Sadje in zelenjava sta nujno potrebna v naši prehrani, vendar nam včasih primanjkuje potrpljenja, da naredimo solato ali pa celo nekaj minut preživimo pri žvečenju korenčka. Pomanjkanje hranil v zelenjavi in sadju pa je lahko res škoda, zato vsaka sodobna kuhinja ima mešalnik, sokovnik ali celo oboje.
Čeprav si obe napravi izgledata in se obnašata podobno, je dejstvo, da sta še vedno med seboj zelo različni, in ravno to je tema današnjega članka, saj bomo pozorni na to, kaj naredi mešalnik in sokovnik, ter kako ju zlahka ločite.
Pogovarjali se bomo o tem, kaj počne vsaka naprava, kako sta si obe podobni in seveda, katere so največje razlike med mešalnikom in sokovnikom. Konec koncev je tukaj glavni cilj, da se glede na vaš način življenja odločite, ali je mešalnik ali sokovnik boljši.
Kazalo
Kaj je mešalnik?
Kot je verjetno razbrati iz imena, je mešalnik kuhinjski aparat mešajte sestavine hrane dokler ne ustvarite a homogeni smoothie ali smetana, in z le nekaj izjemami lahko predela skoraj vsako vrsto hrane, ki jo vnesete vanjo.
Kar zadeva zelenjavne in sadne procese, so mešalniki idealna izbira, če nameravate pripraviti smutije, marmelade, kremno juho ali katero koli drugo jed s poltekočo konsistenco.
Mešalniki so običajno sestavljeni iz 4 glavnih komponent:
- Motorizirana baza
- Vrč (ki je lahko izdelan iz plastike ali stekla)
- Komplet rezil
- Zgornji pokrov
Vrtilna rezila z veliko hitrostjo drobijo in razrežejo hrano na drobne molekule, zahvaljujoč obliki vrča in z uporabo gravitacija in centrifugalne sile, je hrana nenehno usmerjena proti rezilom, tako da bo vsaka hrana, ki jo vstavite, sčasoma imela enotno konsistenco.
Rezila se vrtijo pri zelo visokih hitrostih, nekateri vrhunski modeli pa jih lahko dosežejo 29000 vrtljajev na minuto (RPM). Ta velika hitrost omogoča, da se hrana zdrobi in spremeni v zelo fin smoothie, vendar je tudi zato priporočljivo, da to storite NIKOLI dajte roko v mešalnik, ko deluje, ali pa če je le priključen.
Odlična lastnost mešalnikov pa je, da spremenijo samo teksturo hrane, zato vse, kar je bilo prvotno vstavljeno v vrč, ostane v vrču. Pri sadju in zelenjavi so vlakna verjetno tisto, kar vas najbolj zanima, in imajo lahko res veliko vlogo pri zdravem prebavnem sistemu.
Sodobna kuhinja je doživela razvoj dveh različnih vrst mešalnikov:
- Mešalniki za enkratno serviranje (na primer NutriBullet)
- Mešalniki za vrče
Mešalniki za enkratno serviranje so z leti postali zelo priljubljeni, zahvaljujoč njihovi enostavnosti uporabe, učinkovitosti in enostavnosti čiščenja.
Vse, kar morate storiti, je, da sestavine dodate v posodo mešalnika, pritrdite rezila mešalnika, vklopite stroj in nato odstranite rezila mešalnika. Najboljša stvar pri mešalnikih za enkratno uporabo je, da lahko posodo uporabite tudi kot skodelico za pitje, zato vam ni treba skrbeti, da bi zapravili hrano, tako da jo prelijete iz ene posode v drugo.
Po drugi strani so mešalniki za vrče idealni za tiste, ki imate radi ustvarjanje smutijev v velikem obsegu, ker so vrči (vrč mešalnika) ponavadi zelo veliki, včasih navzgor 2L.
Odlična stvar pri mešalnikih smutijih je, da telo zaradi prisotnosti vlaken otežuje absorbirajo vsa bistvena hranila hkrati in tako za daljši čas odlagajo občutek lakote čas.
Kaj je sokovnik?
