Grah vijoličnega trupa ima uveljavljen kulturni status, podobno kot jabolčna pita. Na jugu potekajo festivali v čast te hranljive stročnice. Od Mississippija do Louisiane in Gruzije je barvit grah spredaj in v središču vsake pojedine od Hoppin 'Johna do Rosh Hashanah. Junij vsako leto v Arkansasu poteka praznik vijoličnega graha.
Torej, zakaj je ta skromni grah tako poseben? Prvič, poln je hranil, vključno z niacinom, tiaminom in riboflavinom. Vsebuje tudi velike količine vlaknin in aminokislin. Da ne omenjam, da lahko ta grah, bogat z beljakovinami, uporabite na različne načine recepti od pečene sorte do kuhano, parjeno in pečen sorte.
Torej, prvo vprašanje, ki ga imate v mislih, še posebej, če o vijoličnem grahu iz lupine ne poznate intimno, je, kaj je to? In kako jih lahko gojite na svojem vrtu, naberete in shranite? Preberite, če želite poiskati odgovore na ta vprašanja.
Vse o Purple Hull Peas
Kot del družine južnega graha (Vigna unguiculata) vijolični grah iz lupine dobi svojo barvo iz posebnega pigmenta, ki daje jabolkam in mačkam edinstvene barve. In kljub imenu ta stročnica sploh ni grah. Bolj je povezan z fižolom kot z grahom. Podobno kot črnooki grah, kjer se fižol poveže s strokom, je tudi oko. Vijolično oko je temu grahu dalo ime.
Povprečna rastlina, ki izvira iz Afrike, zraste med 20 centimetrov in visoko do ene čevlje, ko dozori, pa je pol zaposlena. Približno sredi poletja se stroki začnejo razvijati v grozdih na vrhu rastline. Vsak strok je dolg od 6 do 8 centimetrov in vsebuje do 13 fižolov hkrati. Stroki se začnejo temno zeleni, vendar dozorijo v svetlo zelene ali vijolične odtenke.
Obstajata dva načina uživanja vijoličnega graha. Bodisi kot mlade sočne stroke, v tem primeru boste morali stroke pobrati, preden zorijo. Drugi način je, da počakate, da fižol zraste in doseže zrelost v strokih. Ko zorijo, dobijo kremasto barvo z vijoličnim očesom na sredini, zato jih lahko nabirate in hranite na suhem mestu.
Sorte vijoličnega graha
Skozi leta in s poskusi in napakami je bilo razvitih več sort, ki imajo visoko toleranco na sušo in so odporne na bolezni. Toda večinoma imajo nove sorte letno boljši pridelek kot prvotne vrste, ki so rasle v Afriki. Tu je nekaj najboljših sort vijoličastega graha, ki jih lahko gojite na vašem vrtu.
- Srebrni Mississippi: Zelo produktivna sorta z dobro odpornostjo na bolezni in škodljivce. Stroki te sorte so običajno zreli z rdečkastimi črtami ob zrelosti, čeprav fižol v notranjosti ostane kremno rumen s svojimi znamenitimi vijoličnimi očmi.
- Magnolija: Druga sorta, ki je znana po odpornosti na bolezni. Stroki so srednje veliki in ob zorenju postanejo rumeno-zeleni. Ni pa tako produktiven kot Mississippi Silver.
- Mississippi vijolična: Ta sorta je bila razvita iz vijoličnega graha in ima dobro odpornost na sušo. Stroki ob zorenju obarvajo vijolično in od vsake rastline lahko pričakujete visoko produktivnost. Kmetje ga imajo radi, saj se stroki naselijo na vrhu rastline, kar olajša pobiranje fižola.
- Vijolični trup Pinkeye: V vseh pogledih podoben vijoličnemu grahu, vendar z rožnatim očesom v fižolu namesto vijoličnega. Razen tega lahko pričakujete enak pridelek in stopnjo rasti kot prvotni vijolični grah.
Ko izbirate pravo sorto ali kultivar vijoličnega graha, se vedno prepričajte, da dobro raste na vašem območju. Večina sort na tem seznamu dobro uspeva v južnih delih države. To je zato, ker je temperatura v poletnih mesecih visoka in rastline dobijo veliko sončne svetlobe, saj so dnevi dolgi.
Kako gojiti vijolični grah
Tako kot pri drugih stročnicah je tudi najlažji in najučinkovitejši način gojenja vijoličnega graha z gojenjem iz semen. Prepričajte se, da ste dobili semena iz dobrega vira in da semena niso stara. Večina graha, ki ga dobite v oddelku za suho hrano v trgovini, je prestara in najverjetneje ne bo kalila. Tukaj je opisano, kako v preprostih korakih začeti vijoličen grah iz semen.
- Najboljši čas za začetek graha je Aprila ali maja ko je temperatura nad 70 stopinj Fahrenheita in so tla obdelovalna. To je prava temperatura, da semena kalijo.
- Pred tem obdelajte zgornjih 7 centimetrov zemlje in delate v starem gnoju oz ekološki kompost.
- Pred sajenjem semena čez noč namočite v vodi.
