Zelenjava portulana še zdaleč ni plevel, je okusen sok, ki ima številne zdravstvene in zdravilne koristi. Res je, to zelišče raste v naravi, kar daje vtis, da je invaziven plevel. Resnica pa je, da je njegova uporaba v kuhinji raznolika in jo lahko celo skuhate kot nadomestek za špinačo.

Zelišče puščice

Reči, da je to zelišče že dolgo časa, je podcenjevanje. Obstajajo dokazi, da je bila to jedilnik indijanske kuhinje in tradicionalne medicine veliko pred prihodom prvih naseljencev. Čeprav lahko jeste tudi divje zelišče porcilana, ima oster okus, ki nekatere ljudi odvrne.

Ko pa ga gojite na svojem vrtu, je ponavadi slajši in ima milejše okuse. Vse je v tem, da izberete pravo sorto za vaš okus. Tukaj bomo obravnavali različne sorte tega užitnega soka in kako ga gojiti, negovati in nabirati.

Na kratko o zelišču portišnice

Portugalec (Portulaca oleracea), ki izvira iz Evrope in Severne Afrike, se je hitro razširil v najbolj oddaljene kotičke sveta, kjer so ga sprejeli v vsaki kuhinji. Ko je postalo jasno, da ga je mogoče gojiti, so ljudje začeli gojiti različne sorte namesto naravnih vrst. Pred kratkim je rastlina postala priljubljena kot superživilo zaradi različnih hranilnih vrednosti, ki jih ima.

Ena od značilnosti tega soka je, da raste vodoravno in pokriva tla. Ne dvigne se več kot centimeter nad tlemi, vendar se zlahka razprostira. To v kombinaciji z dejstvom, da raste v naravi, mu je dalo sloves invazivnega plevela. Ugled, ki si ga zagotovo ne zasluži. Kljub temu je gojenje portulana v nekaterih delih Združenih držav prepovedano.

Kot del družine Portulacaceae ima porcelan nekaj sestričnih, ki jih gojijo predvsem zaradi njihovih okrasnih vrednosti. Sem spadajo porcelan krilatih mahov in vrtnica mahovine. Užitna portulana pa je manj upadljiva in ima liste, ki so po okusu nekoliko podobni citrusom. Nekatere sorte imajo tudi slan okus.

Sredi poletja cvetijo majhni rumeni cvetovi, ki dajejo rastlini dekorativno vrednost. Ko pa cvetje oprašijo, izginejo in jih nadomestijo stroki črnih semen.

Prednosti zelišč poršurke

Čeprav ima porcelan dolgo zgodovino pri ljudeh, tako kot vir hrane in kot sestavni del tradicionalne medicine, si nikoli ni pridobil enakega statusa kot druge zelenjave, kot je špinača. To je presenetljivo, saj ima več koristi kot večina zelenjave, ki jo pridelujete in uživate. Tu je nekaj prednosti portulana.

  • Zelenjavni nadomestek: Verjemite ali ne, porcelan lahko kuhate na enak način kot drugo zelenjavo. V številnih obrokih lahko preprosto zamenjate špinačo s porcilanom in ne boste čutili razlike. Uporabite ga lahko tudi v solate, padciin sendviče, da vašemu prigrizku dodate sočne okuse.
  • Omega-3 maščobne kisline: Mnogi dietetiki in kardiologi priporočajo uživanje dnevnega odmerka teh maščobnih kislin, saj so dragocene za zdravje srca in ohranjajo imunski sistem močan. Ta rastlina vsebuje 5-krat več omega-3 maščobnih kislin kot špinača.
  • Antioksidanti in vitamini: Portušin je poln številnih bistvenih vitaminov. Bogat je z vitaminom A, ki izboljša vaš vid, in vitaminom C, ki vas ščiti pred gripo in prehladom. Ima tudi visoko koncentracijo antioksidantov, ki zaščiti srčno -žilni sistem.
  • Zdravi kožne in prebavne bolezni: Preden so ga uporabili za hrano, obstajajo dokazi, da je bil portulan pomemben sestavni del tradicionalnih zdravil od Kitajske do Amerike. Predpisana je bila kot zdravilo za kožne bolezni, prebavne motnje, napenjanje in druge želodčne motnje. Do danes mnogi ljudje uživajo surovo rastlino za lajšanje bolečin v trebuhu in zdravljenje aken.
  • Minerali: Minerali so pomembni za vaše splošno zdravje. Prav tako krepijo kosti in preprečujejo bolezni kosti. Portuljak je poln kalcija in magnezija ter ima primerne količine železa in kalija. Ni čudno, da velja za superživilo.

Sorte zelišč puščice

Številne sorte portulana veljajo za boljšo možnost gojenja kot naravne vrste, ki rastejo v naravi. Imajo blažje okuse in nimajo ostrega okusa. Tukaj je nekaj kandidatov za gojenje na vašem vrtu.

