Živimo v sodobni dobi, kar pomeni, da morajo vsi vidiki našega življenja slediti tehnologiji, vključno z aparati, ki jih imamo v naših kuhinjah.
Na primer oboje mešalniki in predelovalci hrane so zdaj običajni gospodinjski izdelek, vendar mnogi uporabniki še vedno težko razumejo, kaj jih postavlja med dvema napravama narazen, ker se to dvoje lahko zelo šokira, čeprav se ta dva zelo razlikujeta od enega drugo.
Seveda sta oba aparata za predelavo hrane oba sta si zelo podobna, za delo pa uporabljajo celo podobna načela delovanja (motorizirajo baze s številčnicami in gumbi, prozorna ohišja, hitro vrtljiva rezila itd.), toda niso namenjeni za isti namen.
Če se tudi vi pogosto zamenjujete in se želite končno naučiti, kako jih ločiti in vedeti, kdaj uporabite enega nad drugim, nadaljujte in preberite ta članek, saj se bomo podrobno seznanili s tem, kaj so the največje razlike med mešalnikom in kuhalnico.
Kaj je mešalnik?
Ne moremo začeti članka, v katerem govorimo o razlikah med dvema napravama, ne da bi najprej natančno vedeli, kaj je vsaka naprava, in začeli bomo z mešalnik.
Kot je verjetno razbrati iz imena, je mešalnik vrsta električni kuhinjski aparat temu je namenjeno zmešajte skupaj sestavine hrane, ki so bodisi trdne, tekoče ali oboje, do te mere, da je končni rezultat homogena mešanica.
Mešalniki so običajno sestavljeni iz 4 glavnih komponent:
- Motorizirana baza
- Vrč (ki je lahko izdelan iz plastike ali stekla)
- Komplet rezil
- Zgornji pokrov
Mešalniki imajo običajno več možnosti programiranja in do njih lahko dostopate iz motorizirane baze, in jih je mogoče prilagoditi in spremeniti z nadzorne plošče, napolnjene z gumbi, številčnicami, LCD zasloni in več.
Ker je namen mešalnika precej preprost, ni potrebe po zapletenih nastavitvah in kontrolah, najpogostejše stvari, ki jih lahko spremenite, pa so običajno hitrost mešanjaali možnost preklapljanja med njimi neprekinjeno mešanje in burst-blending.
Mešalnik vrč je običajno valjaste ali stožčaste oblike in običajno imajo en ali dva ročaja in izliv, ki olajša vlivanje mešane mešanice v druge posode.
Stožčasti vrči so najučinkovitejši, saj so med delovanjem dovolite, da se sestavine usmerijo in pošljejo na rezila, s čimer se ustvari neprekinjen cikel, ki se ponavlja, dokler ni vse v vrču enake konsistence.
Kar zadeva vrtljiva rezila, so ta vedno privita na dno nagiba in so vedno narejena tako, da so odstranljiva, kar olajša čiščenje.
Namen pokrova je, da preprečite razlitje mešane mešanice ker vrtljiva rezila na mešanico uporabljajo centrifugalno silo, zaradi česar se zdaj utekočinjena mešanica povzpne po stenah vrča in se zato dvigne na raven.
Pokrov je vedno opremljen tudi s snemljivim čepom, ki se uporablja za dodajanje naslednjih sestavin v mešanico, tudi če mešalnik že deluje.
Ko govorimo o pokrovu, obstaja ena pomanjkljivost, ki jo boste opazili pri uporabi mešalnika, in sicer, da četudi položite pokrov, da preprečite razlitje, mešalniki so ponavadi neučinkoviti, ko napolnite vrče vse do vrha.
Pravzaprav večina receptov priporoča, da vrče napolnite le približno 3/4 poti navzgor, zato so vrči razvrščeni le do določene stopnje in ne do samega vrha.
Še več, mešalniki ne delujejo dobro s suhimi sestavinami in večino časa jih boste morda morali dodati dodatno vodo ali kako drugo tekoče polnilo za pravilno uporabo.
Mešalniki se najpogosteje uporabljajo za pripravo sadnih pirejev, zelenjavnih smutijev in celo juh. V bistvu, če želite nekaj trdnega spremeniti v tekočinoali če želite debelo tekočino spremeniti v veliko tanjšo tekočino, mešalnik je tisto, kar potrebujete.
Kaj je predelovalec hrane?
Za razliko od mešalnikov so predelovalci hrane nekoliko bolj vsestranski glede na to, kaj zmorejo, saj so idealne za skoraj vsak drug scenarij, kjer ga mešalnik ne bi mogel razrezati.