Sokovniki so tudi kuhinjski aparati in čeprav imajo nekateri modeli podobne mešalnike, je pravi namen te naprave iztisnite sok iz sadja ali zelenjave, hkrati pa odstranite vsa vlakna in celulozo.
Zaradi odstranitve vseh trdnih delov je sok veliko tanjši od tistega, kar bi dobili iz mešalnika manj vlaknin, vendar s večjo vsebnost hranil.
Na žalost, ker sokovnik ločuje tekočine in trdne snovi od vseh sestavin, ki jih vnesete v notranjost, boste morali za pridobitev enega kozarca soka uporabiti veliko sadja in zelenjave.
Zaradi te neprijetnosti so sokovnike najbolje uporabiti s sadjem in zelenjavo z visoko vsebnostjo naravne vode, kot so korenje, ingver, jabolka, pomaranče itd.
Sokovnik deluje tako, da iz sadja ali zelenjave ekstrahira sok in odstrani vlaknine in celulozo. Nastali sok je tanka in koncentrirana tekočina, ki običajno vsebuje malo vlaknin, vendar bogata s pomembnimi hranili.
Za pripravo kozarca soka pa boste potrebovali kar nekaj sadja in zelenjave. Med pridelki, ki jih lahko predeluje standardni sokovnik, so ohrovt, špinača, korenje, ingver, jabolka, zelena in pšenična trava.
Kar zadeva njihovo delovanje, sta na trgu trenutno na voljo 2 vrsti sokovnikov:
- Centrifugalni sokovniki
- Žvečilni sokovniki
Centrifugalni sokovniki delujejo tako, da sestavine hrane pritisnejo na madež s hitro vrtljivim rezilom, vsi nastali sokovi pa se odcedijo v čakalno posodo, ki je običajno snemljiva.
Sokovniki za žvečenje (aka) sokovniki za hladno stiskanje) so nekoliko bolj zapletene in zato nekoliko dražje, vendar so idealna izbira za tiste, ki se zelo zavedajo svoje prehrane.
Delujejo tako, da stisnejo in zdrobijo sestavine hrane, da odstranijo vsako kapljico soka, in medtem ko to postopek traja veliko dlje kot pri centrifugalnih sokovnikih, rezultat je veliko bolj bogat s hranili sadni sok.
Mešalniki vs. Sokovniki: Podobnosti
Preden se pogovorimo o tem, kaj ločuje ta dva kuhinjska aparata, je najbolje, da se najprej pogovorimo o njunih podobnostih.
Za začetek oba olajšata življenje v kuhinji, saj lahko predelava sestavin hrane pri hitrostih in stopnjah učinkovitosti, o kateri ne bi mogli niti sanjati, če bi jo naredili ročno (kdaj ste nazadnje ročno sočili pomarančo?).
Še več, če imate kakršno koli bolezni, zaradi katere ne morete pravilno žvečiti (težave z zobmi ali čeljustmi) sta lahko v pomoč tako mešalnik kot tudi sokovnik, saj vam hrano dostavita v tekočem ali poltekočem stanju.
Nazadnje, obe napravi potrebujeta mokre sestavine hrane ali dodajanje vode, če želite, da delujejo, zlasti mešalnike, ki slovijo po tem, da ne morejo predelati suhe hrane.
Opomba: Tistim, ki si želite kuhinjskega aparata, ki lahko rokuje s suho hrano, priporočamo, da poskusite z predelovalec hrane.
Mešalniki vs. Sokovniki: razlike
Seznam razlik med mešalnikom in sokovnikom je veliko večji od seznama podobnosti in prav zaradi tega se uporabniki odločijo, ali bodo kupili enega ali drugega.
Prva in največja razlika izhaja iz imena samih naprav, in sicer iz dejstva, da mešalniki zdrobijo in zmešajo celotna živila, medtem sokovniki izločajo samo sok iz sadja in zelenjave.
Druga razlika med obema je dejstvo, da medtem ko obe zahtevata, da imajo sestavine hrane vsaj minimalno količino vlage, sokovniki ne potrebujejo tako kot mešalniki in z malo truda in odločnosti lahko celo sočite stvari, ki so na videz popolnoma suhe in trdne (npr. celuloza)
Druga pomembna razlika je v tem, da boste zaradi sokovnikov ločili vlakna in celulozo in vam dali samo kašo, zato boste dobili zelo hranljivo pijačo in boste zelo kalorično gosti.