- Območje načrtujte v vrstice, ki so narazen približno 24 centimetrov. Ustvarite več vrstic, če želite grah posaditi vsaka dva tedna za nadaljnjo trgatev poleti.
- Grah potrebuje vložke za podporo. Kole v vrstice namestite v presledkih 4 palcev. Za podporo lahko uporabite tudi rešetke ali žične mreže.
- Semena posejte v zemljo približno en centimeter globoko in jih razmaknite približno 2 centimetra narazen.
- Semena pokrijemo z zemljo in jih takoj zalivamo, da postane zemlja vlažna, ne mokra.
- Ko kalijo semena, počakajte, da sadike dosežejo 3 centimetre visoko, preden jih razredčite. Grah razmaknite približno 4 cm narazen, da ga poravnate s podpornimi vložki.
- Počakajte nekaj tednov, preden na enak način posejete nova semena. Tako boste neprestano nabirali grah.
Nega vijoličnega trupa
Ko vaš vijoličasti grah raste v vrstah z razmikom le dva tedna, ste pripravljeni na dobro žetev, ki se začne pozno poleti in traja do jeseni. Zalivanje je pomembno za te stročnice, pa tudi za sončno svetlobo in gnojenje.
Prst
Stročnice nasploh in še posebej vijolični grah imajo raje dobro izsušena tla. Ni presenečenje, saj zelenjava ne mara gline ali težke zemlje. Če želite iz svojega graha dobiti dober pridelek, preverite zemljo in se prepričajte, da je nevtralna s povprečjem pH 6,0 do 6,5. Grah daje prednost ilovnati zemlji. Zato prilagodite teksturo tal na svojem vrtu s pomočjo grobega peska. To tudi izboljša drenažo. Izkopljemo luknjo v tleh približno 4 cm globoko in 1 cm široko. Napolnite ga z vodo in spremljajte, kako dolgo traja, da tla absorbirajo vodo. Če voda ostane dlje kot pol minute, je zemlja slabo izsušena in potrebuje več perlita.
Voda
Težava pri tem je ohraniti zemljo vlažno, ne da bi jo zalivali. Tudi semena potrebujejo ustrezno količino vlage in bodo kalila le v vlažnih in ne mokrih tleh. Pred zalivanjem rastlin morate počakati, da se zgornji centimeter zemlje izsuši. Zalivanje je treba opraviti zgodaj zjutraj, tako da vlaga ostane dovolj dolgo v tleh, da jo plitke korenine graha absorbirajo. Usmerite vodo proti dnu rastline in ustavite, ko je zemlja vlažna.
Gnojilo
Večino gnojil, ki jih morate uporabiti, boste opravili že dolgo pred sajenjem vijoličnega graha. Pri pripravi na sajenje semen delajte z organskimi materiali in staranim gnojem. Na splošno bi morali na celotno površino nanesti tri palčno plast komposta. Če menite, da to ni dovolj, lahko na vsakih 50 čevljev dodate tudi en kilogram gnojila po meri 5-10-10. Ko semena kalijo, rastline z bakterijami absorbirajo dušik v zraku in ga pritrdijo v tleh. Nekateri kmetje pred sajenjem prašijo semena z bakterijskim prahom Rhizobium. Te bakterije bodo grahu zagotavljale ves dušik, ki ga potrebuje skozi vse življenje.
Škodljivci in bolezni
Ko boste opazovali vijolični grah, boste opazili, da veliki in majhni škodljivci nenehno napadajo vaše rastline. Nekateri škodljivci, na katere morate biti pozorni, vključujejo listne uši, fižolove hrošče, vojaške črve in sekače. Vsi se hranijo z sokom v listih in steblih, ki naredijo velike luknje v rastlinah. Če jih ne zdravimo, bodo rastline ovenele in tistega leta ne boste imeli dobrega pridelka graha. Odstranite škodljivce z rastlin ali odrežite okužene dele. Če pajkove pršice napadejo tožnice, jih morate takoj odstraniti, da preprečite širjenje hroščev.
Kar zadeva bolezni, je grah trupa pogosto nagnjen k venenju, mozaiku, antraknozi, plesni in rji. Včasih se bolezni širijo prehitro, zlasti v vlažnih razmerah, in ne morete storiti veliko, da bi prihranili pridelke. Zato je priporočljivo, da posadite sorte, odporne na bolezni, s zgornjega seznama.
Obiranje vijoličnega graha
Proti koncu poletja ali celo zgodnji jeseni, odvisno od sorte vijoličnega graha, ki ga pridelujete, bo zrel in pripravljen za obiranje. Če ste grah posadili v presledkih nekaj tednov, boste grah obirali neprekinjeno.
Nekateri ljudje raje jedo grah. To so zeleni stroki, dolgi približno 4 cm ali manj, kjer fižol v notranjosti še ni popolnoma razvit. Sočne so in jih je dobro jesti surove ali kuhane. V hladilniku jih lahko shranite največ dva tedna.
Če raje jeste zreli grah in ne zelenih strokov, jim morate dati čas, da se razvijejo. Ko je fižol pripravljen za obiranje, postane trd in razvije vijolične oči. Zberite stroke in izvlecite fižol. Hranite jih v plastični vrečki, kjer jih lahko shranite v hladilniku do štiri tedne.