Na primer, medtem ko mešalnik najbolje deluje z živili na tekoči osnovi, lahko s kuhinjskim strojem sesekljate zelenjavo, drobite meso, mešate testo in drugo. V bistvu si predstavljajte vse, kar bi si zamislili, kar bi trajalo dolgo časa ročno, in za to obstaja velika verjetnost predelovalec hrane lahko to naredi bolje in hitreje.
Tako kot mešalniki so tudi predelovalci hrane sestavljeni iz 4 osnovnih komponent:
- Motorizirana baza
- Vrč (ki je lahko izdelan iz plastike ali stekla)
- Komplet rezil
- Zgornji pokrov
Tako kot mešalnik je večina nastavitev obdelave na nadzorni plošči motorizirane baze in je ta nadzorna plošča običajno veliko bolj zapletena kot pri običajnem mešalniku.
Poleg tega, vrč v predelovalniku hrane je običajno večji in prostornejši kot pri mešalniku, saj se ne zanaša na gravitacijo ali centrifugalne sile za pošiljanje sestavin hrane proti rezilom.
Ko govorimo o rezilih, predelovalci hrane imajo veliko širšo paleto rezil, ena za vsako delo, ki ga je sposoben predelovalec hrane.
Na primer, imate namenska rezila, ki se uporabljajo za drobljenje, rezanje, ribanje, sekljanje itd. In ker bodo predelovalci hrane se pogosto uporabljajo za opravljanje ene kot le ene naloge v kratkem časovnem obdobju, rezila pa je veliko lažje odstraniti kot pri mešalniki.
Zaradi oblike vrča in zahvaljujoč široki paleti rezil predelovalci hrane pri delu s suho hrano nimajo iste slabosti kot mešalniki.
Ne samo to, predelovalci hrane bodo delovali v redu, če napolnite vrč vse do top, zato je obdelava večjih količin sestavin veliko lažja, saj jo je mogoče narediti z manj polnjenje.
Po drugi strani pa oblika vrča pomeni, da lahko veliko materiala konča izven dosega rezil, zato predelovalec hrane ni tako dober pri predelavi tekočin.
Kdaj uporabiti mešalnik vs. Kdaj uporabiti predelovalec hrane
Če potrebujete kratek povzetek, za kaj lahko uporabljate mešalnik in za kaj lahko uporabljate kuhinjski stroj, si oglejte spodnjo tabelo:
| Hrana | Kuhinjski predelovalec | Mešalnik |
|---|---|---|
| Juha / pire | ❌ | ✔️ |
| Smoothie | ❌ | ✔️ |
| Oblačenje | Lahko deluje | ✔️ |
| Orehovo maslo | ✔️ | Lahko deluje |
| Sesekljano / mleto sadje | ✔️ | ❌ |
| Sesekljana / mleta zelenjava | ✔️ | ❌ |
| Nariban sir | ✔️ | ❌ |
| Testo | Lahko deluje | ❌ |
| Dipi | ❌ | ✔️ |
| Trese | ❌ | ✔️ |
| Omake | ❌ | ✔️ |
| Humus | ❌ | ✔️ |
Mešalniki vs. Predelovalci hrane: podobnosti
Kot ste morda že opazili, ko smo opisali mešalnik in predelovalec hrane, sta med obema napravama veliko podobnosti:
- Obe napravi imata motorizirano podlago
- Obe napravi imata nadzorno ploščo, ki se nahaja na motoriziranem podstavku
- Obe napravi imata posodi, v kateri so med predelavo shranjene sestavine hrane
- Za predelavo hrane uporabljata nekakšna vrtljiva rezila.
- Oba se lahko uporabljata za opravljanje določenih nalog (npr. Pire ali drobljenje ledu).
Drug razlog, zakaj mnogi uporabniki težko ločijo med obema napravama, je ta mnogi proizvajalci ustvarjajo mešalnike in predelovalce hrane, in če ste kdaj obiskali kuhinjske aparate v trgovini z elektroniko, boste opazili, da so postavljeni drug ob drugem, kar lahko še bolj zmoti stvari.
Mešalniki vs. Predelovalci hrane: razlike
Zdaj, ko natančno veste, kaj sta mešalnik in predelovalec hrane, in ker smo govorili tudi o podobnostih, bi moralo biti lažje razumeti, kaj točno ti dve napravi ločuje.
Povzetek celotnega tega razdelka bi izgledal nekako takole:
Predelovalci hrane izvajajo najrazličnejša opravila, ki so lahko v pomoč pri pripravi hrane, medtem ko mešalniki samo prašijo in združujejo mokre in suhe sestavine.
Seveda so stvari nekoliko bolj zapletene, kot boste kmalu videli.
Kako se uporabljajo
Mešalnike je treba vedno uporabiti, kadar koli je to potrebno ustvarite gladko tekočo ali poltekočo mešanico ki so čim bolj homogene. Torej, če želite ustvariti smoothie, kremno juho, dip ali kaj drugega, potem je mešalnik tisto, kar potrebujete.
