Nekoč je bil šala iz zelenjave brokoli prepoznan kot zdrava hrana, ki jo zagovarjajo dietetiki in zdravstveni strokovnjaki. Minili so časi, ko bi ameriški predsednik priznal, da sovraži brokoli na nacionalni televiziji, le da bi pridelovalci brokolija v znak protesta poslali tovornjake z zelenjavo na vhodna vrata Bele hiše. Danes brokoli zaseda svoje mesto v središču vsakega zdravega prehrana in hrano režim.
In nič ni boljšega okusa kot brokoli kot svež brokoli, na novo nabran z zelenjavnega vrta. Toda kot ponavadi pridelovanje zelenjave prinaša svoj niz izzivov. Razen običajnega oskrba, lahko pride do drugih težav pri gojenju brokolija.
Zapiranje brokolija
Čeprav so listi brokolija užitni in če jih naberete dovolj mlade, jih lahko imate v solatah, je glava rastline tista, ki pobere večino hrane. Večina sort brokolija bo na sredini zrasla ena velika glava. Ob obiranju bo rastlina ob strani še naprej proizvajala manjše stranske glave. To je neprekinjeno spravilo, dokler rastlino hranite v tleh in vreme dopušča.
Včasih pa zelenjava raste zdrava z veliko listi, vendar brez glave na sredini. Je kot sorta zelja, vendar z manj sočnimi listi. To veliko razočaranje se lahko zgodi iz več razlogov.
Možno je, da bo zelenje doletelo zelenjavo zaradi pozne jesenske zasaditve. To se imenuje brokoli zapenjanje, in nizke temperature povzročijo, da rastlina raste majhne glave, ki se nikoli ne razvijejo v celoti.
Poškodbe korenin so lahko tudi vzrok za pomanjkanje oblikovanja glave. Zaradi nerazvitega koreninskega sistema rastlina zaostaja v rasti.
Kako popraviti
Ker je brokoli precej občutljiv na ekstremne vremenske razmere, morate načrtovati čas sajenja, da bo zelenjava rasla v hladnih letnih časih. Tukaj je nekaj nasvetov.
- Za poletna žetev, rastlina svoj brokoli čim prej v pomlad. Če imate kratko rastno dobo, lahko semena začnete v zaprtih prostorih in jih presadite na vrt, ko se zemlja segreje.
- Za zimska trgatev, posadite brokoli v zgodnja jesen takoj ko se temperatura ohladi. Bodite pozorni na prvo zmrzal in ustrezno načrtujte.
- Rastline ne obremenjujte s slabimi hranili ali nepravilnim zalivanjem, saj to povzroči zapiranje.
- Uporabi blaga gnojila kot sta zajčji kompostni čaj in ribja emulzija za pospešitev rasti.
- Brokoli pustite dovolj časa, da se popolnoma razvije. Nekatere sorte potrebujejo približno 70 dni, preden so pripravljene za obiranje.
Spremljevalne rastline brokolija
Ker nimajo vsi razkošja velikega in prostornega vrtnarskega prostora, vrtnarji ponavadi gojijo različne rastline na svojih zelenjavnih mestih. A kot vsi vemo, vsa zelenjava in zelišča ne gredo dobro skupaj. Nekateri razvijajo simbiotske odnose, kot tri sestre, drugi postanejo borbeni in se ujamejo v smrtonosno bitko za vire in prostor.
Nekatere rastline, kot sta česen in meta, so naravni repelenti škodljivcev, druge pa bodo namesto zelenjave pritegnile škodljivce. Ko gre torej za brokoli, gre bolj za uravnoteženje. Vsak centimeter svojega vrta bi radi izkoristili tako, da skupaj posadite čim več zelenjave in zelišč. Hkrati pa se fini brokoli ne ujema dobro z vsako drugo zelenjavo in zelišči. Kako bi torej rešili to uganko?
Kako popraviti
Čeprav imajo znane sorte brokolija široko paleto okusov, lahko ta naravni okus še izboljšate tako, da brokoli posadite skupaj z zeleno in čebulo. Krompir in kamilica dajejo brokoliju prednost po okusu.