  • Navadna portuljak: Zelo priljubljena sorta, ki raste blizu tal. Komaj doseže višino nekaj centimetrov, vendar se razprostira približno 18 centimetrov čez. Njegovi bujni in svetlo zeleni listi so tako lepi kot okusni in hranljivi. Je enostaven za gojenje in ima majhne rumene cvetove, ki cvetijo poleti.
  • Zlata puščavka: Imenovan po rumenkasto-zelenih listih, ki zrastejo do nekaj centimetrov. Listi so nežni in imajo lep okus, če jih dodamo sendviču ali kuhamo kot zelenjavo. Za razliko od navadnega portulana ta zlata sorta zraste visoko in doseže približno 10 centimetrov visoko. Stebla so tudi sočna in jih lahko uporabite v solatah.
  • Goldgelber porcelana: Ena največjih sort po standardih portulana. Ko je popolnoma zrel, ta velikan stoji 6 centimetrov visoko in 12 centimetrov široko. Tudi vrtnarji so mu naklonjeni, ker hitro raste. Od dneva, ko ste ga posadili, traja le 26 dni, da zberete listnato rastlino. Listi so svetlo zeleni in so nekoliko dolgi kot druge sorte.
  • Gruner rdeča: Listi ovalne oblike rastejo na rožnatih steblih in so zelo podobni vašim običajnim plevelom. Ne pomaga, če zraste do 12 centimetrov v višino in ponavadi pokrije vsak prostor v svoji bližini. Vendar je to zakonito zelišče, ne plevel in njegovi debeli, mesnati listi so užitni.

Večinoma se lahko odločite za navadni portuljak ali za zlate sorte. Za rast ne potrebujejo veliko nege ali prostora. Prav tako prenašajo različne vrste tal, kot bomo videli kasneje.

Kako gojiti zelišče poršurke

Ko gre za sajenje portulana, obstaja veliko načinov za gojenje te sočne rastline. Uporabite lahko semena ali pridelate iz potaknjencev. Druga možnost je, da ga kupite v vrtcu. Ker pa so lahko drevesne rastline kontaminirane s pesticidi, je vedno priporočljivo, da sami izdelujete portuljak iz semen. Evo, kako lahko to storite v preprostih korakih.

  1. Najboljši čas za sajenje semen portulana je poleti. Zahteva toplo zemljo v povprečju okoli 89 stopinj Fahrenheita. Običajno bodo kalili prihodnjo pomlad.
  2. Posteljice pripravite v vrstah približno 10 centimetrov narazen, da boste zeliščem dali dovolj prostora, da se razprostirajo.
  3. Semena lahko začnete tudi v zaprtih prostorih in jih kasneje, ko se vreme segreje, pripeljete na vrt približno 8 tednov kasneje.
  4. Izberite majhne lončke in jih napolnite s splošno mešanico.
  5. Zalijte zemljo toliko, da je navlažena, nato posadite semena približno pol centimetra globoko.
  6. Lončke postavite na svetlo mesto, ki ni izpostavljeno neposredni sončni svetlobi in stran od vetra.
  7. Tla naj bodo vlažna. Če vas skrbi padec temperature, lahko lončke prekrijete s plastiko.
  8. Po približno 3 tednih bodo semena kalila.
  9. Rastline lahko prenesete na vrt 5 tednov kasneje.

Skrb za zelišča portuškine

Če gre za zelišče porcilana nekaj, je to, da lahko poskrbi zase. To je trpežna sočna rastlina, ki prenaša različne vrste tal. Še vedno potrebuje veliko ur sončne svetlobe na dan in paziti morate na številne škodljivce in bolezni, ki ga neusmiljeno napadajo.

Svetloba

To je verjetno edini predpogoj za gojenje portulana. Potrebuje polno sonce in potrebuje vsaj 8 ur na dan, da raste in uspeva. Izberite južno ali zahodno mesto na svojem vrtu, da gojite sočno. Upoštevajte, da če rastlino gojite iz semen, semena hranite stran od sončne svetlobe. Zato je zagon rastline v zaprtih prostorih priporočljiv način, saj imate nadzor nad količino svetlobe, ki jo dobijo. Ko pa uspešno raste, potrebuje vso sončno svetlobo, ki jo lahko dobi.

Voda

Tako kot pri mnogih sočnicah je portuljak žejna rastlina. Potrebuje veliko zalivanja. Upoštevajte, da smo rekli zalivanje, ne voda. Rastlino morate pogosto namakati, vendar zemlje ne namakajte. Naj bo vlažna in usmerite vodo v korenine rastline. Bolje je, da zelišče zalivate zjutraj, da voda ne bo hitro izhlapela pod vročim soncem. Preveč vode lahko ubije rastlino, zato počakajte, da se zemlja med namakanjem posuši.

Škodljivci in bolezni

Medtem ko portulanka ne pritegne vaših povprečnih vrtnih škodljivcev, kot so listne uši in pršice, pa ima svoj niz hroščev, ki jo napadajo in lahko povzročijo opustošenje s sočnimi listi in stebli. Dva najbolj smrtonosna škodljivca sta portulaca, ki izkopava listne lisice, in škrlatna žaga. Žagar iz portulana odlaga jajca poleti na liste rastline. Ko se ličinke pojavijo, se začnejo hraniti z listi. Če jih ne preverimo, lahko rastlino ubijejo. Kar se tiče listnih ruševcev Portulaca, se hranijo tudi z listi in v njih zarijejo luknje. Edini način za boj proti tem škodljivcem je, da jih poberete ročno in jih varno odstranite.

Obiranje

Večina sort portulana je pripravljenih za obiranje v 6 do 8 tednih od trenutka, ko jih posadite. V 26 dneh dozori le Goldgelber Purslane, liste in stebla pa lahko začnete nabirati v 4 tednih po sajenju.

Ko pobirate lahko celotno rastlino ali pa dovolite, da ponovno zraste. V tem primeru ga morate odrezati na 2 cm od dna stebla. Skoraj takoj bo zaživel in v kratkem času zrasel več listov. Vendar pa vsakič, ko rastlina zraste, stebla postanejo debelejša in listi manj občutljivi. Strokovnjaki priporočajo, da obirate celo rastlino in sejete sveža semena, da dobite nežne liste in stebla.