Vsak vidik zasnove mešalnika, ne glede na to, kako subtilno se zdi, obstaja samo za ta namen, od stožčasta oblika vrča do oblika in kot vrtljivih rezil.
Poleg tega mešalniki uporabljajo gravitacija in centrifugalne sile za pošiljanje sestavin na rezila, dokler se veliki trdni kosi ne zmanjšajo na nič drugega kot zelo fin smuti, čeprav ne pozabite, da morate za to imeti mokre sestavine ali vsaj dodati nekaj vode ali druge tekočine polnilo.
Po drugi strani pa so predelovalci hrane veliko bolj vsestranski glede na to, kaj zmorejo sesekljajte, narežite, narežite in naribajte hrano zaradi široke palete rezil in drugih nastavkov, ki jih lahko opremijo.
Seveda je to le vrh ledene gore, saj lahko več premium modelov naredi več kot le to, ker imajo veliko večje število rezil in orodja.
Če torej želite vzeti nekaj trdnih sestavin in jih predelati tako, da so manjše, a še vedno trdne, potem je to, kar potrebujete, predelovalec hrane.
Rotacijska rezila
The vrtljiva rezila so tisto, kar na koncu ločuje predelovalce hrane in mešalnike, saj so v bistvu komponente, ki imajo neposreden stik s katero koli sestavino hrane, ki jo poskušate predelati.
Za začetek imajo mešalniki običajno le eno rezilo, čeprav je za lažje čiščenje lahko odstranljiv, boste morda morali uporabiti izvijač. Po drugi strani pa imajo predelovalci hrane veliko število rezil in nastavkov, po enega za vsako delo.
Pravzaprav novejši modeli naredijo korak dlje in imajo lahko za eno vrsto dela več rezil, vsako rezilo pa lahko to stori na poseben način (npr. sekanje tanjših rezin, naribanje na drobne koščke, itd).
Seveda predelovalci hrane ne uporabljajo samo rezil, ampak imajo tudi ostre nastavke, npr brisanje diskov, nastavki za stiskanje citrusov, metlice za testo, luščenje diskov, in več.
Druga ključna razlika, ki zadeva rezila tako predelovalca hrane kot mešalnika, je ostrina rezil sami.
Na primer, rezilo S, ki ga seseklja kuhalnik, je običajno zelo ostro, ki omogoča natančne reze, podobne tistim, ki bi jih dobili, če bi uporabili tipičen kuhinjski nož.
Po drugi strani, rezila mešalnika so namenjena drobljenju sestavnih delov, zato so ponavadi bolj tupi, vendar izdelani iz veliko bolj trpežne kovine.
Zadnja ključna razlika je v tem rezila in nastavke v predelovalniku hrane je veliko lažje odstraniti, ker se trdna živila pogosto zataknejo pod rezili in jih je drugače težko odstraniti.
Na drugi strani, ker boste mešalnik uporabljali za ustvarjanje tekočin ali poltekočih živil, vam rezila ni treba odstraniti tako enostavno, saj se vse zlahka izlije.
Moč motorja
Da bi dosegli zelo fino in gladko teksturo vseh sestavin hrane po mešanju, so motorji, ki poganjajo mešalnike, običajno veliko močnejši od motorjev predelovalcev hrane.
Na primer, vrhunski predelovalci hrane imajo Motorji 1300 vatov, medtem ko imajo običajni mešalniki povprečno 1500 vatov.
Pogosta vprašanja: Več o mešalnikih in predelovalcih hrane
Ali je mogoče kuhinjski stroj uporabiti kot mešalnik?
Kratek odgovor bi bil da. Vendar se morate prepričati, da je v vrču dovolj tekočine, da bo delovala kot osnova za vaš smoothie, saj naravna vlaga v vašem sadju ali zelenjavi morda ne bo dovolj za pripravo smoothieja, na koncu pa lahko dobite namaz namesto tega.
Poleg tega je veliko predelovalcev hrane opremljenih s pripomočki za mešanje, ki bodo to olajšali.
Kateri so najboljši predelovalci hrane in mešalniki?
Težko je določiti, kateri so najboljši predelovalci hrane na trgu, saj obstaja veliko meril, ki jih je treba iskati. V zvezi s predelovalci hrane pa se zdi, da se številna spletna mesta in uporabniki strinjajo, da Predelovalec hrane Hamilton Beach, drugi pa menijo, da je Čarobna krogla je najboljši mešalnik na svetu.
Kako se kuhinjski stroj razlikuje od mešalnika?