Druge zelenjave, kot so kumare, fižol in pesa ter zelišča, kot so ognjič in žajbelj, so odlični spremljevalci brokolija. Lahko tudi gojite ga skupaj z meto, koprom, rožmarinom in nasturtijem. Mnoga od teh zelišč odganjajo škodljivce, ki napadajo brokoli. Brokolijeve muhe se na primer ne bodo približale rožmarinu.
Vendar pa druge rastline in zelenjava ne delujejo dobro, če jih sadimo z brokolijem. Zato se izogibajte gojenju s cvetačo, paradižnikom, jagodami ali zeljem.
Ohlapne glave na brokoliju
Ker so glave brokolija najpomembnejši del rastline, se večina težav z gojenjem brokolija vrti okoli njih. Od zapenjanja do brez glave ali celo ohlapnih glav. Kaj so torej ohlapne glave v brokoliju?
Kot hladna sezonska zelenjava se brokoli neredno odziva na oster dvig temperature. Preprosto odpre liste in se pripravi na vijak. Zaradi tega se glave razrahljajo in skoraj nihajo. To se bo najverjetneje zgodilo spomladi kot jeseni. Ko se temperatura hitro dvigne nad 85 stopinj F in tam ostane več dni, rastlina postane pod stresom.
Druga stanja lahko povzročijo stres tudi za občutljiv brokoli. Redko zalivanje in pomanjkanje dušika v tleh lahko povzroči tudi, da se zelenjava odzove z nihajočimi glavicami. Kako bi torej ohranili brokolijevo glavo trdno v krošnji listov?
Kako popraviti
Dobro načrtovanje in dobra nega brokolija sta ključ do uspešne pridelave zelenjave. Izbira pravega časa za sajenje ali celo prave sezone je lahko razlika med zdravimi glavami in glavami, ki jih piha veter.
- Če je vaša pomlad precej topla in se prehitro zlije s poletjem, potem jeseni posadite brokoli. Zelenjavo posadite med 55 in 100 dni pred prvo zmrzaljo, odvisno od sorte.
- Prepričajte se, da je pH tal med 6,0 in 6,9.
- Posadite brokoli na območje, ki dobi polno sonce.
- Preverite raven dušika v tleh. Če primanjkuje dušika, uporabite gnojila ali pa jih posadite s spremljevalnimi rastlinami, ki fiksirajo dušik v tleh, kot je fižol.
- Zemljo spremenite z veliko organskega komposta in starega gnoja.
Črvi v brokoliju
Črvi in zelenjava se ne mešajo. Edino, ko ste veseli, da vidite črva, je na koncu trnka, preden ga spustite v vodo. Vsekakor pa ne plazite po listih in poganjkih brokolija. Kljub temu je res, da boste v nekem trenutku videli grozljive stvari, ki se prehranjujejo z listi zelenjave.
Preden odhitete v pločevinko pesticidov, da jih razpršite, morate vedeti, s katero vrsto črvov imate tukaj opravka. Na splošno tri vrste črvov napadajo brokoli.
- Diamondback črvi: To so pravzaprav ličinke sivega molja. Ko se izležejo, se začnejo hraniti z mladimi listi brokolija. To so majhni svetlo zeleni plazilci z vzorci v obliki romba na hrbtu.
- Zeljni črvi: Najpogostejši črvi, ki napadajo brokoli. Napadajo tudi cvetačo, zelje in brstični ohrovt. Velike so, debele in imajo temno zeleno barvo, zaradi katere se lahko skrijejo med liste. Ti črvi so ličinke beli metulji.
- Zanke za zelje: Ko črni molji odložijo jajčeca, se ličinke izležejo in zelenjavi odstranijo zadnji zalogaj zelenega lista. Imajo gladka telesa in svetlo zeleno barvo.
Kako popraviti
Čeprav se brokolijevi črvi ne približajo glavi in se osredotočajo predvsem na liste, so še vedno škodljivci, ki jih je treba odpraviti. Ampak še ne posegajte po svojem univerzalnem pesticidu. To bi vam, brokoliju in vrtu naredilo medvedjo storitev.