Vidite, saj sok ne vsebuje celuloze in vlaken, ki jih vsebuje smoothie, boste spet lačen v zelo kratkem času.
Ne samo to, ampak če sočite sadje, boste na koncu popili pijačo, ki vsebuje veliko fruktoze (čeprav naravno), zato bi lahko popil tudi pločevinko sode, saj bo vnos sladkorja skoraj enak.
Poleg tega lahko pitje soka, pa naj bo še tako naravno, vpliva na raven inzulina, zaradi česar se lahko počutite lačni, tudi če vaše telo dejansko ni lačno.
Seveda to ne pomeni, da so sokovniki slabi, le da morate biti pozorni na to, koliko soka pijete in katero sadje uporabljate, tudi če ste zadevna jabolka pridelali sami dvorišče.
Mešalniki vs. Sokovniki: prednosti in slabosti
Mešalniki in sokovniki obstajajo za različne namene, če pa se še niste odločili, kaj vključiti v svoj življenjski slog, so tu prednosti in slabosti mešanja in sočenja:
Mešalniki: Prednosti
Nič odpadkov - Ker mešalniki obdelujejo vse, kar vložite v vrč, in spremenijo samo teksturo, absolutno vse, kar bi našli v sadju in zelenjavi, bo prisotno v smutijih, vključno z vlaknastimi celuloze.
Višja raven sitosti - Vlaknata kaša v smutijih močno upočasni prebavo, zato boste v daljšem časovnem obdobju imeli veliko bolj enakomerno sproščanje energije. Če se torej želite izogniti stvarem, kot so insulinski trni ali grizlice, se boste dlje počutili sito in s tem manj nagnjeni k prenajedanju.
Boljša prebava - Počasna prebava ne pomeni nujno slabega. Pravzaprav vlaknine pomagajo vaši prebavi, da normalno deluje, in če ste nagnjeni k zaprtju, je pravzaprav priporočljivo, da v svojo prehrano vključite dodatne vlaknine.
Mešalniki: Proti
Ni idealno za krajše izbruhe energije - Medtem ko smo govorili o ravni inzulina in sladkorja, bi se to dejansko lahko zgodilo, še posebej, če ste vključeni v kakršno koli dejavnost, pri kateri potrebujete kratek priliv energije, ne da bi vas oviral občutek sitosti, npr. kot šport.
Potrebuje vodo - Ker mešalniki delujejo tako, da sestavine hrane neprestano krožijo v vrču, tako da dosežejo z vrtečimi se rezili mešalniki zelo težko delajo s hrano, ki je bodisi suha ali se drži vrča zid.
Zaradi tega boste pogosto morali dodati nekaj vode in natančno določiti, koliko dodati, da vaš smoothie ne bo preveč gost ali pretanek, kar je lahko težko.
Sokovniki: Pros
Hitrejša absorpcija hranil - sokovi so bistvo vseh hranil, ki so prisotne v sadju ali zelenjavi, in brez vlaknin in celuloze, ki upočasnijo prebavo, vsi vitamini in vaše minerale bo telo v kratkem času absorbiralo, zato številna spletna mesta o življenjskem slogu priporočajo svež sadni sok, še posebej, če ste aktivni. življenje.
Poleg tega je sok boljši, če vas zanima čim več hranil na obrok. Na primer, če želite asimilirati hranila iz 2 kilogramov jabolk, bi morali spiti 1 kilogram funtov ali velik kozarec soka, slednjega pa je veliko lažje izvleči.
Hitra prebava - Medtem ko mešalniki spodbujajo boljšo prebavo, sok pospešuje prebavo. Vidite, ker bo vaše telo 100% tekoče, brez sledi vlaknin ali celuloze, bo vaše telo zlahka prebavilo vse.
Pravzaprav obstajajo celo diete za hujšanje, ki temeljijo izključno na soku in vključujejo zamenjavo vseh obrokov s sokovi, ki bodo zlahka vstopili in izstopili iz telesa.