Edina stvar, ki ločuje mešalnike in predelovalce hrane, je njihov namen:
- Predelovalci hrane lahko opravljajo različne naloge priprave hrane, vključno z rezanjem, sekljanjem, mešanjem, naribanjem itd.
- Mešalniki lahko samo drobijo in prašijo, dokler sestavine ne spremenijo v zelo fin smoothie
Ali lahko v kuhalnik vstavim led?
Ja lahko. Pravzaprav je sposobnost drobljenja ledu ena prvih stvari, s katero se poskušajo pohvaliti številni proizvajalci kuhinjskih predelovalcev. Prepričajte se, da imate na procesor priključene prave nastavke za rezila, vstavite nekaj kock ledu, zaženite procesor in ga nadaljujte, dokler ne dobite popolnega zdrobljenega ledu za koktajle.
Ali je kuhinjski stroj vreden?
Če ste tisti, ki radi kuhate svojo hrano, namesto da bi jedli vnaprej zapakirane obroke, boste veliko časa preživeli v kuhinji. Vendar pa lahko del tega časa, ki ga porabite, močno skrajšate tako, da se odločite za predelovalec hrane, namesto da vse počnete ročno, zato odgovorite na svoje vprašanje: Ja, predelovalec hrane je vreden tega.
Kakšna je dobra moč za predelovalec hrane?
Moč kuhalnika je ključni dejavnik pri določanju njegove splošne zmogljivosti, zato je med prvimi stvarmi, na katere morate biti pozorni, ko brskate za povsem novim.
Moč motorja predelovalca hrane se meri v vatih in je običajno referenčna točka nekje med 500 in 1000 vatov. Medtem ko imajo mešalniki običajno veliko močnejše motorje, so rezila predelovalca hrane ostrejša, zato ne potrebujejo preveč energije, da bi nato prerezali sestavine hrane.
Lahko pire v kuhinjskem predelovalniku?
Predelovalci hrane lahko opravljajo najrazličnejše naloge pri predelavi hrane, vključno s pripravo pirejev, če uporabljate prave nastavitve in pritrditev rezila. Če pa želite ustvariti zelo gladek pire, je najbolje, da namesto tega uporabite mešalnik.
Ali lahko suhe sestavine damo v mešalnik?
Mešalnike lahko uporabite za mešanje suhih sestavin pod 2 pogojema:
- Sestavine morajo biti popolnoma suhe, saj se bo vsa mokra hrana prijela na stene in se morda ne bo končala v dosegu vrtljivih rezil mešalnika.
- Vaš mešalnik mora biti posebej zasnovan za ravnanje s suhimi sestavinami, na primer suhim mešalnikom, ki je običajno priložen nastavku za mletje začimb.
Če pa želite suho hrano zmleti do veliko bolj fine teksture, raje uporabite kuhinjski predelovalec.
Ali so lesa dolgočasna rezila predelovalcev hrane?
Led je zelo trd material, tudi če v predelovalniku hrane ali mešalniku izrecno piše, da se ga je mogoče navaditi zdrobljen led, dolgotrajna uporaba za sekljanje ledu bo sčasoma povzročila, da se vrtljiva rezila dolgočasijo, oslabijo in celo prekiniti.
Čeprav lahko vedno poskušate izostriti rezilo, ki je postalo dolgočasno, glede razpokanih ali zlomljenih rezil ne morete storiti veliko, razen če jih popolnoma zamenjate.
Poleg tega ima lahko nenehno sekljanje in mešanje res trdih sestavin, kot je led, tudi negativen učinek na vaš predelovalec hrane ali motor mešalnika.
Ali lahko predelovalec hrane seseklja čebulo?
Sekanje živilskih sestavin je ena glavnih stvari, ki jih lahko stori predelovalec hrane. Vendar ne pozabite, da je sekanje še vedno opravljeno naključno, in kosi ne bodo enotni po velikosti.
Poleg tega, če čebulo preveč predelate, se pri njej pojavi pookus. Da bi se temu izognili, priporočamo, da namesto tega uporabite nastavitev pulza v predelovalniku hrane čebulo lahko narežete na bolj nadzorovan način in preprečite, da bi se razvila čudna okusov.
Mešalniki vs. Predelovalci hrane: Zaključek
Prišli smo do konca našega članka in upamo, da boste zdaj bolje razumeli, kaj ločuje mešalnik in kuhalnik.
Medtem ko sta si napravi zelo podobni, imata zelo različne namene in zato ne gre za vprašanje, katere obe napravi je bolje imeti, saj nista namenjeni medsebojnemu tekmovanju, temveč počneta tisto, kar druga ne more.
Če imate proračun za nakup obojega, vam priporočamo, da dobite oglas za predelovalec hrane mešalnik in s pomočjo tega priročnika boste natančno vedeli, kdaj uporabiti enega in kdaj drugega.