Namesto tega lahko naredite okolju prijazno stvar, ročno poberete črve in jih utopite. Ob sebi imejte polno vedro vode z milnico in naenkrat zberite vse črve. Za čiščenje celotnega zaplate lahko traja nekaj ur, vendar bo vaš brokoli in vrt varen.
Druga možnost je, da zelenjavo poškropite z Bacillus thuringiensis. Bakterija napada in ubija črve, ne da bi predstavljala tveganje za rastline ali ljudi.
Pokrove vrstic lahko uporabite tudi za zaščito zelenjave pred belimi metulji, sivimi molji, črnimi molji in drugimi škodljivci. Tako ne morejo odložiti jajc na rastlino.
Privijanje brokolija
Zavijanje brokolija je še ena od tistih težav pri naraščanju brokolija, ki imajo zaradi visoke temperature veliko več kot karkoli drugega. Pomladni brokoli je bolj dovzeten za vijačenje kot tisti jeseni. Medtem ko hladno vreme povzroča zapenjanje, stalni dvig temperature povzroči, da zelenjava gre naravnost v setev.
Na žalost, ko se drobni cvetovi odprejo na vrhu zelenjave, postane glava preveč grenka in žvečljiva za jesti. V tem primeru lahko pustite, da zelenjava še naprej raste v tleh, da raste semena, ali pa jo preprosto izkoreninite in namesto tega posadite drugo poletno zelenjavo.
Ko temperature presežejo 85 stopinj F in ostanejo tam, se stresna rastlina odzove tako, da odpre brsti v glavi. Kako se torej lahko temu izognete?
Kako popraviti
Brokolija, ki bi že pritrdil, ni. Lahko pa ukrepate, da se to ne zgodi, in si privoščite nekaj časa, dokler brokoli ni pripravljen za obiranje. Tukaj je nekaj preventivnih ukrepov, ki bi lahko preprečili, da bi brokoli prišel v stik.
- Najbolj temperaturno občutljiv del brokolija so korenine. Ko se temperatura tal dvigne, sledi vijačenje. Tako je mulčenje dober način, da ohranite zemljo in korenine hladne. Za zaščito zelenjave položite 3 palce debelo plast slamic, listov ali zdrobljenega lubja.
- Ko temperatura narašča, naj bo zemlja vlažna. Vlaga ohranja rastlino hladno in preprečuje stres.
- Ponudite senco od popoldanskega sonca s prevlekami. To deluje tudi kot obramba pred škodljivci.
- Ne pustite rastlin brokolija v tleh več, kot je potrebno. Pobirajte zelenjavo zgodaj, da se izognete privijanju brokolija.
Gojenje posod za brokoli
Življenje v vročih conah, ki so daleč izven dosega brokolija, vas ne sme ustaviti pri pridelavi zelenjave. Če je vaša rastna sezona kratka ali poletje prihaja zgodaj, lahko brokoli gojite v posodah.
Gojenje brokolija v loncu namesto na vrtu je lahko težavno. Prvič, zelenjava zahteva veliko prostora, omejeni boste na eno rastlino na posodo. Zagotavljanje ustreznih rastnih pogojev za zelenjavo je lahko tudi izziv. Ker uspeva na polnem soncu, boste morali dati vsaj 6 ur neposredne sončne svetlobe vsak dan.
Kljub temu vam pridelava posode z brokolom prihrani težave pri spopadanju s prekomerno toploto, ostrimi padci temperature in vsemi drugimi vremenskimi težavami, ki smo jih obravnavali doslej.
Kako popraviti
Na splošno bi morali izbrati primeren zabojnik za rastlino. Vsak brokoli mora rasti v svoji posodi srednje velikosti. Karkoli med 5 in 7 litri bo dovolj. Ne uporabljajte temnih posod, ker se na soncu hitreje segrejejo, kar vodi v privijanje.
Uporabite lahko zemljo z vrta ali katero koli mešanico za lončenje za splošno uporabo. Poskrbite, da bodo tla v osnovni prehrani uravnotežena z dodatnim odmerkom dušika za hitro in močno rast.
Rastline hranite dobro zalivane in dobro nahranjene. Tla v posodi se hitreje sušijo kot na vrtu.
