Tarte iz kokosa in jagodičja

Torte iz kokosa in jagodičja - popolna poletna sladica s tropskim pridihom.

Ali vam sveže sadje in kokos ne kričita samo poletje? Vsaj meni gre. Ti mali piškoti iz kokosa in jagodičja so kot nalašč za poletno sladico, praznovanje, piknik, vrtno zabavo ali popoldanski čaj. Sadje, ki ga uporabljate, lahko spremenite glede na priložnost.

Sadne torte so absolutna klasika, toda tukaj sem jim dal tropski pridih s hrustljavim kokosovim pecivom in smetano iz kokosovega mleka, da so še bolj okusne!

Sadje, ki ga uporabljate za polnjenje, je povsem odvisno od vašega okusa; Šel sem z izborom svežih jagod - borovnic, jagod, malin, robid in češenj. Zelo dobro delujejo s kremastim kokosom (in izgledajo zelo lepo), če pa želite iti vse tropsko, bi bili narezani mango, ananas, kivi in ​​pasijonka neverjetni!

Najboljše pri teh piškotih je, da je vse trdo delo (ni jih težko narediti, ne skrbite!) Opraviti dan ali dva pred postrežbo; to vključuje samo peko torte in izdelavo peciva. Ko jih postrežete, morate le napolniti vsako pecivo s smetano, na vrhu pa sadje, enostavno! Ko so napolnjene, jih je najbolje zaužiti isti dan, čeprav to upoštevajte.

V receptu bo narejenih šest majhnih piškotov, po želji pa lahko spečete tudi enega velikega (približno 10 centimetrov). Slepo pečenje pekača bo trajalo malo dlje, morda pa boste morali temperaturo pečice znižati za zarezo, da preprečite prijemanje robov.

Naredi šest tort.

Kokosovo pecivo:

• 1 + 2/3 skodelice univerzalne moke
• 1/3 skodelice nesladkanega suhega kokosa
• 1/4 skodelice sladkorja v prahu
• 1/4 žličke soli
• 1 palčka hladnega masla, narezanega na kocke
• 1 rumenjak
• približno 1-2 žlici hladne vode

Kokosova peciva in krema za okras:

• 1 14 oz lahko polnomastnega kokosovega mleka
• 1 veliko jajce
• 4 veliki rumenjaki
• 1/3 skodelice koruznega škroba
• 1/2 skodelice granuliranega sladkorja
• 1/2 žličke vanilijevega ekstrakta
• približno 1 kg svežega sadja po vaši izbiri - uporabil sem izbor jagod

1. Za pripravo peciva dajte moko, kokos, sladkor in sol v kuhalnik in premešajte. Dodajte maslo in mešajte, dokler ne spominja na drobne drobtine.

1. Dodajte rumenjak in ponovno premešajte. Nato pri delujočem motorju postopoma prilijte ravno toliko hladne vode, da se pecivo združi.
2. Prevrnite ga na delovno površino in ga združite, ne pretiravajte. Pecivo oblikujte v disk, zavijte v prozorno folijo in za pol ure postavite v hladilnik.

1. Pecivo razdelite na šest enakih kosov, vsakega oblikujte v kroglo. Vsako kroglico razvaljajte na rahlo pomokani površini in potlačite v 3,25-3,5-palčni pekač za piškote, ga potisnite naravnost v vogale in pustite, da presežek peciva previsi. Ponovite za preostanek peciva.
2. Z vilicami povlecite dno vsakega peciva, ga položite na pekač in ga položite v zamrzovalniku (ali hladilniku, če ne ustreza), petnajst minut (ali trideset v hladilniku), medtem ko pečico segrejete na 350 ° F.

1. Vsako torto obložite s krogom pekača ali dvojno plastjo kakovostne žične folije, nato pa napolnite s fižolom ali suhim rižem. Torte pečemo 15 minut, nato odstranimo fižol/riž in pergament/oprijemljivo folijo.
2. Torte vrnite v pečico za 10-15 minut, dokler podlage niso bledo zlate. Robove boste morda morali pokriti s trakovi iz kositrne folije, če se začnejo temniti, preden je sredina narejena.

1. Vzamemo iz pečice in odstavimo, dokler se ne ohladi, nato pa z zelo ostrim nazobčanim nožem odrežemo odvečno pecivo. Enkrat shranite v nepredušnem vsebniku, dokler ni potreben (bo nekaj dni napolnjen).

1. Za pripravo slaščičarske kreme jajca, rumenjake, koruzni škrob, sladkor in vanilijev ekstrakt stepemo v toplotno odporno posodo, dokler ni gosta in bleda.

1. Kokosovo mleko dajte v ponev in segrevajte, dokler ne zavre. V jajčno mešanico postopoma vlijte vroče kokosovo mleko in nenehno mešajte.

1. Zmes vrnemo v ponev in postavimo na srednji ogenj. Nenehno mešajte, dokler se zmes ne zgosti in zavre; kuhajte še nekaj minut med mešanjem, da skuhate moko, nato pa vlijte v čisto posodo, pokrijte s prozorno folijo neposredno na površini in nato v hladilniku ohladite (ali čez noč ali do nekaj dnevi).

1. Za sestavo piškotov dajte penasto kremo na hitro z metlico za balone, dokler ni gladka (sprva bo zelo gosta). Pekače odstranite iz pekačev.
2. V vsako torto z žlico vlijemo nekaj sladke kreme in jo razporedimo. Na vrhu izberite sveže sadje in postrezite. Hranite v hladilniku in piškote je najbolje postreči isti dan, ko so sestavljeni.