli, sladki krompir, olivno olje, sol, poper in česen v prahu. Mešajte, da združite. Zelenjavo razporedite po pekaču in pecite 35-40 minut oziroma dokler se brokoli in krompir ne zmehčata in začneta karamelizirati. Vzamemo iz pečice in odstavimo.

1. V manjši skledi zmešajte vse sestavine omake.

1. Na dno posod za serviranje dodajte riž, nato pa prelijte s praženo zelenjavo, čičeriko, zeljem, bučnimi semeni in prelivom. Postrezite.