Sokovniki: Proti
Težave s povečanjem telesne teže - Najpomembnejša težava pri sočenju, še posebej, če menite, da je to temeljna sestavina vaše prehrane, je, da čeprav hranilnih, mineralnih in vitaminsko gostih, bo tudi količina sladkorja, ki ga boste pili, zelo visoka (še posebej, če sokate sadje).
Poleg tega, ker ne bo vlaknin in celuloze, ki bi upočasnila sproščanje sladkorja v krvnem obtoku, boste zelo pogosto naletijo na sladkor, to pa skupaj z insulinskimi konicami, ki povzročajo občutek lakota.
To bi bil problem, če imate samokontrolo, vendar veliko sokovnikov ponavadi zaide v začaran krog, kjer pijejo vedno več soka, ker jih je zadnji kozarec le še bolj požrl.
Pogosta vprašanja: Več o mešalnikih in sokovnikih
Ali je mogoče mešalnik uporabiti kot sokovnik?
Ker mešalniki delujejo tako, da sestavine hrane zdrobijo skupaj in vse mešajo, dokler ne dobite homogenega smoothija, je pravzaprav zelo težko dobiti samo sok.
Če pa vas zanima samo pridobivanje tekočine, ki je veliko tanjša od običajnega smutija, in vas na voljo imate samo mešalnik, vedno lahko preprosto dodate več vode v vrč mešalnika ali pa vi bi lahko uporabite sadje, ki je naravno zelo sočnokot jabolka in pomaranče.
Čeprav to morda ne bo povzročilo čistega 100% soka, boste na koncu dobili nekakšen sok, ki ima tudi nekaj dodatne kaše, ki je lahko tudi zelo zdrava.
Kateri je najboljši mešalnik za sokovnike?
Sodobna tehnologija nam omogoča ustvarjanje strojev in naprav, ki lahko opravljajo več nalog, en odličen primer so mešalniki za sokovnike, ki lahko opravljajo delo mešalnika in sokovnika. Če tudi vas zanima takšna naprava, vam svetujemo, da si ogledate Mešalnik Ninja BL770 saj spada med najbolj dobro sprejete naprave te vrste.
Kaj je bolje, mešalnik ali sokovnik?
Vse je odvisno od tega, kaj želite pridobiti, pa tudi od vaših osebnih želja. Če imate mehko mesto za kremaste napitke, ki so bolj nasitni in vsebujejo vse sestavine sadja in zelenjave, potem pojdite z mešalnikom.
Če pa želite zgoščene obroke, ki so majhni, a kalorično gosti in polni vitaminov in mineralov, je sokovnik najboljša možnost za vas.
Kakšna je razlika med sokovnikom in mešalnikom?
Glavna razlika med mešalnikom in sokovnikom je v tem, kakšna hrana bo nastala po obdelavi sestavin. Z mešalnikom bo vse predelano, tako sokovi kot trdne komponente, sokovniki pa bodo ločili tekoče sestavine in izpustili vse trdne.
Ali lahko sok iz banane?
Banane so poseben primer, ko govorimo o sadju na splošno, in čeprav ne boste imeli težav z mešanjem (morali boste v vrč dodamo nekaj dodatne tekočine), zaradi visokih ravni kalija in njihove kremaste teksture je to nemogoče sok.
Enaka situacija velja tudi za avokado, saj sadje samo po sebi ni posebej suho, vendar je zaradi teksture odlično za mešanje, grozno pa za sočenje.
Je smuti boljši od soka?
Tako mešani smoothie kot skodelica soka imata svoje prednosti in slabosti, zato je odločitev, kaj je boljše, preprosto vprašanje, kaj želite od tega obroka.
Za začetek imajo smutiji veliko večjo vsebnost antioksidantov in ohranjajo vsa vlakna iz prvotnih sestavin hrane. Ta vlakna bodo upočasnila vašo prebavo, kar bo telesu omogočilo absorbira hranila v daljšem časovnem obdobju, ki jih naredijo boljše, ko potrebujete obrok, zaradi katerega se boste dlje počutili sito.
Po drugi strani pa sokove telo zelo hitro asimilira, zaradi naravno koncentriranega sladkorja pa je idealen za tiste, ki potrebujejo nenadne poraste energije.
Kateri mešalnik je najboljši za drobljenje ledu?
Če želite mešalnik, ki je še posebej dober pri drobljenju ledu, morate poiskati več meril. Za začetek poglejte, ali na etiketi dejansko piše, da je mešalnik dober pri drobljenju ledu. Če se ne, poskusite pogledati rezila, preveriti, iz kakšnega materiala so, in preveriti, kako močan je motor.
Dober primer mešalnika, ki je primeren za drobljenje ledu, je Mešalnik Blendtec Classic 575.
Vendar ne pozabite, da je led, ne glede na to, kako dober je mešalnik, še vedno zelo trden in ga je težko zdrobiti, zato bo na dolgi rok precej hitro obrabil rezila mešalnika.
Kakšne zelenjave ne smete sočiti?
Čeprav smo nagnjeni k prepričanju, da je vse sadje in zelenjavo mogoče in bi morali sočiti, se je treba nekaterim izogniti ali se jim vsaj izogniti:
Brokoli - Visoka vsebnost vitamina C in rastlinskih beljakovin, vendar bo povzročila napihnjenost, nastanek plinov in/ali krče.
Avokado - Čeprav je njihova vsebnost olja velika, jim primanjkuje dovolj naravnih sokov, njihova kremasta tekstura pa jih naredi boljše za mešanje kot za sok
Določeno celo sadje - Veliko sadja je lahko sok, saj ima naravno visoko vsebnost vode, vendar ne pozabite odstraniti nekaterih elementov pred mešanjem. Jabolčna semena so na primer strupena, zato jih ne jejte.
Lahko sok brez sokovnika?
Čeprav vsi pravijo, da za mešanje potrebujete mešalnik in sokovnik za sok, obstaja en način za pripravo sok z mešalnikom, čeprav se boste morali še malo potruditi in to bo trajalo nekaj čas.
Vse, kar morate storiti, je, da vzamete sestavine hrane in jih običajno zmešate, nato pa uporabite lopatico in mrežno cedilo za ročno ločevanje celuloze in vlaken od dejanskega soka v notranjosti a skledo.
Vendar pa morate poleg dodatnega časa in truda, ki ga vložite v pridobivanje soka na ta način, zelo majhna vlaknasta kaša še vedno lahko prehaja skozi cedilo in se konča v soku, nastane sok s kašo, kar ni nujno slabo.
Zakaj je mešanje sadja slabo?
Ena velika pomanjkljivost pri mešanju in sočenju je, da imata oba živila veliko sladkorja. Vidite, ko mešate ali sočite sadje in zelenjavo, razbijete tudi celične stene rastline in tako postanete naravni sladkor lažje dostopen telesu.
Zaradi tega sicer neškodljivi sladkorji postanejo prosti sladkorji in ravno ti se zlahka absorbirajo v krvni obtok in na koncu povzročijo skoki insulina, česar se morajo izogibati tudi zdravi posamezniki.
Poleg tega, ker pijete tako smutije kot sokove, namesto da jih žvečite, je težje natančno nadzorovati, koliko bi morali zaužiti, zato smo bolj nagnjeni k prenajedanju, in tako imajo a večje možnosti za pridobivanje telesne teže.
Mešalniki vs. Sokovnik: Zaključek
S tem smo zaključili naš mali članek in upamo, da ste se naučili več kot dovolj, da se odločite, ali je mešalnik ali sokovnik boljši za vas.
Če pa imate radi zdrav način življenja in radi uživate sadje in zelenjavo kot del dnevnega vnosa kalorij, vendar težko vstavite dodatno jabolko v malo časa, ki ga imate, saj imajo mešalnik in sokovnik idealno. Oba kuhinjska aparata nista velika, zato omejen kuhinjski prostor ni problem.
V vsakem primeru bi radi vedeli, ali imate raje mešanje ali sočenje, in nam to sporočite tako, da svoje nastavitve pustite v spodnjem razdelku za komentarje.
Še več, če bi radi govorili o drugih temah, povezanih s kuhinjo, nam to sporočite in takoj se bomo lotili tega.
